Ingredienser
- 2.4 dl melk
- 0.6 dl lyst brunt sukker
- 2 ss honning
- 1 pakke tørrgjær
- 2 ss usaltet smør
- 2 små fedd hvitløk, revet
- 7.1 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2.4 dl brødmel
- 1.2 dl natron
- Pretzel-salt eller grovkornet havsalt, til dryssing
Ingredienser
- 2.4 dl melk
- 0.6 dl lyst brunt sukker
- 2 ss honning
- 1 pakke tørrgjær
- 2 ss usaltet smør
- 2 små fedd hvitløk, revet
- 7.1 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2.4 dl brødmel
- 1.2 dl natron
- Pretzel-salt eller grovkornet havsalt, til dryssing
Slik gjør du:
- Varm opp melken, 1.2 dl vann, sukker og honning i en liten kjele til 40–43 grader Celsius. Ha blandingen i en bolle til en kjøkkenmaskin. Strø gjæren over vannblandingen og vent i minst 10–15 minutter til gjæren begynner å boble.
- Smelt smør og hvitløk i en separat kjele over middels varme, og kok til smøret er smeltet og hvitløken er aromatisk, ca. 2–3 minutter.
- Bland hvetemel og brødmel i en bakebolle.
- Tilsett melblandingen i bollen med den aktiverte gjæren, og rør inn det smeltede smøret og hvitløken. Bland på middels hastighet til deigen har samlet seg, er glatt og elastisk, og trekker seg fra sidene av bollen, ca. 5–7 minutter.
- Kle to bakeplater med silikonmatte eller bakepapir. Vend deigen ut på et lett melet skjærebrett og form den til en ball. Del den i 4 like store deler, og del hver av disse i to for å få 8 like store biter. Rull hver bit til en ball med hendene og plasser på en forberedt bakeplate. Dekk med et kjøkkenhåndkle og la de hvile på et varmt sted i 12–15 minutter.
- Når deigen har hvilt, dryss lett over arbeidsflaten igjen og rull ballene til ca. 18 cm lange pølser. Plasser dem på den andre bakeplaten, dekk til, og la dem hvile i ytterligere 30 minutter på et varmt område.
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Plasser en ovnsrist høyt og en lavt. Klargjør to nye bakeplater med silikonmatte eller bakepapir.
- Kok opp 1.9 liter vann i en stor kjele, og tilsett natron. Legg deigen i vannet i porsjoner og kok i 30 sekunder på hver side.
- Bruk en hullsleiv til å ta opp pølsene og legg dem på de forberedte bakeplatene. Strø pretzelsalt over pølsene rett etter at de er tatt ut av vannet, for å sikre at saltet fester seg. Deretter skjærer du tre diagonale snitt på toppen av brødet, ikke for dypt.
- Stek i 10–13 minutter, og veksle mellom øvre og nedre rille i ovnen halvveis i steketiden.
Om denne retten
Få ting er mer tilfredsstillende enn duften av ferskt, hjemmelaget pretzelbrød som akkurat har kommet ut av ovnen. Denne oppskriften er en hyggelig blanding av to klassikere – pretzel og hotdog – som gir deg det beste av begge verdener. De myke, gylne brødene med det karakteristiske pretzelsaltet er perfekte både til grillpartyet og familiemiddagen.
Tips og Varianter
- 1Bruk litt ekstra tid på å kna deigen godt – jo mer du arbeider den, jo mer utvikles gluten som gir den deilige, seige teksturen.
- 2La gjærblandingen boble godt opp før du blander inn resten av ingrediensene, det gir en luftigere deig.
- 3Skjær diagonale snitt i toppen like før steking – det gir brødet den typiske pretzelfasongen.
Serveringsforslag
Disse pretzelbrødene er et naturlig valg til grillpølser eller pølser av god kvalitet. Server dem gjerne med sennep, ketchup eller en deilig ølvurdering for en skikkelig amerikansk stemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pretzel hotdogbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pretzel hotdogbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pretzel hotdogbrød?▼
Total tilberedningstid for Pretzel hotdogbrød er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pretzel hotdogbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pretzel hotdogbrød?▼
En porsjon av Pretzel hotdogbrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
