Prosciutto og aubergine calzone
Lær hvordan du lager en deilig prosciutto og aubergine calzone. Enkle trinn for en smakfull og mettende rett. Perfekt for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Denne klassiske calzonen kombinerer suksessoppskriften på prosciutto og aubergine på en utrolig måte. Den syrlige, fylte calzonen er en populær hverdagsrett i Italia, men denne versjonen løfter den til nye høyder med sin uventede og deilige blanding av smaker og teksturer. Prosciuttoen tilføyer en salt-søt kjøttfaktor, mens auberginen og tomatene gir en fyldig, vegetabilsk kryddermiks. Resultatet er en kompakt, mettende calzone som garantert vil bli en favoritt hos både store og små.
Ingredienser
- 1. 1 pakke fersk pizzadeig, til én pizza
- 2. 115 gram prosciutto, i små terninger
- 3. 1 liten aubergine, med skallet på, kuttet i 3,8 cm store terninger
- 4. 1 teskje salt, pluss mer til smaksetting
- 5. 1 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer til smaksetting
- 6. 1 spiseskje olivenolje
- 7. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 1/2 teskje rød pepperflak
- 9. 1 (410 g) boks med ildrøstede tomater
- 10. 1,2 dl ricottaost, avrent
- 11. 2 store egg
- 12. 0,6 dl revet Parmesanost
- 13. 0,6 dl pinjekjerner, ristet
- 14. 2 teskjeer hakket italiensk persille
- 15. 1 teskje hakket basilikum
- 16. 1 teskje tørket oregano
- 17. 1/4 teskje finhakket rosmarin
- 18. 1,2 dl hvetemel, til arbeidsflate
- 19. 0,6 dl maismel, til utkjevling
- 20. 225 gram fersk mozzarella, skivet i 1,3 cm tykke skiver
- 21. Pizzastein, forvarmet i ovnen
Ingredienser
- 1. 1 pakke fersk pizzadeig, til én pizza
- 2. 115 gram prosciutto, i små terninger
- 3. 1 liten aubergine, med skallet på, kuttet i 3,8 cm store terninger
- 4. 1 teskje salt, pluss mer til smaksetting
- 5. 1 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer til smaksetting
- 6. 1 spiseskje olivenolje
- 7. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 1/2 teskje rød pepperflak
- 9. 1 (410 g) boks med ildrøstede tomater
- 10. 1,2 dl ricottaost, avrent
- 11. 2 store egg
- 12. 0,6 dl revet Parmesanost
- 13. 0,6 dl pinjekjerner, ristet
- 14. 2 teskjeer hakket italiensk persille
- 15. 1 teskje hakket basilikum
- 16. 1 teskje tørket oregano
- 17. 1/4 teskje finhakket rosmarin
- 18. 1,2 dl hvetemel, til arbeidsflate
- 19. 0,6 dl maismel, til utkjevling
- 20. 225 gram fersk mozzarella, skivet i 1,3 cm tykke skiver
- 21. Pizzastein, forvarmet i ovnen
Fremgangsmåte
- 1Slik lager du denne oppskriften:
- 21. Forvarm ovnen til 500 grader Fahrenheit. Sett en pizzastein på nederste rille i ovnen for å forvarme.
- 32. Fjern deigen fra emballasjen og la den hvile på en lett melet overflate.
- 43. I en stor non-stick stekepanne over middels varme, tilsett prosciutto og kok til den er sprø. Ta den ut av pannen og legg den på en tallerken, sett til side.
- 54. Krydre auberginen med salt og pepper. Tilsett olivenoljen i pannen over middels varme og stek auberginen i 5 til 6 minutter. Tilsett hvitløk og rød pepperflak. Stek i ytterligere 2 til 3 minutter, vær forsiktig så du ikke brenner hvitløken. Tilsett tomatene og krydre med salt og pepper etter smak. La sausen koke inn til all overflødig væske er fordampet, ca. 6 til 8 minutter. Ta av varmen og la den avkjøle.
- 65. I en liten bolle, bland ricotta, ett egg, parmesan, pinjekjerner, 1 teskje salt og 1 teskje pepper, persille og basilikum. Bland forsiktig ricottablandingen med auberginen.
- 76. I en liten bolle, visp sammen det resterende egget og 1 teskje vann.
- 87. Elt deigen et par ganger på en melet overflate, og tilsett tørket oregano og rosmarin. Del deigen i to. Rull ut ett stykke til en oval på ca. 30–35 cm lang og 20 cm bred. Legg deigen på en pizzaspade eller et stekebrett med cornmeal. Fordel halvparten av ricotta- og aubergineblandingen langs midten av ovala, med 2 cm margin på hver side. Topp med 3 skiver mozzarella og dryss over halvparten av prosciutton.
- 98. Brett deigen over fyllet og rull sammen kantene for å lukke den. Pensle med eggeblandingen, dryss over en klype kosher salt, og skyv pizzaen forsiktig over på den forvarmede pizzasteinen
Tips og Varianter
- 1Brun prosciuttoen grundig for å oppnå en sprø, salt tekstur.
- 2Sørg for at auberginen er godt stekt før du blander den med ricotta-blandingen - dette fjerner overflødig fuktighet og gir fyldigere smak.
- 3Bruk friske, gode kvalitets-mozzarella-skiver for å få den perfekte ostesmøringen inni calzonen.
Serveringsforslag
Denne calzonen er et måltid i seg selv, men den passer utmerket sammen med en enkel salat av blandet grønt og et glass italiensk rødvin for å komplettere den autentiske middelhavsstemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Prosciutto og aubergine calzone?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Prosciutto og aubergine calzone. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Prosciutto og aubergine calzone?▼
Total tilberedningstid for Prosciutto og aubergine calzone er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Prosciutto og aubergine calzone vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Prosciutto og aubergine calzone?▼
En porsjon av Prosciutto og aubergine calzone inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
