Prima Dona-kake
Lær hvordan du lager den deilige prima dona kaken med enkel oppskrift. Perfekt til fest eller helgekos. Oppdag tips for suksess!
Om denne retten
Prima Dona-kaken er en utsøkt skapelse som kombinerer den vellystige smoothheten til hvit sjokolade med den rike, intense smaken av djevelens matkake. Denne overdådige kaken er et resultat av en klassisk norsk baketradisjon krydret med kreative, moderne teknikker - en sann feiring av det beste norsk bakekunnskap har å by på.
Ingredienser
- 1. 55 gram hvit sjokolade
- 2. 2,4 dl usaltet smør
- 3. 1 ¾ kopper sukker
- 4. 3 egg
- 5. 4 ½ kopper kakehvetemel
- 6. 3 ½ teskjeer bakepulver
- 7. 1 ½ teskje salt
- 8. 1 ½ kopper melk
- 9. 4,7 dl hvetemel
- 10. 4,7 dl sukker
- 11. ⅛ kopp ekstra mørk kakaopulver
- 12. 1 spiseskje salt
- 13. 1 spiseskje natron
- 14. 1 helt egg
- 15. ¾ kopp raps- eller vegetabilsk olje
- 16. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer helmelk
- 17. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer nybrygget varm kaffe
- 18. ½ kopp sukker
- 19. ½ kopp vann
- 20. 2,4 dl eggehviter
- 21. 4,7 dl usaltet smør, romtemperert
- 22. 225 gram hvit sjokolade
- 23. Vaniljeekstrakt, etter smak
- 24. 2 (pund) faste stykker hvit sjokolade
Ingredienser
- 1. 55 gram hvit sjokolade
- 2. 2,4 dl usaltet smør
- 3. 1 ¾ kopper sukker
- 4. 3 egg
- 5. 4 ½ kopper kakehvetemel
- 6. 3 ½ teskjeer bakepulver
- 7. 1 ½ teskje salt
- 8. 1 ½ kopper melk
- 9. 4,7 dl hvetemel
- 10. 4,7 dl sukker
- 11. ⅛ kopp ekstra mørk kakaopulver
- 12. 1 spiseskje salt
- 13. 1 spiseskje natron
- 14. 1 helt egg
- 15. ¾ kopp raps- eller vegetabilsk olje
- 16. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer helmelk
- 17. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer nybrygget varm kaffe
- 18. ½ kopp sukker
- 19. ½ kopp vann
- 20. 2,4 dl eggehviter
- 21. 4,7 dl usaltet smør, romtemperert
- 22. 225 gram hvit sjokolade
- 23. Vaniljeekstrakt, etter smak
- 24. 2 (pund) faste stykker hvit sjokolade
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 22. For å lage den hvite sjokoladekaken: Smelt sjokoladen i en metallbolle over en kjele med småkoke. Ta av varmen og rør om. Bruk en kjøkkenmaskin med visp vedlegg, pisk smør og sukker til det er lyst og luftig. Tilsett eggene ett om gangen, og bland godt mellom hver tilsetning. Bland de tørre ingrediensene i en stor bolle. Veksle mellom å blande inn de tørre ingrediensene og mel i eggeblandingen. Skrap sidene og bunnen av bollen, og pisk i ett minutt etter hver tilsetning. Rør inn sjokoladen og hell deigen i to smurte og lett melete 8-tommers (ca. 20 cm) runde former. Sett i ovnen på 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) og stek i 30–35 minutter, eller til kaken er gyllenbrun og fast å ta på. Avkjøl. Oppbevar på en tallerken til kaken skal monteres.
- 33. For å lage djevelens matkake: Bruk en kjøkkenmaskin med visp vedlegg, bland de tørre ingrediensene godt. Tilsett sakte egg, olje, melk og kaffe, og skrap sidene og bunnen av bollen mellom hver tilsetning. Fortsett å blande til alt er godt innarbeidet og glatt. Smør og mel to 20 cm (8 tommer) runde former med 3,8 cm (1 ½ tommer) høyde, og hell i deigen, ca. 1,5 cm (1/2 tomme) fra kanten. Sett formene i ovnen på 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) og stek i 25–30 minutter. Kakene skal være faste å ta på og fuktige. Avkjøl kakene på en rist, og flytt dem til tallerkener for montering.
- 44. For å lage hvit sjokoladekrem: Kok opp sukker og vann i en kjele til det når 170 grader Celsius (335 grader Fahrenheit) på et sukkermåler, eller til en myk ball av sukkersirup dannes når en teskje av sirupen dyppes i iskaldt vann. Pisk eggehvitene i en bolle med kjøkkenmaskin og visp vedlegg på høy hastighet til det dannes stive topper. Hell forsiktig og sakte den varme sirupen i eggehvitene mens du fortsetter å piske til marengsen er avkjølt. Tilsett smør i marengsen og bland godt. Rør inn sjokolade og vanilje.
- 55. For å lage hvit sjokolade-dekor: Temperer sjokoladen lett til overflaten er myk, men ikke smeltet. Bruk en skarp kniv, og før den forsiktig gjennom sjokoladen, og lag 7,5 cm (3 tommer) lange sjokoladestenger. For best resultat, sørg for at sjokoladen er myk, men ikke klebrig. Lag ca. 25 stenger. La resten av sjokoladen bli litt mykere, og bruk en grønnsaksskreller til å lage medium store flak. Plasser sjokoladestenger og flak på et brett i kjøleskapet til de skal brukes til å montere kaken.
- 66. For å montere kaken: Plasser hvit sjokoladekake på en 23 cm (9-tommers) tallerken. Bruk en serratokniv til å jevne ut toppen av kaken ved å trimme av dødtoppen. Kast overskuddet. Smør ¾ kopp (ca. 180 ml) av sjokoladekremen over toppen av kaken. Gjenta de neste tre lagene, start med djevelens matkake og avslutt med den hvite. Dekorer toppen og sidene av kaken jevnt med resten av sjokoladekremen. Dekk sidene og toppen av kaken med hvite sjokoladeflak. Plasser sjokoladestengene på toppen av kaken, stikk inn fra kantene mot midten i en 45-graders vinkel. Strø ekstra sjokoladeflak over stengene for å fylle eventuelle tomrom. Del kaken i 12 like store stykker og server.
Tips og Varianter
- 1- Bruk god kvalitets hvit sjokolade for best resultat - den vil gi kaken en dypere, mer kompleks sjokolademsmak.
- 2- Vær nøye med tempereringen av sjokoladen for dekorasjonen - dette vil gi den en flott glans og knasende tekstur.
- 3- Ikke overpisk marengsen til hvit sjokoladekremmen - den skal være luftig og myk, ikke tørr og cremeaktig.
Serveringsforslag
Denne utrolige kaken står perfekt på sitt eget, men for en ekstra festlig touch kan du servere den med bær, for eksempel friske blåbær eller jordbær, som balanserer den søte sjokoladesmaken. Et glass kremlig, lett musserende vin eller en kopp sterk svart kaffe vil også utfylle kaken utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Prima Dona-kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Prima Dona-kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Prima Dona-kake?▼
Total tilberedningstid for Prima Dona-kake er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Prima Dona-kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Prima Dona-kake?▼
En porsjon av Prima Dona-kake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
