Profiterolldeg
Lær hvordan du lager perfekt profiteroledeig med vår enkle oppskrift. Ideell for å lage delikate profiteroler og eclairs hjemme.
Om denne retten
Profiterrolldeigen er et ekte stykke fransk bakerkunst. Denne luftige og sprø kaketypen kan spores tilbake til 1600-tallet, da den ble skapt av den kongelige hoffkokken til Ludvig XIV. Dens delikate kremfylling og distinkte svaneform gjør den til en sann delikatesse som passer perfekt til både hverdagsgleder og spesielle anledninger.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer smør (3/4 pinne)
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl hvetemel
- 4 egg
Ingredienser
- 6 spiseskjeer smør (3/4 pinne)
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl hvetemel
- 4 egg
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2I en middels stor kjele over middels høy varme, kombiner 1 kopp vann, smør og salt. Varm til smøret har smeltet og vannet koker.
- 3Tilsett melet og kok, mens du rører konstant med en tresleiv, til blandingen tykner og begynner å danne en deigball i midten av kjelen, og deigen trekker seg helt bort fra sidene av kjelen, omtrent 2 minutter.
- 4Overfør deigen til en bakebolle eller til bollen på en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok. På lav hastighet, tilsett ett egg om gangen, og skrap godt ned i bollen etter hver tilsetting. Pisk til blandingen er veldig glatt og silkeaktig, og bollen føles avkjølt.
- 5Overfør deigen til en plastpose med zip-lock-lukking, og klipp av omtrent 1/2 tomme av et hjørne. Bruk denne som en sprøytepose, og sprøyt ut deigen i ønskede former på et bakepapirkledd stekebrett. Stek til de er gyldne og puffete, ca. 40 minutter.
- 6Kok's notat: Disse bakverkene kan lages en eller to dager i forveien og oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur. Hvis de føles soggy når du tar dem ut, kan du sette dem inn i en 200 grader Celsius ovn i et par minutter til de blir sprø igjen. La dem avkjøle før de fylles.
Tips og Varianter
- 1Ikke bli redd hvis deigen ser litt tykk ut - det er normalt for profiterrolldeg. Rør den jevnlig under steking for å sikre jevn steiking.
- 2Bruker du vann direkte fra springen, sørg for at det ikke er for kaldt, da dette kan føre til at deigen ikke hever skikkelig.
- 3Husk å la profiterrollene avkjøle helt før du fyller dem. Dette forhindrer at fyllet lekker ut.
Serveringsforslag
Disse luftige profiterrollene passer utmerket til å servere som dessert, enten de er fylt med søt vaniljekrem eller salt kyllingfyll. De kompletteres perfekt av et glass fyldig hvitvin eller en kopp sterk kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Profiterolldeg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Profiterolldeg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Profiterolldeg?▼
Total tilberedningstid for Profiterolldeg er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Profiterolldeg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Profiterolldeg?▼
En porsjon av Profiterolldeg inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
