Prosciutto, rosmarin og pepperbrød
Lær å lage smakfullt prosciutto, rosmarin og pepperbrød med denne enkle oppskriften. Perfekt til frokost eller som tilbehør.
Om denne retten
Dette prosciutto-, rosmarin- og pepperbrødet er en smaksrik feiring av Italias stolthet over sine legendariske prosciutto-skinker og aromatiske urter. Oppskriften kombinerer disse signaturingrediensene i en luftig og saftig gjærbakst som vil bringe middelhavsfølelsen hjem til ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 1. 1 pakke (2 1/2 teskjeer) tørrgjær
- 2. 0,6 dl lunkent vann (105 til 110 grader Fahrenheit)
- 3. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4. 1 1/2 teskjeer salt
- 5. 3/4 teskje grovt knust svart pepper
- 6. ca. 8,3 dl brød- eller usøtet hvetemel
- 7. 113 gram (skivet i 1/4-tommers skiver) prosciutto, hakket i 1/4-tommers terninger
- 8. 1 1/2 spiseskjeer hakket fersk rosmarin eller 2 teskjeer tørket rosmarin
Ingredienser
- 1. 1 pakke (2 1/2 teskjeer) tørrgjær
- 2. 0,6 dl lunkent vann (105 til 110 grader Fahrenheit)
- 3. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4. 1 1/2 teskjeer salt
- 5. 3/4 teskje grovt knust svart pepper
- 6. ca. 8,3 dl brød- eller usøtet hvetemel
- 7. 113 gram (skivet i 1/4-tommers skiver) prosciutto, hakket i 1/4-tommers terninger
- 8. 1 1/2 spiseskjeer hakket fersk rosmarin eller 2 teskjeer tørket rosmarin
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle eller i bolle av en kraftig elektrisk mikser, dryss gjæren over vannet og rør om. La stå til gjæren har myknet, ca. 10 minutter. Rør for å løse opp gjæren.
- 2Bruk en tresleiv eller paddlebladet på mikseren, og rør inn olje, salt og pepper. Gradvis tilsett nok mel til å lage en klissete deig som løsner fra sidene av bollen.
- 3Hvis du elter for hånd, hell deigen ut på et lett melet arbeidsbord. Elt deigen, og tilsett mer mel etter behov, til den er glatt og elastisk, ca. 10 minutter.
- 4Hvis du elter med maskin, bytt til deigkroken og elt på middels lav hastighet til deigen er glatt og elastisk, ca. 8 minutter. Hvis ønskelig, kan du elte på arbeidsflaten for å sjekke konsistensen.
- 5Form deigen til en ball. Overfør deigen til en lett oljet stor bolle. Vend deigen i oljen for å dekke den. Dekk tett med plastfolie. La heve på et lunt sted til den har doblet i størrelse, ca. 1 time.
- 6Slå ned deigen og form den til en ball. Sett deigen tilbake i bollen, vend den i oljen, dekk til og la den heve til den igjen har doblet seg, ca. 45 minutter.
- 7Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm til 200 °C. Lett olj en stor bakeplate.
- 8Hell deigen ut på arbeidsflaten. Elt, og arbeid inn prosciutto og rosmarin gradvis. Klem ut deigen til en 30 cm stor sirkel. Begynn med den lange enden og rull opp som en julekake. Klem igjen sømmene. Legg på en bakeplate, med skjøten ned. Dekk løst med plastfolie. La heve til den har doblet seg i størrelse, ca. 30 minutter.
- 9Bruk en veldig skarp kniv og skjær tre lette diagonale snitt i toppen av brødet. Stek til brødet er gyllent og høres hul ut når du banker på bunnen, ca. 35–40 minutter. Avkjøl helt på en avkjølingsrist. Hvis ønskelig, kan du pakke det inn i aluminiumsfolie og oppbevare ved romtemperatur i opptil 8 timer før servering.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å jobbe litt ekstra med deigen for å utvikle den optimale teksturen - elting for hånd eller med deigkrok i maskin er nøkkelen til et perfekt resultat.\nPrøv å bytte ut noe av melkvannet med rødvin eller hvitvin for å tilføre enda mer dybde i smaken.\nFor en ekstra sprø og knasete skorpe, pust på litt vann på overflaten rett før steking.
Serveringsforslag
Dette brødet er fantastisk å servere som en del av et utvalg av italienske koldtbord, sammen med litt ekstra prosciutto, oliven, karamelisert løk og et glass crisp hvitvin. Eller spar det til desserten og nyt skivene med en deilig kremost eller bløtere italiensk ost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Prosciutto, rosmarin og pepperbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Prosciutto, rosmarin og pepperbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Prosciutto, rosmarin og pepperbrød?▼
Total tilberedningstid for Prosciutto, rosmarin og pepperbrød er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Prosciutto, rosmarin og pepperbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Prosciutto, rosmarin og pepperbrød?▼
En porsjon av Prosciutto, rosmarin og pepperbrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
