Pæretarte Tatin med valnøtter
Lær hvordan du lager en smakfull pære and valnøtt tarte tatin. Perfekt som dessert for høstsesongen med karamelliserte pærer og sprø valnøtter.
Om denne retten
Pæretarte Tatin med valnøtter er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer valnøtter, stang (1,2 dl) usaltet smør, sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl valnøtter
- 2. 1815 gram faste, modne pærer (helst Bosc; ca. 8 stk.)
- 3. 1 stang (1,2 dl) usaltet smør
- 4. 2,4 dl sukker
- 5. 2 spiseskjeer mørk rom
- 6. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 7. paideig
Ingredienser
- 1. 1,2 dl valnøtter
- 2. 1815 gram faste, modne pærer (helst Bosc; ca. 8 stk.)
- 3. 1 stang (1,2 dl) usaltet smør
- 4. 2,4 dl sukker
- 5. 2 spiseskjeer mørk rom
- 6. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 7. paideig
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220°C. Grovhakk valnøtter og rist dem i en lav bakeplate i midten av ovnen til de er en nyanse mørkere, ca. 4 minutter. (La ovnen stå på.) Skrell, del i kvarter og kjern ut pærene. I en dyp, tung stekepanne på 30 cm smelter du smør og sukker, rører av og til, og koker opp i 1 minutt. Tilsett pærene og kok over moderat varme, vend pærene av og til (vær forsiktig så du ikke brekker dem) og rør forsiktig i sirupen til pærene er glasert og sirupen begynner å tykne, ca. 20 minutter. Rør inn rom og sitronsaft og la det småkoke, vend pærene og rør forsiktig og ofte, til det meste av sirupen er fordampet og pærene er møre og gyldne, ca. 10 minutter. Arranger pærene med kjernefjerningssiden opp i en glasspaiform på 25 cm (1 1/2 liter) og strø over valnøtter. På en lett melet overflate kjevle ut deigen til en 30 cm runding (knapt 6 mm tykk) og legg den over pærene. Tuck kanten mellom pærene og kanten av formen, og bruk en kniv til å lage flere dampskår i deigen. Stek paien midt i ovnen i 20 minutter, eller til saften bobler og skorpen er gyllenbrun. Ha klar en serveringsplate med oppkant, litt større enn paiformen. La paien stå i 5 minutter. Vend serveringsplaten oppå formen, og med ovnsfottøy på og platene godt presset sammen, snu paien opp ned på serveringsplaten. Server pære- og valnøttpai varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pæretarte Tatin med valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pæretarte Tatin med valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pæretarte Tatin med valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Pæretarte Tatin med valnøtter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pæretarte Tatin med valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pæretarte Tatin med valnøtter?▼
En porsjon av Pæretarte Tatin med valnøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
