Prosciutto- og Gruyère-sirkler
Lær hvordan du lager deilige prosciutto og gruyère pinwheels. Perfekt som forrett eller snacks, enkel å lage og smakfull for alle anledninger.
Om denne retten
Disse luftige pinwheelene er en festlig og uimotståelig forrett som kombinerer den saltete, rødlige prosciutten med den nøtteaktige, kremete Gruyère-osten. Oppskriften er inspirert av den italienske tradisjonen med å servere prosciutto og ost som antipasti, men her er den rullet inn i en crisp, sprø og luftig butterdeig-skjorte. Perfekt som en elegant åpner for en middag, eller som en fristende snack når gjester kommer på besøk.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl finrevet Gruyère (ca. 85 gram)
- 4 teskjeer hakkede friske salvieblader
- 1 ark butterdeig (fra en pakke på 490 gram frossen butterdeig), tint
- 1 stort egg, lett pisket
- 55 gram tynne skiver prosciutto
Ingredienser
- 1. 1,8 dl finrevet Gruyère (ca. 85 gram)
- 4 teskjeer hakkede friske salvieblader
- 1 ark butterdeig (fra en pakke på 490 gram frossen butterdeig), tint
- 1 stort egg, lett pisket
- 55 gram tynne skiver prosciutto
Fremgangsmåte
- 1I en bolle blander du Gruyère og salvie. På en lettsmeltet overflate legger du ut paideigen med den korte siden mot deg og deler den i to på tvers. Legg én halvdel av deigen med den lange siden mot deg, og pensle kanten av den fjerne siden med litt egg. Fordel halvparten av prosciutto jevnt over paideigen, unngå eggpenslede kant, og topp med halvparten av Gruyère-blandingen. Begynn med siden nærmest deg, og rull deigen som en jelly-roll til en logg, og pakk den inn i bakepapir. Gjør det samme med den andre loggen. La paidegloggene hvile, med skjøtesidene ned, til de er faste, minst 3 timer, og opptil 3 dager. Forvarm ovnen til 200°C (400°F) og lettsmør to store bakeplater. Skjær loggene i tynne skiver på ca. 1/2 tomme (1,25 cm) og legg dem med skjertesiden ned, med 2,5 cm (1 tomme) mellomrom på bakeplatene. Stek pinwheelene i ovnen til de er gylne, ca. 14–16 minutter. Overfør pinwheelene til en rist og la dem avkjøle litt. Server pinwheelene varme.
- 2I en bolle blander du Gruyère og salvie. På en lettsmeltet overflate legger du ut paideigen med den korte siden mot deg og deler den i to på tvers. Legg én halvdel av deigen med den lange siden mot deg, og pensle kanten av den fjerne siden med litt egg. Fordel halvparten av prosciutto jevnt over paideigen, unngå eggpenslede kant, og topp med halvparten av Gruyère-blandingen. Begynn med siden nærmest deg, og rull deigen som en jelly-roll til en logg, og pakk den inn i bakepapir. Gjør det samme med den andre loggen. La paidegloggene hvile, med skjøtesidene ned, til de er faste, minst 3 timer, og opptil 3 dager.
- 3Forvarm ovnen til 200°C (400°F) og lettsmør to store bakeplater.
- 4Skjær loggene i tynne skiver på ca. 1/2 tomme (1,25 cm) og legg dem med skjertesiden ned, med 2,5 cm (1 tomme) mellomrom på bakeplatene. Stek pinwheelene i ovnen til de er gylne, ca. 14–16 minutter. Overfør pinwheelene til en rist og la dem avkjøle litt. Server pinwheelene varme.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet prosciutto for den beste smaken og teksturen. Skjær den tynt slik at den blir luftig og smeltende i munnhullet.
- 2Gruyère-osten kan erstattes med annen moden, fast ost som f.eks. emmentaler eller parmesan, men Gruyère har en fantastisk nøtteaktig smak som passer perfekt.
- 3Rul deigen forsiktig og la den hvile ordentlig slik at sirkelen holder formen når du skjærer den. Stek pinwheel-snittene på høy varme slik at den ytre deigen blir sprø og gyllen.
Serveringsforslag
Disse paidegsnittene er best når de serveres varme, men de kan også spises i romtemperatur. De passer utmerket til et glass prosecco eller et lett hvitvin som et festlig aperitiff. Garnér med litt fersk salvie for å løfte smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Prosciutto- og Gruyère-sirkler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Prosciutto- og Gruyère-sirkler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Prosciutto- og Gruyère-sirkler?▼
Total tilberedningstid for Prosciutto- og Gruyère-sirkler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Prosciutto- og Gruyère-sirkler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Prosciutto- og Gruyère-sirkler?▼
En porsjon av Prosciutto- og Gruyère-sirkler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
