Provencalsk salat
Oppskrift på provencal salat, en lett og smakfull rett perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av friske ingredienser.
Om denne retten
Den provencalske salaten er en smakfull og fargerik måte å hylle Sør-Frankrikes enestående smaker på. Kombinasjonen av sprøstekte bønner, smørsøte poteter og saftig tunfisk er en forfriskende og harmonisk opplevelse for ganen. Denne retten har sine røtter i den tradisjonelle kokkekunsten fra Provence, hvor ferskvareproduktene står i sentrum og hver ingrediens bidrar til helheten.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl Champagne-vinäger
- 2. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 3. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1/2 teskje sukker
- 5. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6. 450 gram grønne bønner, trimmede og delt i to
- 7. 450 gram små (1- til 2-tommers) gulfargede poteter som Yukon Gold
- 8. 2 bokser (170 gram) tunfisk i olivenolje, avrent
- 9. 340 gram cherrytomater, delt i to
- 10. 1,2 dl Kalamata-oliven uten stein (ca. 85 gram)
- 11. 3 spiseskjeer kapers, skylt og avrent (ca. 30 gram)
- 12. 1,2 dl finhakket flatbladpersille
- 13. 4 store hardkokte egg, delt i fire
Ingredienser
- 1. 0,6 dl Champagne-vinäger
- 2. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 3. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1/2 teskje sukker
- 5. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6. 450 gram grønne bønner, trimmede og delt i to
- 7. 450 gram små (1- til 2-tommers) gulfargede poteter som Yukon Gold
- 8. 2 bokser (170 gram) tunfisk i olivenolje, avrent
- 9. 340 gram cherrytomater, delt i to
- 10. 1,2 dl Kalamata-oliven uten stein (ca. 85 gram)
- 11. 3 spiseskjeer kapers, skylt og avrent (ca. 30 gram)
- 12. 1,2 dl finhakket flatbladpersille
- 13. 4 store hardkokte egg, delt i fire
Fremgangsmåte
- 1Lag dressingen: Visp sammen eddik, sennep, hvitløk, sukker, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper, og tilsett deretter olje i en tynn stråle, mens du visper til det er emulsifisert.
- 2Lag salaten: Kok bønner i en kjele med kokende, saltet vann (2 spiseskjeer salt til 6 liter vann), uten lokk, til de er møre, ca. 5 til 6 minutter. Overfør umiddelbart med en hullsleiv til en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen. Sil av vannet og tørk bønnene.
- 3Kok potetene i kokende, saltet vann og la dem småkoke, uten lokk, til de er møre, ca. 20 minutter, og sil av vannet. Del potetene i to mens de fortsatt er varme.
- 4Grovflak tunfisk og vend den med 1 spiseskje dressing.
- 5Vend poteter og bønner med tomater, oliven, kapers, persille og resten av dressingen i en stor bolle. Krydre med salt og pepper, og topp med tunfisk og egg.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske og modne grønnsaker for best smak og tekstur.
- 2La potetene få litt tid til å kjøle seg ned etter koking, slik at de slipper å bli klissete.
- 3Lan torsken i store flak for å bevare morskheten.
Serveringsforslag
Server den provencalske salaten ledsaget av et glass kjølig, tørr rosévin for å løfte frem de friske, sommerlige smakene. Avrund måltidet med et stykke friskt, luftig focaccia.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Provencalsk salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Provencalsk salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Provencalsk salat?▼
Total tilberedningstid for Provencalsk salat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Provencalsk salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Provencalsk salat?▼
En porsjon av Provencalsk salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
