Møre Angus-biffribber i rødvinssaus
Lær hvordan du lager møre og smakfulle Angus-biffribber i en rik rødvinssaus. Perfekt for en deilig hovedrett som imponerer.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1360 g benfri Angus storfeytteribs
- 2 ts salt
- 1 ts knuste svarte pepperkorn
- 1 ts sukker
- 6 skrelte sjalottløk, hakket
- 1 ferskt laurbærblad
- En liten klype fersk timian
- 7,1 dl rødvin
- 2,4 dl storfekraft eller kalvekraft
- Smør
- 1/2 ananas, skrelt og skåret i 2,5 cm terninger
- 1 ss pistasjolje
- Hakket vårløk
Ingredienser
- 1360 g benfri Angus storfeytteribs
- 2 ts salt
- 1 ts knuste svarte pepperkorn
- 1 ts sukker
- 6 skrelte sjalottløk, hakket
- 1 ferskt laurbærblad
- En liten klype fersk timian
- 7,1 dl rødvin
- 2,4 dl storfekraft eller kalvekraft
- Smør
- 1/2 ananas, skrelt og skåret i 2,5 cm terninger
- 1 ss pistasjolje
- Hakket vårløk
Slik gjør du:
- Varm opp en stor panne over middels høy varme.
- Brun kortribben på alle sider, i porsjoner om nødvendig.
- Tilsett salt, pepperkorn, sukker, sjalottløk, laurbærblad og timian.
- Rør i ett minutt.
- Hell deretter i rødvinen for å deglazere pannen.
- La det koke i 4 minutter.
- Tilsett deretter storfekraften.
- Dekk til, skru ned varmen til middels lav, og la det småkoke under omrøring av og til.
- Skum av fett fra overflaten underveis.
- La det koke til kjøttet er mørt, omtrent 2 ½ time.
- Ta ut kjøttet og sil kokevæsken gjennom en sikt over en kjele.
- La sausen koke inn over middels varme til den har en glatt konsistens.
- Tilsett en liten klatt smør i sausen.
- Bland ananasbitene med pistasjoljen og noen skiver vårløk.
- Server biffribbene med sausen og ananasblandingen.
Om denne retten
Disse møre Angus-biffribbene er en ekte smakseksplosjon for kjøttelskeren. Den saftige ribben er tilberedt i et deilig rødvinslavemang med sjalottløk, laurbærblad og timian – en klassisk kombinasjon som løfter kjøttet til nye høyder. Rettens rike, dype smaker og enkle tilberedning gjør den perfekt for både hverdagsmiddager og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid et termometer for å unngå at kjøttet blir over- eller underkokt.
- 2Koking i rødvin gir en flott dyp smak, men pass på at ikke sausen koker inn for mye slik at den blir for tykk.
- 3La kjøttet hvile i 10 minutter før servering for at saftigheten skal trekke seg tilbake i kjøttet.
Serveringsforslag
Server de saftige Angus-ribbene med den konsentrerte rødvinsausen, og en frisk salat med ananasbiter og sprø vårløk. En god, kraftig rødvin vil komplettere denne rike og smaksfulle retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Møre Angus-biffribber i rødvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Møre Angus-biffribber i rødvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Møre Angus-biffribber i rødvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Møre Angus-biffribber i rødvinssaus er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Møre Angus-biffribber i rødvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Møre Angus-biffribber i rødvinssaus?▼
En porsjon av Møre Angus-biffribber i rødvinssaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
