Produsere stand
Oppdag hvordan du lager en produce stand, perfekt for å vise ferske grønnsaker og frukt. Enkel guide for alle nivåer.
Om denne retten
Denne friske og fargerike retten er et perfekt eksempel på den mediterrane kokekunsten. Produsere stand tar de tradisjonelle smakene fra Sør-Europa - som syrlige paprika, krydrete urter og nøtter - og kombinerer dem på en overraskende og delikat måte. Retten passer utmerket som en lettvekts lunsj eller oppkvikkende forrett når du har gjester på besøk.
Ingredienser
- 1. 2 oransje paprikaer, delt i to
- 2. 0,8 dl skivede mandler
- 3. 3 spiseskjeer hakket fersk mynte, pluss 1,2 dl blader
- 4. 3 spiseskjeer hakket fersk persille, pluss 1,2 dl blader
- 5. 2 spiseskjeer sherryeddik
- 6. 1 liten hvitløksfedd, finrevet
- 7. 1/4 teskje sukker
- 8. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 9. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 10. 2 tomater, skåret i 8 skiver
- 11. 1/2 uten frø agurk, tynne skiver
Ingredienser
- 1. 2 oransje paprikaer, delt i to
- 2. 0,8 dl skivede mandler
- 3. 3 spiseskjeer hakket fersk mynte, pluss 1,2 dl blader
- 4. 3 spiseskjeer hakket fersk persille, pluss 1,2 dl blader
- 5. 2 spiseskjeer sherryeddik
- 6. 1 liten hvitløksfedd, finrevet
- 7. 1/4 teskje sukker
- 8. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 9. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 10. 2 tomater, skåret i 8 skiver
- 11. 1/2 uten frø agurk, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Røyk paprikaen med snittflaten ned på et stekebrett til den blir rynkete, ca. 30 minutter. Overfør til en bolle, dekk til og la stå i 10 minutter. Skrell av skinnet med fingrene under rennende vann. Del hver paprika i to for å få 8 biter.
- 22. Fordel mandlene på et stekebrett og stek til de er gylne, ca. 10 minutter. La avkjøle, og hakk deretter grovt. Bland alle mandlene unntatt 1 spiseskje i en liten bolle med hakket mynte og persille.
- 33. Lag vinaigretten: Visp sammen eddik, hvitløk, sukker, 1/2 teskje salt og noen korn pepper i en annen liten bolle. Rør sakte inn olivenoljen til det blir emulsjon.
- 44. Kle fire små ramekiner på 120 ml med plastfolie, med et overheng. Legg en tomatskive i hver ramekin; dryss over salt og litt av vinaigretten og urte-mandelmiksen. Legg et lag med agurkskiver oppå; dryss over mer salt, vinaigrette og urte-mandelmiksen. Legg en bit ristet paprika i hver ramekin; dryss over mer salt, vinaigrette og urte-mandelmiksen. Gjenta lagene, og spar 1–2 spiseskjeer av vinaigretten.
- 55. Dra plastfolien stramt rundt grønnsakstakkene og dekk med overhengen. Plasser ramekinene i en ildfast form. Vektlegg hver stakk med en tung boks. Sett i kjøleskapet til de er kalde, ca. 2 timer.
- 66. Fjern plastfolien; la overflødig væske renne av, og snu stakkene opp ned på tallerkener. Vend mynte- og persillebladene med en liten skvett av den reserverte vinaigretten. Legg dem oppå grønnsakstakkene. Dryss over de reserverte hakkede mandlene og drypp med mer vinaigrette.
- 77. Fotograf: Kang Kim
Tips og Varianter
- 1Bruk kun friske og modne paprikaer for best smaksresultat.
- 2La paprikaen hvilte etter den er røyket, slik at skinnet løsner lettere.
- 3Hakk mynte og persille like før servering for å beholde den friske, grønne smaken.
Serveringsforslag
Servér Produsere stand med et glass frisk hvitvin eller en deilig sommersalat. Retten passer også utmerket som en del av en større forretts- eller tapasanretning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Produsere stand?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Produsere stand. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Produsere stand?▼
Total tilberedningstid for Produsere stand er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Produsere stand vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Produsere stand?▼
En porsjon av Produsere stand inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Tyrkisk pikniksandwich
Salsiccia brioche-dressing
Eplekaker med pannekaker
Frittata med bacon, fersk ricotta og grønnsaker
Chipotle Chilaquiles
