Pæretærten
Lær hvordan du lager den perfekte tarte aux poires med vår enkle oppskrift. En herlig dessert som passer til alle anledninger, spesielt om høsten.
Om denne retten
Denne pæretærten er en autentisk smak av høsten, med saftige pærer og en deilig frangipane-fyll som byr på en herlig balanse mellom søtt og nøtteaktig. Oppskriften stammer fra en gammel fransk bakeverktradisjon og er et flott alternativ til klassisk eplekake når du ønsker å glede gjestene med noe litt utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. Bakverk, oppskrift følger
- 2. ½ kopp smør
- 3. 2,4 dl superfint sukker, siktet
- 4. 2 egg
- 5. ¼ kopp mel, siktet
- 6. 1 ¼ kopp malte mandler
- 7. 2 spiseskjeer Kirsch
- 8. 4 store, faste pærer, delt i to, skrelt, kjernet, bunnen og toppen fjernet, oppbevart i sitronvann for å forhindre misfarging
- 9. 5 spiseskjeer aprikospuré
- 10. 2 teskjeer sitronsaft
- 11. ⅝ kopp kaldt vann
- 12. 4,7 dl paiformmel, siktet
- 13. ½ kopp smør, kuttet i små terninger og avkjølt
- 14. 2 spiseskjeer superfint sukker, siktet
- 15. 1 egg, vispet
Ingredienser
- 1. Bakverk, oppskrift følger
- 2. ½ kopp smør
- 3. 2,4 dl superfint sukker, siktet
- 4. 2 egg
- 5. ¼ kopp mel, siktet
- 6. 1 ¼ kopp malte mandler
- 7. 2 spiseskjeer Kirsch
- 8. 4 store, faste pærer, delt i to, skrelt, kjernet, bunnen og toppen fjernet, oppbevart i sitronvann for å forhindre misfarging
- 9. 5 spiseskjeer aprikospuré
- 10. 2 teskjeer sitronsaft
- 11. ⅝ kopp kaldt vann
- 12. 4,7 dl paiformmel, siktet
- 13. ½ kopp smør, kuttet i små terninger og avkjølt
- 14. 2 spiseskjeer superfint sukker, siktet
- 15. 1 egg, vispet
Fremgangsmåte
- 11. Kjevle ut paideigen til den passer i en smurt og melet 8-tommers paiform. Oppbevar i kjøleskapet for å holde den kald. Rør smør og sukker sammen til det er lyst. Pisk inn eggene gradvis, deretter melet. Vend inn mandler og Kirsch, til det er godt blandet.
- 22. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Ta pærene opp av bløtleggingsvæsken og sett til side. Pensle bunnen av paideigen med 1 spiseskje aprikossyltetøy. Hell frangipane jevnt i paiformen. Arranger pærene i en sirkel på toppen av fyllet. Stek i 30 minutter.
- 33. I mellomtiden, varm opp resten av syltetøyet, sitronsaft og vann i en liten kjele på svak varme. Kok opp og la det småkoke til det tykner. Pensle på den varme paien. La den avkjøles før servering.
- 44. Ha melet i en middels stor bolle. Skjær inn smøret og bland inn sukkeret, til deigen ligner fine brødsmuler. Bland inn egget, til deigen akkurat er blandet, men fortsatt smuldrete. Sett i kjøleskapet til den skal brukes.
Tips og Varianter
- 1Bruk faste, modne pærer for best resultat - de beholder formen bedre under baking.
- 2For en ekstra krémig konsistens på frangipane-fyllet, kan du erstatte noen av de malte mandlene med nøttemel.
- 3La tærten avkjøles helt før servering for at fyllet får tid til å sette seg ordentlig.
Serveringsforslag
Denne pæretærten er nydelig akkompagnert av en klatt av kremet vaniljekrem eller en skvis av sitron- eller appelsinjuice for å balansere den søte fyllingen. Et glass kjølig, søt sherry passer også utmerket til denne høstlige desserttærten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pæretærten?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pæretærten. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pæretærten?▼
Total tilberedningstid for Pæretærten er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pæretærten vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pæretærten?▼
En porsjon av Pæretærten inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
