Prosciutto-innpakket endiv og radicchio med balsamico-fikenreduksjon
Oppdag en elegant forrett med prosciutto, endive og radicchio, servert med en søt og syrlig balsamico-fikenreduksjon. Perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Bruno Mattos på Pexels
Ingredienser
- 2 stk belgisk endiv, delt i fire på langs
- 2 små stk radicchio, delt i fire på langs
- Salt
- Pepper
- 100 g skivet prosciutto, skivene delt i to på skrå over midten
- Ekstra jomfru olivenolje, til pensling
- 2 stk tørkede fiken, finhakket
- 1.2 dl balsamicoeddik
Ingredienser
- 2 stk belgisk endiv, delt i fire på langs
- 2 små stk radicchio, delt i fire på langs
- Salt
- Pepper
- 100 g skivet prosciutto, skivene delt i to på skrå over midten
- Ekstra jomfru olivenolje, til pensling
- 2 stk tørkede fiken, finhakket
- 1.2 dl balsamicoeddik
Slik gjør du:
- Forvarm en grillpanne på middels høy varme.
- Krydre de kvartede endiv- og radicchio-skivene med salt og pepper. Pakk hver seksjon inn i et halvt stykke prosciutto. Pensle de innpakkede seksjonene med ekstra jomfru olivenolje.
- Grill dem i 7 til 8 minutter, snu dem hvert par minutter, til prosciuttoen er sprø og salatdelene er møre.
- Ha fiken og eddik i en kjele og kok opp. Reduser deretter varmen og la det småkoke.
- La eddiken koke inn til det er igjen noen spiseskjeer, og fikenbitene er myke, ca. 5 til 7 minutter.
- Anrett salaten på individuelle tallerkener eller et serveringsfat. Øs fiken- og balsamico-reduksjonen over salaten, og drypp den frem og tilbake over tallerkenen.
Om denne retten
Denne elegante og smaksrike forretten er en bevisst hyllest til italienske smaker og tradisjoner. Prosciutto-innpakkede salathoder fra Belgia og Italia kombineres med en søt-syrlig balsamico-fikenreduksjon som løfter hver enkelt bit av denne retten. Det er et deilig møte mellom salt, sprø prosciutto og den bitre, krydrede salaten – en oppskrift som virkelig får sansene i sving.
Tips og Varianter
- 1Pass på ikke å grille endiven og radicchioen for lenge; du vil fortsatt ha litt sprøhet igjen.
- 2Ikke spar på fiken – de gir en unik sødme som perfekt balanserer den syrlige balsamicoeddiken.
- 3For ekstra crunch kan du også grille skiver av frisk fiken sammen med de innpakkede salathodene.
Serveringsforslag
Dette er en utmerket forrett som åpner måltidet på en frisk og spennende måte. Server den gjerne sammen med et glass kald, tørr hvitvin eller en lett rødvin for å komplettere de balanserte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Prosciutto-innpakket endiv og radicchio med balsamico-fikenreduksjon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Prosciutto-innpakket endiv og radicchio med balsamico-fikenreduksjon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Prosciutto-innpakket endiv og radicchio med balsamico-fikenreduksjon?▼
Total tilberedningstid for Prosciutto-innpakket endiv og radicchio med balsamico-fikenreduksjon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Prosciutto-innpakket endiv og radicchio med balsamico-fikenreduksjon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Prosciutto-innpakket endiv og radicchio med balsamico-fikenreduksjon?▼
En porsjon av Prosciutto-innpakket endiv og radicchio med balsamico-fikenreduksjon inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
