Puerto Ricansk Ají Dulce-saus (Ajilimójili)
Lær hvordan du lager den autentiske puerto rican-style ají dulce sausen, kjent som ajilimójili. Perfekt som tilbehør til grillmat og meksikanske retter.
Om denne retten
Puerto Ricansk Ají Dulce-saus (Ajilimójili) er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer karibiske søtpeppers (ajíes dulces), cubanelle-pepper, frøet og grovhakket, hvitløksfedd, skrelte. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 12 karibiske søtpeppers (ajíes dulces)
- 1 cubanelle-pepper, frøet og grovhakket
- 1/2 Scotch Bonnet eller habanero-chili, frøet
- 7 hvitløksfedd, skrelte
- 1 liten gul løk (ca. 150 gram), grovhakket (ca. 2,4 dl)
- 2,4 dl ekstra virgin olivenolje
- 0,8 dl destillert hvit eddik
- 1 bunt koriander, blader tatt av stilkene (ca. 4,7 dl)
- 1 1/4 teskjeer salt, eller etter smak
- 1/2 teskje tørket oregano
- 1/4 teskje malt spisskummen
Ingredienser
- 12 karibiske søtpeppers (ajíes dulces)
- 1 cubanelle-pepper, frøet og grovhakket
- 1/2 Scotch Bonnet eller habanero-chili, frøet
- 7 hvitløksfedd, skrelte
- 1 liten gul løk (ca. 150 gram), grovhakket (ca. 2,4 dl)
- 2,4 dl ekstra virgin olivenolje
- 0,8 dl destillert hvit eddik
- 1 bunt koriander, blader tatt av stilkene (ca. 4,7 dl)
- 1 1/4 teskjeer salt, eller etter smak
- 1/2 teskje tørket oregano
- 1/4 teskje malt spisskummen
Fremgangsmåte
- 1Bland alle ingrediensene i en foodprosessor eller blender og kjør til en grov, smaragdgrønn saus. Sausen holder seg i kjøleskapet, godt dekket, i 2 til 3 dager.
- 2Bland alle ingrediensene i en foodprosessor eller blender og kjør til en grov, smaragdgrønn saus. Sausen holder seg i kjøleskapet, godt dekket, i 2 til 3 dager.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Puerto Ricansk Ají Dulce-saus (Ajilimójili)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Puerto Ricansk Ají Dulce-saus (Ajilimójili). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Puerto Ricansk Ají Dulce-saus (Ajilimójili)?▼
Total tilberedningstid for Puerto Ricansk Ají Dulce-saus (Ajilimójili) er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Puerto Ricansk Ají Dulce-saus (Ajilimójili) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Puerto Ricansk Ají Dulce-saus (Ajilimójili)?▼
En porsjon av Puerto Ricansk Ají Dulce-saus (Ajilimójili) inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
