Pretzelbiter med rask cheddar-dip
Lær hvordan du lager deilige pretzel bites med en enkel og rask cheddar dipp. Perfekt som forrett eller snacks for enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid25 min
Forberedelse10 min
Steketid15 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Disse luftige, gylne pretzelbitene er en klassisk favoritt fra den tyske tradisjonen, men med et moderne vri. Den kraftige, smøraktige deigen bakes til perfeksjon og toppet med et kremet, smakfullt cheddar-dip. Denne kombinasjonen er et uimotståelig tilbehør til hverdagskosen eller det perfekte startskuddet for en festmiddag.
Ingredienser
4 porsjoner
- 2,4 dl varmt vann (100° til 110°F)
- 1 (7 gram) pakke tørrgjær
- 7,1 dl brødmel eller hvetemel, pluss mer til arbeidsflaten
- 1 spiseskje grovt kosher-salt
- 2 spiseskjeer lett brunt sukker
- 1/2 stang (4 spiseskjeer) usaltet smør, godt myknet
- Vegetabilsk olje til å smøre bollen
- 19 dl vann
- 1,2 dl natron
- Pretzel-salt (se Koks' notater) eller grovt kosher-salt
- 340 gram god kvalitet cheddarost, skåret i 2,5 cm terninger
- 6 til 8 spiseskjeer tørr hvitvin eller vann
Ingredienser
4 porsjoner
- 2,4 dl varmt vann (100° til 110°F)
- 1 (7 gram) pakke tørrgjær
- 7,1 dl brødmel eller hvetemel, pluss mer til arbeidsflaten
- 1 spiseskje grovt kosher-salt
- 2 spiseskjeer lett brunt sukker
- 1/2 stang (4 spiseskjeer) usaltet smør, godt myknet
- Vegetabilsk olje til å smøre bollen
- 19 dl vann
- 1,2 dl natron
- Pretzel-salt (se Koks' notater) eller grovt kosher-salt
- 340 gram god kvalitet cheddarost, skåret i 2,5 cm terninger
- 6 til 8 spiseskjeer tørr hvitvin eller vann
Fremgangsmåte
- 1Lag pretzeldeig: Rør sammen varmt vann og gjær i en stor bolle, og la det stå til det utvikler seg et kremfarget skum på overflaten, omtrent 10 minutter. (Hvis blandingen ikke skummer, starter du på nytt med ny gjær.) I mellomtiden, i en mindre bolle, rør sammen mel, salt og lyst brunt sukker. Tilsett melblandingen og smør i gjærblandingen, og rør først med en tresleiv og deretter med hendene, til det blir en deig. På en lett melet overflate, elt deigen til den er glatt og elastisk, i 8 til 10 minutter, og strø mer mel på etter behov hvis deigen setter seg fast i arbeidsflaten. Overfør deigen til en lett oljet stor bolle og vend den i oljen. Dekk til med et kjøkkenhåndkle (ikke terryklut) og la den heve på et sted uten trekk ved romtemperatur til den er doblet i størrelse, 2 til 3 timer. Alternativt, etter elting, la deigen hvile i 15 minutter ved romtemperatur, overfør den deretter til en oljet bolle som beskrevet, og la den heve i kjøleskapet over natten (12 timer eller opptil 2 dager). Slå ned deigen og del den i fire deler. Form hver del til 4 baller. Rull hver ball til en 30 cm lang remse. Kutt hver remse i seks 5 cm store biter, og legg dem på bakepapirkledde, runde bakebrett.
- 2Rør sammen varmt vann og gjær i en stor bolle og la det stå til det utvikler seg et kremfarget skum på overflaten, omtrent 10 minutter. (Hvis blandingen ikke skummer, start på nytt med ny gjær.)
- 3I mellomtiden, i en mindre bolle, rør sammen mel, salt og lyst brunt sukker.
- 4Tilsett melblandingen og smør i gjærblandingen, og rør først med en tresleiv og deretter med hendene, til det blir en deig. På en lett melet overflate, elt deigen til den er glatt og elastisk, i 8 til 10 minutter, og strø mer mel på etter behov hvis deigen setter seg fast i arbeidsflaten.
- 5Overfør deigen til en lett oljet stor bolle og vend den i oljen. Dekk til med et kjøkkenhåndkle (ikke terryklut) og la den heve på et sted uten trekk ved romtemperatur til den er doblet i størrelse, 2 til 3 timer.
