Krydret og marinert kalkunstek fra prærien
Lær å lage en saftig og smakfull kalkun med krydderlake og en aromatisk rub. En enkel oppskrift for høytiden.
Foto av Monstera Production på Pexels
Ingredienser
- 7,6 liter vann
- 3,6 dl kosher salt
- 2,4 dl lettpakket brunt sukker
- 1 (4,5-5,5 kg) kalkun, overflødig fett fjernet og innmat tatt ut
- 1 middels løk, delt i fire
- 1 hvitløksfedd, delt i to
- 2 laurbærblader
- 6 ss smør, smeltet
- 3 ss lettpakket brunt sukker
- 3 ss tørket italiensk krydder
- 2 ss tørr sennep
- 2 ss hvitløksgranulat
- 2 ss søt paprika
- 1 ss malt ingefær
- 1 ss finhakket tørket appelsinskall
- 2 ts kosher salt
- 1 ts gresskarkrydder
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 0,5 ts cayennepepper
Ingredienser
- 7,6 liter vann
- 3,6 dl kosher salt
- 2,4 dl lettpakket brunt sukker
- 1 (4,5-5,5 kg) kalkun, overflødig fett fjernet og innmat tatt ut
- 1 middels løk, delt i fire
- 1 hvitløksfedd, delt i to
- 2 laurbærblader
- 6 ss smør, smeltet
- 3 ss lettpakket brunt sukker
- 3 ss tørket italiensk krydder
- 2 ss tørr sennep
- 2 ss hvitløksgranulat
- 2 ss søt paprika
- 1 ss malt ingefær
- 1 ss finhakket tørket appelsinskall
- 2 ts kosher salt
- 1 ts gresskarkrydder
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 0,5 ts cayennepepper
Slik gjør du:
- Saltlake: En dag før servering, varm opp 3 liter vann, salt og sukker i en stor kjele. Rør om for å løse opp sukker og salt.
- Ta kjelen av varmen, tilsett resten av vannet og rør. La avkjøle til romtemperatur.
- Dypp kalkunen i saltlaken. Dekk til og sett i kjøleskapet i 12 timer eller over natten.
- Krydderblanding (rub): Bland alle ingrediensene til rubben i en bolle.
- Kjør krydderblandingen i en krydderkvern i noen omganger til den er finmalt. Oppbevar i en lufttett beholder på et kjølig, tørt sted i opptil 2 måneder.
- Varm ovnen til 165°C.
- Sil av og tørk kalkunen grundig innvendig og utvendig.
- Legg løk, hvitløk og laurbærblad inni hulrommet på kalkunen.
- Plasser fuglen med brystet opp på en stekerist i en stekepanne.
- Pensle med smør og strø over 1,2 dl av krydderblandingen over hele fuglen.
- Dekk fuglen med aluminiumsfolie.
- Stek kalkunen i 2 timer.
- Fjern folien. Øk ovnstemperaturen til 220°C.
- Fortsett å steke til et digitalt termometer viser 77°C i låret på fuglen, omtrent 30 minutter til.
- Ta kalkunen ut av ovnen og la den hvile i 20 minutter.
- Før utskjæring, fjern og kast løk, hvitløk og laurbærblad.
Om denne retten
Denne spesielle kalkunretten tar oss tilbake til det vide åpne landskapet på prærien. Den krydrede, marinerte kalkunen er en forfriskende variant av den klassiske juleretten, og byr på en eksplosjon av smaker som garantert vil imponere gjestene dine. Servert med et utvalg av sesongbaserte grønnsaker og et lokalprodusert øl, blir dette et festmåltid verdig enhver anledning.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kalkunen får nok tid i saltlaken – dette vil sikre at kjøttet blir mørt og saftig.
- 2Bruk en grov krydderblanding som gir kalkunen en kraftig smak, og rist den på i siste del av steketiden for å få en deilig sprø, krydret overflate.
- 3For å unngå at kalkunen blir tørr, pass på å ikke oversteke den. Bruk et digitalt steketermometer for å kontrollere at den når riktig kjernetemperatur.
Serveringsforslag
Det ultimate tilbehøret til denne smakfulle kalkunretten er et utvalg av sesongbaserte rotgrønnsaker, som søtpotet, kålrot og pastinakk, ristet i ovnen. Servér gjerne også en kremet potetmos og en frisk, syrlig salat for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret og marinert kalkunstek fra prærien?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret og marinert kalkunstek fra prærien. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret og marinert kalkunstek fra prærien?▼
Total tilberedningstid for Krydret og marinert kalkunstek fra prærien er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret og marinert kalkunstek fra prærien vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret og marinert kalkunstek fra prærien?▼
En porsjon av Krydret og marinert kalkunstek fra prærien inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
