Prosciutto- og fikenpanini
Lær hvordan du lager en deilig prosciutto og fiken panini. Perfekt for en rask lunsj eller enkel middag. Steg-for-steg oppskrift og tips.
Om denne retten
Denne smaksrike panini-oppskriften er en smakfull feiring av den italienske tradisjonen. Kombinasjonen av den søte, syrlige fikenmarmela den, salte prosciuttoen og den nøtteaktige Asiago-osten skaper en harmonisk balanse av smaker og teksturer som virkelig gjør denne retten til noe spesielt. Perfekt for en avslappet helgefrokost eller en enkel, men luksuriøs lunsj.
Ingredienser
- 2,4 dl vann
- 2,4 dl Portvin
- 2,4 dl (lett pakket) tørkede svarte Mission-figener (ca. 200 gram), fjernet stilken og delt i to
- 1 spiseskje tørket rosmarin
- 2 mellomstore rødløk, kuttet på tvers i 1/4-tommers tykke skiver
- 2 spiseskjeer kaldt smør, i terninger
- 8 ciabattabrød, delt horisontalt
- 8 tynne skiver prosciutto (3 til 115 gram)
- 200 gram revet Asiago-ost
Ingredienser
- 2,4 dl vann
- 2,4 dl Portvin
- 2,4 dl (lett pakket) tørkede svarte Mission-figener (ca. 200 gram), fjernet stilken og delt i to
- 1 spiseskje tørket rosmarin
- 2 mellomstore rødløk, kuttet på tvers i 1/4-tommers tykke skiver
- 2 spiseskjeer kaldt smør, i terninger
- 8 ciabattabrød, delt horisontalt
- 8 tynne skiver prosciutto (3 til 115 gram)
- 200 gram revet Asiago-ost
Fremgangsmåte
- 1Kok opp 1 kopp vann, portvin, fiken og rosmarin i en liten kjele. Reduser varmen til middels-lav; la det småkoke til blandingen er redusert til ca. 1 1/4 kopp, rør av og til, ca. 20 minutter. La det avkjøle litt. Kjør i en foodprocessor til glatt puré. Forberedelse: Fikenmarmelade kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Legg løkringer på et stekebrett med kant. Smør dem med litt smør. Strø over salt og pepper. Stek til de er møre og gylne, ca. 45 minutter. Forberedelse: Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Smør ca. 1 1/2 ss fikenmarmelade på bunnen av hver ciabattabrød. Topp med løk, prosciutto og ost. Legg på toppen av brødet. Forberedelse: Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Stek paninien i en paninipresse etter produsentens instruksjoner. Alternativt kan du varme en stor, tung stekepanne over middels varme. Arbeid i porsjoner, legg paninien i pannen. Plasser en stor støpejernspanne eller annen tung panne oppå. Fyll pannen med murstein eller store bokser for å presse ned. Stek til bunnen av brødene er gyllen, ca. 4 minutter. Fjern den øverste pannen og snu paninien, deretter plasser pannen oppå igjen. Stek til den er gyllen og osten smelter, ca. 4 minutter til. Del i to og server.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at fikenmarmela den er godt nedkjølt før den brukes, slik at den får en tykk og kremet konsistens.
- 2- Skjær løken tynnt for å unngå at den blir for sprø under steking.
- 3- Bruk gjerne en paninipresse for å få den perfekte ristede overflaten, men en tung støpejernspanne fungerer også utmerket.
Serveringsforslag
Nyt panini'en sammen med en frisk salat eller en enkel suppetallerken for en komplett og balansert lunsj. Et glass crisp hvitvin eller en earl grey-te ville også vært et flott følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Prosciutto- og fikenpanini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Prosciutto- og fikenpanini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Prosciutto- og fikenpanini?▼
Total tilberedningstid for Prosciutto- og fikenpanini er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Prosciutto- og fikenpanini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Prosciutto- og fikenpanini?▼
En porsjon av Prosciutto- og fikenpanini inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
