Prisvinnende chili con carne med storfekjøtt

Ingredienser

• 4 ss olivenolje
• 1 grønn paprika, hakket
• 1 gul løk, hakket
• 1.1 kg magert storfekjøtt, karbonadedeig
• 2 storfekraftbuljongterninger
• 1.6 dl rødvin
• 2 (455 g) bokser hele hermetiske tomater, hakket, saften reservert
• Hvitløk, knust
• 1 (340 g) boks tomatpuré
• 1.5 ts paprika
• 2.5 ts chilipulver
• 1 ts cayennepepper
• 2.5 ts tørket basilikum
• 0.5 ts tørket oregano
• 2 ss tørket persille
• 0.5 ts svart pepper
• 1 ts salt
• 12 dråper sterk peppersaus (f.eks. Tabasco™)
• 1 (425 g) boks kidneybønner, drenert
• 3 ss hvetemel
• 3 ss maisenna
• 0.5 dl vann

Slik gjør du:

1. Varm opp olje i en stor kjele over middels varme.
2. Kok grønn paprika og løk til de er myke.
3. Tilsett karbonadedeigen og kok til den er brunet.
4. Smuldre over buljongterninger, og rør inn vin.
5. La det koke i noen minutter.
6. Rør inn hakkede tomater, hvitløk og tomatpuré.
7. Krydre med paprika, chilipulver, cayennepepper, basilikum, oregano og persille.
8. Smak til med salt og pepper.
9. Kok opp under kraftig varme.
10. Skru ned varmen til middels lav, dekk til, og la det småkoke i 90 minutter, rør av og til.
11. Rør inn kidneybønner og sterk peppersaus.
12. Du kan tilsette den reserverte tomatjuicen hvis det trengs mer væske.
13. La det småkoke i ytterligere 30 minutter.
14. I en liten bolle, visp sammen hvetemel, maisenna og vann til det er glatt.
15. Rør det inn i chilien.
16. La det koke i ytterligere 10 minutter, eller til chilien har tyknet.