Pæretærter med karamellsaus
Lær hvordan du lager deilige pæreterter med karamellsaus. En enkel oppskrift som passer perfekt til enhver anledning. Perfekt dessert for høstsesongen!
Om denne retten
Pæretærter med karamellsaus er en klassisk dessert som får et elegant og raffinert preg takket være de knasende mandelbunnene og den rike, silkemyke karamellsausen. Denne retten er et virkelig høydepunkt for sansene - de saftige, søtlige pæreskivene kombinert med den nøtteaktige mandelkremsen og den karamelliserte sausen skaper en uimotståelig smakseksplosjon.
Ingredienser
- 0,6 dl usaltet smør, myknet
- 0,8 dl superfint sukker
- 2 store eggeplommer
- 1/4 teskje Amaretto eller mandelessens
- 2,4 dl malte mandler (se notat)
- 1 spiseskje hvetemel
- 1,2 dl brunt sukker, pakket
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer kremfløte
- 450 gram butterdeig
- 2 store modne pærer, skrellet, kjernet og tynne skiver
- 1 eggeplomme
- 4 kvister mynte
- Melis til pynt
Ingredienser
- 0,6 dl usaltet smør, myknet
- 0,8 dl superfint sukker
- 2 store eggeplommer
- 1/4 teskje Amaretto eller mandelessens
- 2,4 dl malte mandler (se notat)
- 1 spiseskje hvetemel
- 1,2 dl brunt sukker, pakket
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer kremfløte
- 450 gram butterdeig
- 2 store modne pærer, skrellet, kjernet og tynne skiver
- 1 eggeplomme
- 4 kvister mynte
- Melis til pynt
Fremgangsmåte
- 1For å lage mandelkremsen: I en bolle, enten med en elektrisk mikser eller med en tresleiv, pisk smør og sukker sammen til det blir lyst og luftig. Tilsett eggeplommene, pisk godt inn, og tilsett Amaretto. Rør inn de malte mandlene og melet til det er jevnt fordelt. Blandingen skal ha konsistens som en tykk pasta.
- 2For å lage karamellsausen: I en liten kjele, bland brunt sukker, smør og fløte. Kok opp blandingen og la den koke kraftig i 2 minutter, fjern deretter fra varmen. Dekk til og hold den varm på baken av komfyren.
- 3For å lage småkakene: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. På en lett melet overflate, kjevle ut deigen til en tykkelse på ca. 3 mm, og bruk en tallerken eller en pappsirkel som mal for å kutte ut fire sirkler på 18 cm i diameter. Fordel en skje med mandelkrems i midten av hver sirkel, og la en kant på 2,5 cm være igjen. Fann ut de skivede pærene fra midten av hver småkake, slik at de dekker mandelkremsen helt, men fortsatt lar kanten være synlig. Pisk eggeplommen lett med en gaffel og pensle kanten av deigen med den (pass på å unngå at eggeplommen renner ned på de skårne kantene, ellers vil ikke småkakene heve seg like høyt). Stek småkakene i ca. 20 minutter, til kantene er gylne og deigen er gjennomstekt. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøle i 5 minutter. Plasser en kvist mynte i midten av hver småkake og dryss litt melis over. Server varme, med den varme karamellsausen over.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, aromatiske pærer for best mulig resultat - de vil smelte i munnen og gi en deilig, saftighet til tærten.
- 2La karamellsausen koke kraftig i 2 minutter for å oppnå den rette konsistensen - ikke gå glipp av dette skrittet, det er hemmeligheten bak den perfekte sausen.
- 3For en enda fyldigere mandelsmak, kan du brune mandlene lett i pannen før du maler dem.
Serveringsforslag
Disse pæretærtene er et perfekt avslutningspoeng på en god middag, eller kan nytes som en lekker kaffekos. Servér dem varme med en klatt kremet vaniljeiskrem eller et glass av den herlige karamellsausen for å ta nytelsen til nye høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pæretærter med karamellsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pæretærter med karamellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pæretærter med karamellsaus?▼
Total tilberedningstid for Pæretærter med karamellsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pæretærter med karamellsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pæretærter med karamellsaus?▼
En porsjon av Pæretærter med karamellsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
