Ingredienser
- 0.6 dl champagneeddik
- 2 ts dijonsennep
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 ts sukker
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 450 g grønne bønner, trimmet og delt i to
- 450 g små (2-5 cm) gule poteter, f.eks. Yukon Gold
- 2 bokser (170 g) tunfisk i olivenolje, avrent
- 340 g cherrytomater, delt i to
- 1.2 dl kalamataoliven uten stein (ca. 85 g)
- 3 ss kapers, skylt og avrent (ca. 30 g)
- 1.2 dl finhakket flatbladpersille
- 4 store hardkokte egg, delt i fire
Ingredienser
- 0.6 dl champagneeddik
- 2 ts dijonsennep
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 ts sukker
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 450 g grønne bønner, trimmet og delt i to
- 450 g små (2-5 cm) gule poteter, f.eks. Yukon Gold
- 2 bokser (170 g) tunfisk i olivenolje, avrent
- 340 g cherrytomater, delt i to
- 1.2 dl kalamataoliven uten stein (ca. 85 g)
- 3 ss kapers, skylt og avrent (ca. 30 g)
- 1.2 dl finhakket flatbladpersille
- 4 store hardkokte egg, delt i fire
Slik gjør du:
- Visp sammen eddik, sennep, hvitløk, sukker, 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper.
- Tilsett deretter olje i en tynn stråle mens du visper til dressingen er emulgert.
- Kok bønner i en kjele med kokende, saltet vann (2 ss salt til 6 liter vann) uten lokk, til de er møre, ca. 5-6 minutter.
- Overfør umiddelbart bønnene med en hullsleiv til en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen.
- Sil av vannet og tørk bønnene.
- Kok potetene i kokende, saltet vann og la dem småkoke uten lokk til de er møre, ca. 20 minutter.
- Sil av vannet fra potetene.
- Del potetene i to mens de fortsatt er varme.
- Grovflak tunfisken og vend den med 1 ss av dressingen.
- Vend poteter og bønner med tomater, oliven, kapers, persille og resten av dressingen i en stor bolle.
- Krydre med salt og pepper.
- Topp salaten med tunfisk og egg.
Om denne retten
Den provencalske salaten er en smakfull og fargerik måte å hylle Sør-Frankrikes enestående smaker på. Kombinasjonen av sprø grønne bønner, smørsøte poteter og saftig tunfisk er en forfriskende og harmonisk opplevelse for ganen. Denne retten har sine røtter i den tradisjonelle kokkekunsten fra Provence, hvor ferske råvarer står i sentrum og hver ingrediens bidrar til helheten.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske og modne grønnsaker for best smak og tekstur.
- 2La potetene få litt tid til å kjøle seg ned etter koking, slik at de ikke blir klissete.
Serveringsforslag
Server den provencalske salaten ledsaget av et glass kjølig, tørr rosévin for å løfte frem de friske, sommerlige smakene. Avrund måltidet med et stykke friskt, luftig focaccia.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk provencalsk salat med tunfisk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk provencalsk salat med tunfisk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk provencalsk salat med tunfisk?▼
Total tilberedningstid for Klassisk provencalsk salat med tunfisk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk provencalsk salat med tunfisk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk provencalsk salat med tunfisk?▼
En porsjon av Klassisk provencalsk salat med tunfisk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
