Pærekrem med tørkede kirsebær og sprø topping
Oppskrift på en deilig pærecustard med tørkede kirsebær og sprø topping, perfekt som dessert. Enkel å lage og smakfull for alle anledninger.
Om denne retten
Pærekrem med tørkede kirsebær og sprø topping er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, spiseskjeer (pakket) gyllenbrunt sukker, pekannøtter, malt i food processor og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl hvetemel
- 2. 6 spiseskjeer (pakket) gyllenbrunt sukker
- 3. 0,6 dl pekannøtter, malt i food processor
- 4. 1 teskje malt kanel
- 5. 1 teskje finrevet sitronskall
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, smeltet
- 8. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 9. 2 store egg
- 10. 2,4 dl crème fraîche
- 11. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 12. 1 spiseskje hvetemel
- 13. 1,75 kg faste, men modne Bosc-pærer, skrellet, kjernet, skåret i 3,8 cm biter (ca. 19 dl)
- 14. 2,4 dl tørkede sure kirsebær (ca. 170 gram)
- 15. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 16. 0,8 dl hvetemel
- 17. 1,2 dl sukker (superfint sukker) eller vanlig sukker
- 18. 2 1/2 teskjeer finrevet sitronskall
- 19. Fransk vaniljeis
Ingredienser
- 1. 1,8 dl hvetemel
- 2. 6 spiseskjeer (pakket) gyllenbrunt sukker
- 3. 0,6 dl pekannøtter, malt i food processor
- 4. 1 teskje malt kanel
- 5. 1 teskje finrevet sitronskall
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, smeltet
- 8. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 9. 2 store egg
- 10. 2,4 dl crème fraîche
- 11. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 12. 1 spiseskje hvetemel
- 13. 1,75 kg faste, men modne Bosc-pærer, skrellet, kjernet, skåret i 3,8 cm biter (ca. 19 dl)
- 14. 2,4 dl tørkede sure kirsebær (ca. 170 gram)
- 15. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 16. 0,8 dl hvetemel
- 17. 1,2 dl sukker (superfint sukker) eller vanlig sukker
- 18. 2 1/2 teskjeer finrevet sitronskall
- 19. Fransk vaniljeis
Fremgangsmåte
- 11. Til topping: Bland de første seks ingrediensene i en middels stor bolle. Tilsett smør som er smeltet og vaniljeekstrakt; rør med en gaffel til det dannes en myk, smuldrete deig. (Kan lages opptil 6 timer i forveien. Dekk til og la stå i romtemperatur.)
- 22. Bland de første seks ingrediensene i en middels stor bolle. Tilsett smør som er smeltet og vaniljeekstrakt; rør med en gaffel til det dannes en myk, smuldrete deig. (Kan lages opptil 6 timer i forveien. Dekk til og la stå i romtemperatur.)
- 33. Til vaniljekrem: Visp eggene i en middels bolle for å blande dem. Visp inn crème fraîche og vanilje. Sikt inn mel og visp til det er glatt. (Kan lages opptil 6 timer i forveien. Dekk til og avkjøl; visp opp igjen før bruk.)
- 44. Visp eggene i en middels bolle for å blande dem. Visp inn crème fraîche og vanilje. Sikt inn mel og visp til det er glatt. (Kan lages opptil 6 timer i forveien. Dekk til og avkjøl; visp opp igjen før bruk.)
- 55. Til fyllet: Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Smør en oval ildfast form på 33x23x5 cm (13x9x2 tommer) rikelig. Bland pærer, kirsebær og sitronsaft i en stor bolle; vend inn for å blande. Bland mel, sukker og sitrusskall i en liten bolle. Tilsett dette i pæreblandingen og vend forsiktig for å blande. Overfør pæreblandingen til den forberedte formen, og trykk lett med en slikkepott for å danne et jevnt lag. (Kan lages opptil 1 time i forveien; la stå i romtemperatur.) Hell vaniljekremen jevnt over pæreblandingen. Bruk fingertuppene til å smuldre toppingen jevnt over. Stek til pærene er møre og toppen er dyp gylden, ca. 55 minutter. Ta ut av ovnen og la stå i 10 minutter. Server varm eller i romtemperatur, med iskrem.
- 66. Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Smør en oval ildfast form på 33x23x5 cm (13x9x2 tommer) rikelig. Bland pærer, kirsebær og sitronsaft i en stor bolle; vend inn for å blande. Bland mel, sukker og sitrusskall i en liten bolle. Tilsett dette i pæreblandingen og vend forsiktig for å blande. Overfør pæreblandingen til den forberedte formen, og trykk lett med en slikkepott for å danne et jevnt lag. (Kan lages opptil 1 time i forveien; la stå i romtemperatur.)
- 77. Hell vaniljekremen jevnt over pæreblandingen. Bruk fingertuppene til å smuldre toppingen jevnt over. Stek til pærene er møre og toppen er dyp gylden, ca. 55 minutter. Ta ut av ovnen og la stå i 10 minutter. Server varm eller i romtemperatur, med iskrem.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pærekrem med tørkede kirsebær og sprø topping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pærekrem med tørkede kirsebær og sprø topping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pærekrem med tørkede kirsebær og sprø topping?▼
Total tilberedningstid for Pærekrem med tørkede kirsebær og sprø topping er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pærekrem med tørkede kirsebær og sprø topping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pærekrem med tørkede kirsebær og sprø topping?▼
En porsjon av Pærekrem med tørkede kirsebær og sprø topping inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
