Prosciutto-innbakt reke med hvitløksdipp
Oppskrift på delikate reker innpakket i prosciutto med en smakfull hvitløksdipp. Perfekt som forrett eller for en elegant snacks.
Om denne retten
Disse sprø og smaksrike prosciutto-innpakkede rekene med frisk hvitløksdipp er et perfekt forrett for enhver spesiell anledning. Den er inspirert av den italienske tradisjonen med å bruke den salte, aromatiske prosciuttoen til å omfavne delikate havets frukter. Resultatet er en harmonisk balanse mellom det salte, søte og aromatiske, som garantert vil sette sansene i kok.
Ingredienser
- 1. 18 tynne skiver prosciutto
- 2. 18 ferske basilikumblader
- 3. 18 ekstra store reker, skrelte og renset
- 4. 18 bambuspinner, bløtlagt i vann i 30 minutter
- 5. 0,8 dl rødvinseddik
- 6. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 7. 1 spiseskje hakket hvitløk
- 8. 2,4 dl olivenolje
Ingredienser
- 1. 18 tynne skiver prosciutto
- 2. 18 ferske basilikumblader
- 3. 18 ekstra store reker, skrelte og renset
- 4. 18 bambuspinner, bløtlagt i vann i 30 minutter
- 5. 0,8 dl rødvinseddik
- 6. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 7. 1 spiseskje hakket hvitløk
- 8. 2,4 dl olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Legg én skive prosciutto på arbeidsflaten, kortsiden parallelt med kanten. Plasser ett basilikumblad ved den korte enden av prosciuttoskiven. Legg en reke oppå basilikumbladet. Rull rekene inn i prosciuttoen. Tre rekene på en spyd. Gjenta med resten av prosciutto, basilikum, reker og spyd. (Kan forberedes ett døgn i forveien. Pakk tett inn i plast og oppbevar i kjøleskapet.) Forvarm grill (middels høy varme) eller ovnens grillelement. Bland eddik, sennep og hvitløk i en blender. Tilsett gradvis olje mens du blender godt. Overfør til en liten skål. Krydre sausen med salt og pepper. Grill de innpakkede rekene til de er ugjennomsiktige i midten, og snu dem ofte, ca. 6 minutter. Overfør til et serveringsfat. Server varm eller romtemperert med sausen.
- 22. Legg én skive prosciutto på arbeidsflaten, kortsiden parallelt med kanten. Plasser ett basilikumblad ved den korte enden av prosciuttoskiven. Legg en reke oppå basilikumbladet. Rull rekene inn i prosciuttoen. Tre rekene på en spyd. Gjenta med resten av prosciutto, basilikum, reker og spyd. (Kan forberedes ett døgn i forveien. Pakk tett inn i plast og oppbevar i kjøleskapet.)
- 33. Forvarm grill (middels høy varme) eller ovnens grillelement. Bland eddik, sennep og hvitløk i en blender. Tilsett gradvis olje mens du blender godt. Overfør til en liten skål. Krydre sausen med salt og pepper.
- 44. Grill de innpakkede rekene til de er ugjennomsiktige i midten, og snu dem ofte, ca. 6 minutter. Overfør til et serveringsfat. Server varm eller romtemperert med sausen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bløtlegge bambuspinnene i vann før bruk, slik at de ikke brenner seg under grilling.
- 2Bruk tynne skiver av prosciutto for å unngå at den blir for tørr og salt under grilling.
- 3La rekene få litt tid til å trekke smakene etter at de er grillet, før du server dem med den friske hvitløksdippen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en elegant forrett sammen med et glass tørr hvitvin eller en aromatisk italiensk prosecco.Server den gjerne med noen skiver friskbakt brød for å nyte den siste dråpen av den deilige hvitløksdippen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Prosciutto-innbakt reke med hvitløksdipp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Prosciutto-innbakt reke med hvitløksdipp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Prosciutto-innbakt reke med hvitløksdipp?▼
Total tilberedningstid for Prosciutto-innbakt reke med hvitløksdipp er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Prosciutto-innbakt reke med hvitløksdipp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Prosciutto-innbakt reke med hvitløksdipp?▼
En porsjon av Prosciutto-innbakt reke med hvitløksdipp inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Couscous niçoise
Potet-soufflé
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