- 6Alternativt, etter elting, la deigen hvile i 15 minutter ved romtemperatur, overfør den deretter til en oljet bolle som beskrevet, og la den heve i kjøleskapet over natten (12 timer eller opptil 2 dager).
- 7Slå ned deigen og del den i fire deler. Form hver del til 4 baller. Rull hver ball til en 30 cm lang remse. Kutt hver remse i seks 5 cm store biter, og legg dem på bakepapirkledde, runde bakebrett.
- 8Stek pretzels: Forvarm ovnen til 230°C (450°F) med rister i øvre og nedre tredjedel. Smør godt to store bakebrett (ca. 43 x 30 cm). I en kjele på 4 til 5 liter, kok opp vann og natron (blandingen vil være skummende i starten, men skummet vil forsvinne). Legg i 12 pretzelbiter og kok i 30 sekunder (de vil nesten umiddelbart flyte opp til overflaten), og overfør dem med en hullsleiv til bakebrettene. Strø raskt pretzelene lett på begge sider med pretzelsalt før de tørker (slik at saltet fester seg). Gjenta med resten av pretzelbitene, og kok opp vannet igjen mellom batchene. Stek pretzelene i ovnen, bytt plass på brettene mellom rister og roter brettene halvveis i steketiden, til de er dyp kastanjebrune, 8 til 10 minutter (pass på mot slutten, da de bruner raskt i de siste minuttene). Overfør umiddelbart pretzelene til avkjølingsristene for å avkjøle.
- 9Forvarm ovnen til 230°C (450°F) med rister i øvre og nedre tredjedel. Smør godt to store bakebrett (ca. 43 x 30 cm).
- 10I en kjele på 4 til 5 liter, kok opp vann og natron (blandingen vil være skummende i starten, men skummet vil forsvinne). Legg i 12 pretzelbiter og kok i 30 sekunder, og overfør dem med en hullsleiv til bakebrettene. Strø raskt pretzelene lett på begge sider med pretzelsalt før de tørker. Gjenta med resten av pretzelbitene, og kok opp vannet igjen mellom batchene.
- 11Stek pretzelene i ovnen, bytt plass på brettene mellom rister og roter dem halvveis i steketiden, til de er dype kastanjebrune, 8 til 10 minutter (pass på mot slutten, da de bruner raskt i de siste minuttene). Overfør umiddelbart til avkjølingsristene for å avkjøle.
- 12Lag cheddar-dip: Purér osten med 6 spiseskjeer vin eller vann i en food processor med knivblad, og stopp og skrap ned sidene med en slikkepott av og til, til blandingen er kremet og glatt, ca. 2 minutter. Tynn ut til ønsket konsistens med mer vin eller vann, tilsett 1 spiseskje av gangen. Server umiddelbart, eller dekk til og avkjøl, og la den komme til romtemperatur før servering.
- 13Purér osten med 6 spiseskjeer vin eller vann i en food processor med knivblad, og stopp og skrap ned sidene med en slikkepott av og til, til blandingen er kremet og glatt, ca. 2 minutter. Tynn ut til ønsket konsistens med mer vin eller vann, tilsett 1 spiseskje av gangen. Server umiddelbart, eller dekk til og avkjøl, og la den komme til romtemperatur før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pretzeldeigens temperatur er riktig - for varm eller for kald deig kan føre til at den ikke hever skikkelig.
- 2La pretzelsene få en god stund i det kokende natronvannet før baking, dette gir dem den klassiske mørke fargen og smaken.
- 3Rør ost og vin/vann sammen til en kremet, smakfull dipp - ikke vær redd for å smake deg fram til konsistensen du liker best.
Serveringsforslag
Disse pretzelbitenesved siden av den deilige cheddar-dippen er perfekte å servere sammen med et glass Riesling eller et øl fra det lokale mikrobryggeriet. De passer også utmerket som del av et variert tapas-bord eller som en smakfull forrett før en større middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pretzelbiter med rask cheddar-dip?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pretzelbiter med rask cheddar-dip. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pretzelbiter med rask cheddar-dip?▼
Total tilberedningstid for Pretzelbiter med rask cheddar-dip er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pretzelbiter med rask cheddar-dip vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pretzelbiter med rask cheddar-dip?▼
En porsjon av Pretzelbiter med rask cheddar-dip inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
enkel oppskriftsnacks+1
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
enkel oppskriftforrett
Couscous niçoise
enkel oppskriftforrett
Karrifriterte potetkaker
enkel oppskriftforrett
Potet-soufflé
enkel oppskriftforrett
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
enkel oppskriftforrett