Calzone med prosciutto og aubergine
Lær hvordan du lager en deilig calzone med prosciutto og aubergine. Enkle trinn for en smakfull og mettende rett, perfekt for helgen eller hverdagen.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 1 pakke fersk pizzadeig, til én pizza
- 115 g prosciutto, i små terninger
- 1 liten aubergine, med skallet på, kuttet i 4 cm store terninger
- 1 ts salt, pluss mer til smaksetting
- 1 ts nykvernet svart pepper, pluss mer til smaksetting
- 1 ss olivenolje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 ts rød pepperflak
- 1 (410 g) boks med ildrøstede tomater
- 1.2 dl ricottaost, avrent
- 2 store egg
- 0.6 dl revet parmesanost
- 0.6 dl pinjekjerner, ristet
- 2 ts hakket italiensk persille
- 1 ts hakket basilikum
- 1 ts tørket oregano
- 0.25 ts finhakket rosmarin
- 1.2 dl hvetemel, til arbeidsflate
- 0.6 dl maismel, til utkjevling
- 225 g fersk mozzarella, skivet i 1.5 cm tykke skiver
Ingredienser
- 1 pakke fersk pizzadeig, til én pizza
- 115 g prosciutto, i små terninger
- 1 liten aubergine, med skallet på, kuttet i 4 cm store terninger
- 1 ts salt, pluss mer til smaksetting
- 1 ts nykvernet svart pepper, pluss mer til smaksetting
- 1 ss olivenolje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 ts rød pepperflak
- 1 (410 g) boks med ildrøstede tomater
- 1.2 dl ricottaost, avrent
- 2 store egg
- 0.6 dl revet parmesanost
- 0.6 dl pinjekjerner, ristet
- 2 ts hakket italiensk persille
- 1 ts hakket basilikum
- 1 ts tørket oregano
- 0.25 ts finhakket rosmarin
- 1.2 dl hvetemel, til arbeidsflate
- 0.6 dl maismel, til utkjevling
- 225 g fersk mozzarella, skivet i 1.5 cm tykke skiver
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 260 °C. Sett en pizzastein på nederste rille i ovnen for å forvarme.
- Fjern deigen fra emballasjen og la den hvile på en lett melet overflate.
- I en stor non-stick stekepanne over middels varme, tilsett prosciutto og kok til den er sprø. Ta den ut av pannen og legg den på en tallerken, sett til side.
- Krydre auberginen med salt og pepper. Tilsett olivenoljen i pannen over middels varme og stek auberginen i 5 til 6 minutter. Tilsett hvitløk og rød pepperflak. Stek i ytterligere 2 til 3 minutter, vær forsiktig så du ikke brenner hvitløken.
- Tilsett tomatene og krydre med salt og pepper etter smak. La sausen koke inn til all overflødig væske er fordampet, ca. 6 til 8 minutter. Ta av varmen og la den avkjøle.
- I en liten bolle, bland ricotta, ett egg, parmesan, pinjekjerner, 1 ts salt og 1 ts pepper, persille og basilikum. Bland forsiktig ricottablandingen med auberginen.
- I en liten bolle, visp sammen det resterende egget og 1 ts vann.
- Elt deigen et par ganger på en melet overflate, og tilsett tørket oregano og rosmarin. Del deigen i to.
- Rull ut ett stykke til en oval på ca. 30–35 cm lang og 20 cm bred. Legg deigen på en pizzaspade eller et stekebrett med maismel.
- Fordel halvparten av ricotta- og aubergineblandingen langs midten av ovalen, med 2 cm margin på hver side. Topp med 3 skiver mozzarella og dryss over halvparten av prosciutton.
- Brett deigen over fyllet og rull sammen kantene for å lukke den. Pensle med eggeblandingen, dryss over en klype havsalt, og skyv pizzaen forsiktig over på den forvarmede pizzasteinen.
- Gjenta prosessen med den andre halvdelen av deigen og fyllet. Stek calzonene i den forvarmede ovnen i 10-15 minutter, eller til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
Om denne retten
Denne klassiske calzonen kombinerer prosciutto og aubergine på en utrolig måte. Den syrlige, fylte calzonen er en populær hverdagsrett i Italia, men denne versjonen løfter den til nye høyder med sin uventede og deilige blanding av smaker og teksturer. Prosciuttoen tilfører en salt-søt kjøttfaktor, mens auberginen og tomatene gir en fyldig, vegetabilsk kryddermiks. Resultatet er en kompakt, mettende calzone som garantert vil bli en favoritt hos både store og små.
Tips og Varianter
- 1Brun prosciuttoen grundig for å oppnå en sprø, salt tekstur.
- 2Sørg for at auberginen er godt stekt før du blander den med ricotta-blandingen – dette fjerner overflødig fuktighet og gir fyldigere smak.
- 3Bruk ferske, gode kvalitets-mozzarella-skiver for å få den perfekte ostesmøringen inni calzonen.
Serveringsforslag
Denne calzonen er et måltid i seg selv, men den passer utmerket sammen med en enkel salat av blandet grønt og et glass italiensk rødvin for å komplettere den autentiske middelhavsstemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Calzone med prosciutto og aubergine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Calzone med prosciutto og aubergine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Calzone med prosciutto og aubergine?▼
Total tilberedningstid for Calzone med prosciutto og aubergine er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Calzone med prosciutto og aubergine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Calzone med prosciutto og aubergine?▼
En porsjon av Calzone med prosciutto og aubergine inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
