Oppskrift på provencalske bønner med urter og parmesan

Ingredienser

4porsjoner

200 g tørkede Great Northern-bønner

1 liter hjemmelaget kyllingkraft eller buljong

1 ss kosher-salt

0.5 dl god olivenolje

4.5 dl hakket gul løk (ca. 2 løk)

2.5 dl terninger av gulrot (ca. 2 gulrøtter)

2.5 dl terninger av selleri (ca. 2 stenger selleri)

0.5 dl fersk hakket persille, pluss litt til garnityr

1 ss finhakket hvitløk (ca. 3 fedd)

2 ss finhakket fersk rosmarin

2 ss finhakket fersk timian

0.75 dl nyrevet Parmesanost

Ingredienser

4porsjoner

200 g tørkede Great Northern-bønner

1 liter hjemmelaget kyllingkraft eller buljong

1 ss kosher-salt

0.5 dl god olivenolje

4.5 dl hakket gul løk (ca. 2 løk)

2.5 dl terninger av gulrot (ca. 2 gulrøtter)

2.5 dl terninger av selleri (ca. 2 stenger selleri)

0.5 dl fersk hakket persille, pluss litt til garnityr

1 ss finhakket hvitløk (ca. 3 fedd)

2 ss finhakket fersk rosmarin

2 ss finhakket fersk timian

0.75 dl nyrevet Parmesanost

Slik gjør du:

Legg bønnene i en bolle og dekk dem med vann. La dem bløtlegge i kjøleskapet over natten.

Sil av bønnene, og ha dem i en stor kjele sammen med kyllingkraften. Kok opp.

Skru ned varmen og la det småkoke i 30 til 40 minutter, til bønnene er møre, men ikke mosete.

Tilsett 1 spiseskje salt de siste 10 minuttene av kokingen.

Sil av bønnene, og spar på kraften.

I en stor stekepanne, varm opp olivenoljen. Tilsett deretter løk, terningkuttede gulrøtter og selleri.

La grønnsakene koke på lav varme i 10 til 15 minutter, til de er møre.

Tilsett persille, hvitløk, rosmarin og timian, og la det koke i 1 minutt til.

Ha i bønnene og 5 dl av kokevæsken. (Hvis du ikke har nok væske, tilsett mer kraft eller vann for å få 5 dl.)

La det koke i 15 minutter, til kraften har tyknet litt og dannet en saus. Tilsett mer væske om nødvendig.

Avslutt med revet parmesanost.

Server med et dryss hakket persille.

Om denne retten

De provencalske bønnene er en klassisk, smaksrik rett fra den solrike regionen i Sør-Frankrike. Kombinasjonen av de milde, kremete bønnene og den aromatiske, urterike grønnsaksblandingen skaper en herlig balanse av tekstur og smak. Denne retten er perfekt for en avslappet middag med venner, og kan også serveres som en næringsrik lunsj på en travel hverdag.

Tips og Varianter

1Bløtlegg bønnene i god tid for å redusere koketiden. Bruk gjerne en blanding av ulike tørkede bønner for mer kompleksitet i smaken.

2Det er viktig å ikke la grønnsakene koke for lenge, slik at de beholder litt sprøhet.

3Smak til med litt mer salt eller pepper til slutt hvis du ønsker en kraftigere smak.

Serveringsforslag

De provencalske bønnene passer utmerket sammen med et godt, mørkt brød og en frisk, grønn salat. Et glass tørr, hvit vin fra Provence vil også løfte retten ytterligere.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Provencalske bønner med urter og parmesan?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Provencalske bønner med urter og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Provencalske bønner med urter og parmesan?▼

Total tilberedningstid for Provencalske bønner med urter og parmesan er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Provencalske bønner med urter og parmesan vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Provencalske bønner med urter og parmesan?▼

En porsjon av Provencalske bønner med urter og parmesan inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.