Prime rib med shoestring fries og Cabrales blåmuggostdip
Lær hvordan du lager saftig prime rib med sprø shoe string fries og en kremet cabrales blåmuggostdip. Perfekt for en deilig middagsopplevelse.
Om denne retten
Det fineste stykket av oksekjøtt du kan få tak i, prime rib, passer perfekt til en høytidelig anledning. Denne retten tar klassisk amerikansk stekmiddag til et nytt nivå med tilbehør som shoestring-frites og en kremet, smakfull blåmuggostdip. Resultatet er en utsøkt og avslappet middag som vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (3 rib) roast, ca. 2,3 kg, fjernet overflødig fett, men ikke alt fett
- 2. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 3. Salt og nykvernet pepper
- 4. 1,2 dl hvitvin
- 5. 4,7 dl storfekraft
- 6. 4 russetpoteter, skrellet
- 7. 1 liter vegetabilsk olje
- 8. Salt
- 9. 3 ss usaltet smør
- 10. 3 ss mel
- 11. 7,1 dl varm melk
- 12. 3,6 dl cabrales blåmuggost, smuldret
- 13. En klype cayennepepper
- 14. Salt
- 15. 2 zucchini, skåret på skrå i 1/2 tomme (ca. 1,3 cm) tykke skiver
- 16. 1 gul squash, skåret på skrå i 1/2 tomme (ca. 1,3 cm) tykke skiver
- 17. 2 røde paprika, frøet, stilket og delt i 4 deler
- 18. 2 gule paprika, frøet, stilket og delt i 4 deler
- 19. 0,6 dl olivenolje
Ingredienser
- 1. 1. 1 (3 rib) roast, ca. 2,3 kg, fjernet overflødig fett, men ikke alt fett
- 2. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 3. Salt og nykvernet pepper
- 4. 1,2 dl hvitvin
- 5. 4,7 dl storfekraft
- 6. 4 russetpoteter, skrellet
- 7. 1 liter vegetabilsk olje
- 8. Salt
- 9. 3 ss usaltet smør
- 10. 3 ss mel
- 11. 7,1 dl varm melk
- 12. 3,6 dl cabrales blåmuggost, smuldret
- 13. En klype cayennepepper
- 14. Salt
- 15. 2 zucchini, skåret på skrå i 1/2 tomme (ca. 1,3 cm) tykke skiver
- 16. 1 gul squash, skåret på skrå i 1/2 tomme (ca. 1,3 cm) tykke skiver
- 17. 2 røde paprika, frøet, stilket og delt i 4 deler
- 18. 2 gule paprika, frøet, stilket og delt i 4 deler
- 19. 0,6 dl olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Stek: Forvarm ovnen til 450 grader. La kjøttet komme til romtemperatur ved å ta det ut av kjøleskapet minst én time før steking. Bruk en liten skarp kniv til å stikke små hull i kjøttet og sett hvitløksbåtene inn i dem. Krydre kjøttet med salt og pepper etter smak. Plasser steken i en stor stekeplate med benet ned. Stek i 15 minutter. Senk temperaturen til 350 grader og fortsett å steke i 1 time til 1 time og 15 minutter for medium-rare. Ta kjøttet ut og la det hvile på et skjærebrett. Sett stekeformen på komfyren over høy varme. Tilsett vinen og kok opp, rør og skrap opp eventuelle brune biper. La det redusere. Tilsett kraft og la det koke inn til halvparten. Krydre med salt og pepper. Skjær storfekjøttet i skiver og hell litt av sausen over.
- 22. Poteter: Skjær potetene i skiver på ca. 3 mm tykkelse. Deretter skjærer du skivene i lange strimler på ca. 3 mm bredde. Varm opp olje til 190 grader Celsius. Legg potetstrimlene i porsjoner, og skill dem når de treffer oljen. Friter til de er gyldne og sprø, ta dem opp og la dem renne av på kjøkkenpapir. Krydre med rikelig salt.
- 33. Dipp: Varm smør i en middels stor kjele over middels varme til det er smeltet. Visp inn mel og kok i 2-3 minutter. Visp inn den varme melken og kok opp, la sausen tykne. Rør inn blåmuggost og kok til osten er smeltet. Krydre med cayennepepper og salt. Hell over i ramekiner og server med pommes frites.
- 44. Grønnsaker: Vend grønnsakene i olivenolje. Krydre med salt og pepper. Grill til de er møre.
Tips og Varianter
- 1- Ikke skrell alt fettet av prime rib-steken - la litt sitte igjen for ekstra saftighet og smak.
- 2- For de perfekte pommes frites, skjær potetene i tynne strimler og friter dem i to omganger for maks sprøhet.
- 3- Blåmuggostdippens kremet konsistens oppnås ved å smelte osten langsomt i en hvit saus.
Serveringsforslag
Servér prime rib-steken, shoestring-fritene og blåmuggostdippingen sammen med de grillede, fargerike squash- og paprikaskivene for en festlig og velbalansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Prime rib med shoestring fries og Cabrales blåmuggostdip?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Prime rib med shoestring fries og Cabrales blåmuggostdip. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Prime rib med shoestring fries og Cabrales blåmuggostdip?▼
Total tilberedningstid for Prime rib med shoestring fries og Cabrales blåmuggostdip er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Prime rib med shoestring fries og Cabrales blåmuggostdip vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Prime rib med shoestring fries og Cabrales blåmuggostdip?▼
En porsjon av Prime rib med shoestring fries og Cabrales blåmuggostdip inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
