Pæretartletter med mandel og karamell
Lær hvordan du lager deilige pæretartletter med mandel og karamell, perfekt som en søt avslutning på måltidet. Enkel oppskrift med steg-for-steg guide.
Foto av Silvio Pelegrin på Pexels
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør
- 4 Bosch-pærer, skrellet, kjernet og skåret i tynne skiver
- 2 ss brunt sukker
- 0.5 ts malt kanel
- 2 ss poire williams (pærelikør)
- 2.4 dl mandelmel (finmalte mandler)
- 2.4 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 0.8 dl kaldt usaltet smør, i terninger
- 0.6 dl sukker
- 1 stort egg
- 200 g mandelmasse
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør
- 4 Bosch-pærer, skrellet, kjernet og skåret i tynne skiver
- 2 ss brunt sukker
- 0.5 ts malt kanel
- 2 ss poire williams (pærelikør)
- 2.4 dl mandelmel (finmalte mandler)
- 2.4 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 0.8 dl kaldt usaltet smør, i terninger
- 0.6 dl sukker
- 1 stort egg
- 200 g mandelmasse
Slik gjør du:
- Til pærefyllet: Varm smøret i en panne over middels høy varme. Legg pæreskivene rundt i pannen og strø sukker og kanel over. Vend pærene i den søte smørsausen og kok til de er karamelliserte, vend dem en gang halvveis gjennom, i 10 til 12 minutter. Tilsett pærelikør og flamber forsiktig med en lighter, eller ved å vippe pannen litt bort fra deg mot en gassflamme. Rist pannen slik at flammen fordeles. Sett til side for å avkjøle litt.
- Til bunnen: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Lettmelet en ren arbeidsflate. Bland mandelmel, hvetemel, smør og sukker i en foodprosessor og puls til smøret er godt innarbeidet. Tilsett egget og puls til deigen samler seg til en ball. Overfør deigen til den melete arbeidsflaten og elt den lett, deretter pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- Del deigen i 6 like deler. Kjevle ut hver del på en melet overflate til en sirkel, ca. 23 cm i diameter og 3 mm tykk. Sett til side. Gjør det samme med mandelmassen, og kjevle den ut til 6 sirkler.
- Legg hver mandelmassesirkel oppå en deigsirkel. Kutt ut 6 sirkler som er litt større enn tartlettformene.
- Montering: Form deig- og mandelmassesirklene i tartlettformene, og klem sidene inn mot kantene for å følge formens riller. Legg pærene i formene i en sirkelbevegelse. Drypp sausen over og stek i 30 minutter.
- La tartlettene avkjøle i formene i ca. 5 minutter, og skyv deretter tartlettene ut av formene og avkjøl på en avkjølingsrist i opptil 1 time.
Om denne retten
Denne pæretartletten er en klassisk fransk dessert med en uventet vri. Kombinasjonen av sødmefulle, karamelliserte pærer, smøraktig mandelkrem og sprø skall skaper en utrolig balanse av teksturer og smaker. Oppskriften har sine røtter i den provençalske mattradisjonen, men med et moderne, nøtteaktig preg som gjør den perfekt for en høstmiddag eller et søndags kaffekos.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin for å skjære pæreskivene jevnt og tynt - det gir en myk, smidig fylling.
- 2Erstatt poire williams-likøren med vaniljeekstrakt eller vaniljesukker for en mer klassisk smaksprofil.
- 3Sørg for at du lar tartlettene avkjøles ordentlig før du serverer - det gir en rikere smak og bedre konsistens.
Serveringsforslag
Disse pæretartlettene passer utmerket til å avslutte et høstmåltid, servert med et glass av den søte pærelikøren eller en krydret eplepuré. Topp gjerne med litt pisket krem eller vaniljeis for en ekstra kremete kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pæretartletter med mandel og karamell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pæretartletter med mandel og karamell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pæretartletter med mandel og karamell?▼
Total tilberedningstid for Pæretartletter med mandel og karamell er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pæretartletter med mandel og karamell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pæretartletter med mandel og karamell?▼
En porsjon av Pæretartletter med mandel og karamell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
