Pærer fylt med Roquefort og valnøtter i paiform
Oppdag en elegant oppskrift med pærer fylt med roquefort og valnøtter, innpakket i sprø butterdeig – perfekt som forrett eller snack.
Om denne retten
De søte, saftmettede pærene fylt med den aromatiske Roquefort-osten og knaprende valnøttene byr på en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Denne klassiske, franske retten, kjent som "Poires Belle Hélène", har vært servert som en elegant, raffinert forrett i generasjoner - og nå kan du lage den selv hjemme med denne enkle oppskriften.
Ingredienser
- 1. 1. 1,8 dl smuldret Roquefort eller annen smuldret blåmuggost (ca. 100 gram), avkjølt
- 2. 6 spiseskjeer ferske brødsmuler, lett ristet og avkjølt
- 3. 0,8 dl hakkede valnøtter (ca. 30 gram), ristet og finhakket
- 4. 4 små, faste og modne Anjou-pærer med stilker
- 5. 1 skive fast hvitt brød
- 6. 1 ark frossen butterdeig (ca. 225 gram), tint
- 7. 1 stort egg, lett pisket
Ingredienser
- 1. 1. 1,8 dl smuldret Roquefort eller annen smuldret blåmuggost (ca. 100 gram), avkjølt
- 2. 6 spiseskjeer ferske brødsmuler, lett ristet og avkjølt
- 3. 0,8 dl hakkede valnøtter (ca. 30 gram), ristet og finhakket
- 4. 4 små, faste og modne Anjou-pærer med stilker
- 5. 1 skive fast hvitt brød
- 6. 1 ark frossen butterdeig (ca. 225 gram), tint
- 7. 1 stort egg, lett pisket
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 22. Mos sammen ost, brødsmuler og valnøtter med en gaffel; tilsett pepper etter smak. Sett blandingen i fryseren til den er akkurat fast, ca. 10 minutter.
- 33. Skjær ut midten av bunnen på hver pære med den store enden av en melonkuleutstikker, og fortsett å fjerne kjernen for å lage en hule på 1/4 kopp. Fyll hver hule jevnt med osteblandingen og forsegle bunnen med et lite stykke brød.
- 44. Kjevle ut deigen til en tykkelse på 1/16 tomme (ca. 1,5 mm) til en 15-tommers kvadrat på en lett melet overflate med en melet kjevle. Del deigen i fire like deler.
- 55. Stikk en pære i midten av et deigkvadrat, og pensle pæren med egg over hele overflaten. Dra et hjørne av deigen opp mot toppen av pæren, og trykk det mot pæren for å feste det. Gjenta med et tilstøtende hjørne, og pensle den utstikkende deigen med egg før du trykker den tett inntil siden av pæren. Gjenta prosessen med de to gjenværende hjørnene. Brett de øverste punktene av deigen 1/4 tomme ned og pensle med egg. Overfør den innpakkede pæren til en stor, smurt, lav bakeform (ca. 2,5 cm dyp) og avkjøl mens du pakker inn de resterende pærene (sørg for at pærene er 5 tommer fra hverandre i formen).
- 66. La de innpakkede pærene hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- 77. Stek pærene midt i ovnen i 20 minutter, eller til frukten er akkurat mør når den stikkes med en kniv, og deigen er gyllen og gjennomstekt (deigen vil krympe litt). La pærene avkjøle i minst 15 minutter før servering, enten varme eller romtempererte.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å bruke modne, men fremdeles litt faste pærer for optimal smak og konsistens.
- 2- Rist nøttene forsiktig i tørr panne for å intensivere smaken.
- 3- Kjøl ned osteblandingen godt før den fylles i pærene, slik at den får en fast, cremet konsistens.
Serveringsforslag
Servér de varme, gylne pærene med et glass sprudlende hvitvin eller champagne for en delikat og festlig start på måltidet. En frisk, grønn salat med nøytral dressing vil også være en fin kontrast til den rike, smakfulle retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pærer fylt med Roquefort og valnøtter i paiform?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pærer fylt med Roquefort og valnøtter i paiform. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pærer fylt med Roquefort og valnøtter i paiform?▼
Total tilberedningstid for Pærer fylt med Roquefort og valnøtter i paiform er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pærer fylt med Roquefort og valnøtter i paiform vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pærer fylt med Roquefort og valnøtter i paiform?▼
En porsjon av Pærer fylt med Roquefort og valnøtter i paiform inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
