Provencalske bønner
Oppskrift på provencal french bønner - en smakfull rett med friske grønne bønner, urter og olivenolje. Perfekt for sommermåltider eller som tilbehør.
Om denne retten
De provencalske bønnene er en klassisk, smaksrik rett fra den solrike regionen i Sør-Frankrike. Kombinasjonen av de milde, kremete bønnene og den aromatiske, urterike grønnsaksblandingen skaper en herlig balanse av tekstur og smak. Denne retten er perfekt for en avslappet middag med venner, og kan også serveres som en næringsrik lunsj på en travel hverdag.
Ingredienser
- 1. 14 unse tørkede Great Northern-bønner
- 2. 1 liter hjemmelaget kyllingkraft eller hermetisk buljong
- 3. 1 spiseskje kosher-salt
- 4. 0,6 dl god olivenolje
- 5. 4,7 dl hakket gul løk (2 løk)
- 6. 2,4 dl middels store terninger av gulrot (2 gulrøtter)
- 7. 2,4 dl middels store terninger av selleri (2 stenger selleri)
- 8. 0,6 dl fersk hakket persille, pluss litt til garnityr
- 9. 1 spiseskje finhakket hvitløk (3 fedd)
- 10. 2 spiseskjeer finhakket fersk rosmarin
- 11. 2 spiseskjeer finhakket fersk timian
- 12. 0,8 dl nyrevet Parmesanost
Ingredienser
- 1. 14 unse tørkede Great Northern-bønner
- 2. 1 liter hjemmelaget kyllingkraft eller hermetisk buljong
- 3. 1 spiseskje kosher-salt
- 4. 0,6 dl god olivenolje
- 5. 4,7 dl hakket gul løk (2 løk)
- 6. 2,4 dl middels store terninger av gulrot (2 gulrøtter)
- 7. 2,4 dl middels store terninger av selleri (2 stenger selleri)
- 8. 0,6 dl fersk hakket persille, pluss litt til garnityr
- 9. 1 spiseskje finhakket hvitløk (3 fedd)
- 10. 2 spiseskjeer finhakket fersk rosmarin
- 11. 2 spiseskjeer finhakket fersk timian
- 12. 0,8 dl nyrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Legg bønnene i en bolle og dekk dem med vann. La dem bløtlegge i kjøleskapet over natten.
- 3Sil av bønnene, og ha dem i en stor kjele sammen med kyllingkraften, og kok opp.
- 4Skru ned varmen og la det småkoke i 30 til 40 minutter, til bønnene er møre, men ikke mosete.
- 5Tilsett 1 spiseskje salt de siste 10 minuttene av kokingen.
- 6Sil av bønnene, og spar på kraften.
- 7I en stor stekepanne, varm opp olivenoljen, og tilsett deretter løk, terningkuttede gulrøtter og selleri, og la det koke på lav varme i 10 til 15 minutter, til grønnsakene er møre.
- 8Tilsett persille, hvitløk, rosmarin og timian, og la det koke i 1 minutt til.
- 9Ha i bønnene og 2 kopper av kokevæsken. (Hvis du ikke har nok væske, tilsett mer kraft eller vann for å få 2 kopper.)
- 10La det koke i 15 minutter, til kraften har dannet en liten saus, og tilsett mer væske om nødvendig.
- 11Avslutt med revet parmesanost.
- 12Server med et dryss hakket persille.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg bønnene i god tid for å redusere koketiden. Bruk gjerne en blanding av ulike tørkede bønner for mer kompleksitet i smaken.\nDet er viktig å ikke la grønnsakene koke for lenge, slik at de beholder litt sprøhet.\nSmaker til med litt mer salt eller pepper til slutt hvis du ønsker en kraftigere smak.
Serveringsforslag
De provencalske bønnene passer utmerket sammen med et godt, mørkt brød og en frisk, grønn salat. Et glass tørr, hvit vin fra Provence vil også løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Provencalske bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Provencalske bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Provencalske bønner?▼
Total tilberedningstid for Provencalske bønner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Provencalske bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Provencalske bønner?▼
En porsjon av Provencalske bønner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
