Prosciutto, speilegg og parmesan på landbrød
Oppskrift på en smakfull frokost eller forrett med prosciutto, speilegg og parmesan på landbrød. Enkel å lage og perfekt for en smakfull start på dagen.
Om denne retten
Denne smakfulle frokostsmørbrødskombinasjonen er en fristende miks av saltete, kremlignende prosciutto, nøtteaktige parmesan og sprø, gylne egg. Retten har røtter i den italienske frokosttradisjonen, men passer perfekt til en avslappet, langhelgefrokost i Norge også.
Ingredienser
- 1. 2 skiver Tuscan-, ciabatta- eller annet sprøtt brød
- 4 til 6 tynne skiver Parmesan
- 2 tynne skiver prosciutto
- 2 ss usaltet smør
- 2 egg (helst økologiske)
- 4 saltede ansjosfiléter, finhakket
- 1 hvitløksfedd, skrelt og tynne skiver
- 1 håndfull fersk babyspinat
- 1 klype fersk sitronsaft
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 2 skiver Tuscan-, ciabatta- eller annet sprøtt brød
- 4 til 6 tynne skiver Parmesan
- 2 tynne skiver prosciutto
- 2 ss usaltet smør
- 2 egg (helst økologiske)
- 4 saltede ansjosfiléter, finhakket
- 1 hvitløksfedd, skrelt og tynne skiver
- 1 håndfull fersk babyspinat
- 1 klype fersk sitronsaft
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm broileren, med brettet satt på laveste nivå. Grill brødet på den ene siden til det er ristet, 1 til 2 minutter. Ta det ut og fordel osten og prosciuttoen jevnt på de usrøste sidene. Sett det tilbake i ovnen og kok, åpen-faced, til prosciuttoen er sprø og osten begynner å smelte, omtrent 1 minutt. Slå av broileren og la smørbrødene være igjen inne for å holde varmen. I en stekepanne, smelt 1 spiseskje av smøret, og stek eggene til ønsket konsistens. Ta ut smørbrødene og legg ett egg på hver. Tilsett resten av smøret i pannen og sautér ansjosene og hvitløk over middels høy varme, under konstant omrøring, til hvitløken begynner å mykne. Tilsett spinaten og kok til den faller sammen, deretter tilsett sitronsaft, salt og pepper. Fordel blandingen over smørbrødene og server.
- 2Forvarm broileren, med brettet satt på laveste nivå. Grill brødet på den ene siden til det er ristet, 1 til 2 minutter. Ta det ut og fordel osten og prosciuttoen jevnt på de usrøste sidene. Sett det tilbake i ovnen og kok, åpen-faced, til prosciuttoen er sprø og osten begynner å smelte, omtrent 1 minutt. Slå av broileren og la smørbrødene være igjen inne for å holde varmen. I en stekepanne, smelt 1 spiseskje av smøret, og stek eggene til ønsket konsistens. Ta ut smørbrødene og legg ett egg på hver. Tilsett resten av smøret i pannen og sautér ansjosene og hvitløk over middels høy varme, under konstant omrøring, til hvitløken begynner å mykne. Tilsett spinaten og kok til den faller sammen, deretter tilsett sitronsaft, salt og pepper. Fordel blandingen over smørbrødene og server.
- 3Forslag til barna: Utelat ansjos
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetsbrød som tåler stekeovnens varme uten å bli tørt - ciabatta eller Tuscan-brød fungerer utmerket.
- 2Ersett ansjos med kapers for en enda saltere, umamifylt saus.
- 3Pass på å ikke steke eggene for lenge, så de beholder en deilig rennende plomme.
Serveringsforslag
Servér dette smørbrødet med en fersk, fruktig smoothie eller en god espresso for å avslutte frokostopplevelsen på en elegant måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Prosciutto, speilegg og parmesan på landbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Prosciutto, speilegg og parmesan på landbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Prosciutto, speilegg og parmesan på landbrød?▼
Total tilberedningstid for Prosciutto, speilegg og parmesan på landbrød er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Prosciutto, speilegg og parmesan på landbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Prosciutto, speilegg og parmesan på landbrød?▼
En porsjon av Prosciutto, speilegg og parmesan på landbrød inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
