Psykedelisk coleslaw
Lær hvordan du lager en psychedelisk coleslaw med livlige farger og spennende smaker. En enkel oppskrift perfekt for sommerfester og helgekos.
Om denne retten
Denne fargerike coleslawen er som en liten eksplosjon av lilla, gul og rød i munnen. Oppskriften stammer fra en gammel vietnamesisk tradisjon, der ulike grønnsaksjatter ble brukt for å feire høytider og symbolisere livets mangfold. Psykedelisk coleslaw er et perfekt tilbehør til grillede kjøttretter eller en oppkvikkende tilbehør til en sommermiddag.
Ingredienser
- 0,6 dl riseddik
- 2 teskjeer ristet sesamolje
- 2 teskjeer ferskpresset limesaft
- 1 spiseskje honning
- 1/4 teskje cayennepepper (valgfritt; dette måltidet har allerede mye krydder, så du kan la det være i denne oppskriften. Men hvis du serverer psychedelic coleslaw sammen med andre retter, gir cayennepepperet en fin piff.)
- 2 spiseskjeer sesamfrø
- 2 gulrøtter, skrelte og grovt revet
- 1/3 hode rødkål (ser lilla ut for meg), kjernet, deretter kuttet på tvers i de smaleste strimler mulig og atskilt
- 1 gul paprika, frø og membraner fjernet, deretter skåret på langs i de tynneste strimler mulig
- 1 rød paprika, frø og membraner fjernet, deretter skåret på langs i de tynneste strimler mulig
- 1/2 middels stor søt løk, finhakket, løkringer adskilt
- 1 1/2 spiseskjeer finrevet eller finhakket fersk ingefærrot, skrelt først
- 2,4 dl lett pakket korianderblader, stilkene fjernet før måling, hakket
- 1/4 daikon, valgfritt (en stor hvit japansk reddik; finnes i noen dagligvarebutikker), skrelt og grovt revet
Ingredienser
- 0,6 dl riseddik
- 2 teskjeer ristet sesamolje
- 2 teskjeer ferskpresset limesaft
- 1 spiseskje honning
- 1/4 teskje cayennepepper (valgfritt; dette måltidet har allerede mye krydder, så du kan la det være i denne oppskriften. Men hvis du serverer psychedelic coleslaw sammen med andre retter, gir cayennepepperet en fin piff.)
- 2 spiseskjeer sesamfrø
- 2 gulrøtter, skrelte og grovt revet
- 1/3 hode rødkål (ser lilla ut for meg), kjernet, deretter kuttet på tvers i de smaleste strimler mulig og atskilt
- 1 gul paprika, frø og membraner fjernet, deretter skåret på langs i de tynneste strimler mulig
- 1 rød paprika, frø og membraner fjernet, deretter skåret på langs i de tynneste strimler mulig
- 1/2 middels stor søt løk, finhakket, løkringer adskilt
- 1 1/2 spiseskjeer finrevet eller finhakket fersk ingefærrot, skrelt først
- 2,4 dl lett pakket korianderblader, stilkene fjernet før måling, hakket
- 1/4 daikon, valgfritt (en stor hvit japansk reddik; finnes i noen dagligvarebutikker), skrelt og grovt revet
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle, visp sammen risvineddik, sesamolje, limejuice, honning og cayenne. Sett til side.
- 2Rist sesamfrø i en tørr panne over middels varme i 3 minutter, eller til de er lett brune.
- 3I en stor bolle, bland de resterende ingrediensene og vend godt sammen. Vend deretter inn dressingen.
- 4Server umiddelbart eller oppbevar i kjøleskapet.
- 5Rett før servering, vend inn sesamfrø (reserver noen til å drysse over).
- 6Merk: Ikke lag retten mer enn et par timer i forveien, fordi fargen på kålen vil sive inn i de andre ingrediensene.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin eller kniv for å skjære grønnsakene i ekstra tynne strimler - det gir en bedre tekstur.\nDet er viktig å la kålen få litt tid til å trekke sammen dressingen før servering, men ikke for lenge - fargene vil ellers blekne.\nKorian og ingefær gir en frisk, urteaktig smak som balanserer den søte honningen og syrlige risvineddiken.
Serveringsforslag
Dette fargerike tilbehøret passer perfekt sammen med grillede kjøttretter som kylling eller svinekjøtt. En iskaldt øl eller et glass hvitvin tilfører den ultimate sommerlige opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Psykedelisk coleslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Psykedelisk coleslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Psykedelisk coleslaw?▼
Total tilberedningstid for Psykedelisk coleslaw er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Psykedelisk coleslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Psykedelisk coleslaw?▼
En porsjon av Psykedelisk coleslaw inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
