Prime Angus-biffribbe av kort type
Lær hvordan du lager møre og smakfulle prime angus oksekjøtt short ribs med vår enkle oppskrift. Perfekt for en deilig hovedrett på helgen.
Om denne retten
Denne prime Angus-biffribben av kort type er en ekte smakseksplosjon for kjøttelsker. Den møre, saftige ribben er marinert i et deilig rødvinslavemang med sjalottløk, laurbærblad og timian - en klassisk kombinasjon som løfter kjøttet til nye høyder. Denne rettens rike, dype smaker og enkle tilberedning gjør den perfekt for både hverdagsmiddager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1360 gram benfri prime Angus storfeytteribs
- 2. 2 teskjeer salt
- 3. 1 teskje knuste svarte pepperkorn
- 4. 1 teskje sukker
- 5. 6 skrelte sjalottløk, hakket
- 6. 1 fersk laurbærblad
- 7. En liten klype fersk timian
- 8. 7,1 dl rødvin
- 9. 2,4 dl storfekraft eller kalvekraft
- 10. Smør
- 11. 1/2 ananas, skrelt og skåret i 2,5 cm terninger
- 12. 1 spiseskje pistasjolje
- 13. Hakket vårløk
Ingredienser
- 1. 1360 gram benfri prime Angus storfeytteribs
- 2. 2 teskjeer salt
- 3. 1 teskje knuste svarte pepperkorn
- 4. 1 teskje sukker
- 5. 6 skrelte sjalottløk, hakket
- 6. 1 fersk laurbærblad
- 7. En liten klype fersk timian
- 8. 7,1 dl rødvin
- 9. 2,4 dl storfekraft eller kalvekraft
- 10. Smør
- 11. 1/2 ananas, skrelt og skåret i 2,5 cm terninger
- 12. 1 spiseskje pistasjolje
- 13. Hakket vårløk
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp en stor panne over middels høy varme, og stek kortribben på alle sider, i porsjoner om nødvendig. Tilsett salt, pepperkorn, sukker, sjalottløk, laurbærblad og timian. Rør i ett minutt, og hell deretter i rødvinen for å deglazere. La det koke i 4 minutter, og tilsett deretter storfekraften. Dekk til, skru ned varmen til middels lav, og la det småkoke under omrøring av og til. Skum av fett fra overflaten underveis, og la det koke til kjøttet er mørt, omtrent 2 ½ time.
- 22. Ta ut kjøttet og sil kokevæsken gjennom en sikt over en kjele. La saften koke inn over middels varme til den har en glatt konsistens. Tilsett en liten klatt smør. Bland ananasbitene med pistachio-oljen og noen skiver vårløk. Server med storfekjøttet og sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid en termometer for å unngå at kjøttet blir over- eller underkokt.
- 2Koking i rødvin gir en flott dyp smak, men pass på at ikke sausen koker inn for mye slik at den blir for tykk.
- 3La kjøttet hvile i 10 minutter før serving for at saftighetent trekker seg tilbake i kjøttet.
Serveringsforslag
Server den saftige prime Angus-ribben med den konsentrerte rødvinsausen, en frisk salat med ananasbitene og sprø vårløk. En god, kraftig rødvin vil komplettere denne rike og smaksfulle retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Prime Angus-biffribbe av kort type?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Prime Angus-biffribbe av kort type. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Prime Angus-biffribbe av kort type?▼
Total tilberedningstid for Prime Angus-biffribbe av kort type er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Prime Angus-biffribbe av kort type vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Prime Angus-biffribbe av kort type?▼
En porsjon av Prime Angus-biffribbe av kort type inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
