Prosecco-sitron-timianristet kalkun
Oppskrift på prosecco-sitron-timianristet kalkun, perfekt for helgen eller spesielle anledninger. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne prosecco-sitron-timianristede kalkunretten er et fantastisk alternativ til den tradisjonelle juletrykkeren. Kombinasjonen av syrlig sitron, aromatisk timian og den friskende boblerikdommen i prosecco gir kalkunen en unik, spennende smak som løfter julemiddagen til nye høyder. Perfekt for helgen eller andre festlige anledninger!
Ingredienser
- 1 12- til 14-punds kalkun, tint hvis den er frossen
- Kostholds-salt og nykvernet pepper
- 1/2 løk, delt i fire
- 1/2 fennikel, trimmet og skåret i biter
- 1 eple, skåret i biter
- 3 kvister timian, pluss 1 spiseskje hakkede blader
- 1 sitron, revet skall, delt i to
- 150 gram usaltet smør
- 1 flaske (750 ml) tørr prosecco eller champagne
- 3 spiseskjeer hakkede ferske urter (som estragon, gressløk og/eller persille), til saus
Ingredienser
- 1 12- til 14-punds kalkun, tint hvis den er frossen
- Kostholds-salt og nykvernet pepper
- 1/2 løk, delt i fire
- 1/2 fennikel, trimmet og skåret i biter
- 1 eple, skåret i biter
- 3 kvister timian, pluss 1 spiseskje hakkede blader
- 1 sitron, revet skall, delt i to
- 150 gram usaltet smør
- 1 flaske (750 ml) tørr prosecco eller champagne
- 3 spiseskjeer hakkede ferske urter (som estragon, gressløk og/eller persille), til saus
Fremgangsmåte
- 11. Plasser en ovnrist i laveste posisjon (fjern de andre ristene); forvarm til 175 grader Celsius. Fjern nakke og innmat fra kalkunen og sett til side til sausen. Tørk kalkunen godt med kjøkkenpapir og gni den innvendig og utvendig med 2 spiseskjeer salt og pepper hver. Fyll hulrommet med løk, fennikel, eple, timianstilker og sitronhalvdelene. Bind sammen bena med kjøkkenhyssing. Sett kalkunen på en rist i en stor stekepanne og brett vingene under kroppen. La den stå i romtemperatur mens du lager sitron-timian-smør.
- 22. Smelt smøret i en liten kjele over lav varme; visp inn sitronzest og hakket timian. La det avkjøle litt, og pensle deretter hele kalkunen med blandingen. Sett kalkunen inn i ovnen og stek i 1 time. I mellomtiden kan du lage sausen (bruk 1/2 kopp prosecco i stedet for hvitvin i sausen).
- 33. Etter at kalkunen har stekt i 1 time, hell resten av proseccoen over kalkunen (ca. 2 1/2 kopper). Fortsett å steke, og pensle med stekesjyen hver 30. minutt, til skinnet er gyllent og et steketermometer som er satt inn i låret viser 75 grader Celsius, ca. 1 1/2 til 2 timer til.
- 44. Overfør kalkunen til et skjærebrett og la den hvile i 30 minutter før du skjærer den opp; spar på stekesjyen til sausen. Rør inn urtene i den ferdige sausen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk alltid en termometer for å sjekke at kalkunen er gjennomstekt, ikke bare basert på tid.
- 2Tips 2: Ikke nøl med å pensle kalkunen rikelig med smørblandingen - det gir en deilig, sprø og gyllen overflate.
- 3Tips 3: Velg en god kvalitet prosecco for best mulig smaksresultat.
Serveringsforslag
Server den prosecco-sitron-timianristede kalkunen med en frisk salat av grønne blader og et glass sprudlende prosecco for en fullstendig festmåltid. Eventuelt kan du servere den med ovnsbakte poteter og dampet brokkoli for en mer tradisjonell julemiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Prosecco-sitron-timianristet kalkun?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Prosecco-sitron-timianristet kalkun. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Prosecco-sitron-timianristet kalkun?▼
Total tilberedningstid for Prosecco-sitron-timianristet kalkun er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Prosecco-sitron-timianristet kalkun vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Prosecco-sitron-timianristet kalkun?▼
En porsjon av Prosecco-sitron-timianristet kalkun inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
