Pæreknekk med håndlaget vaniljeis
Lær hvordan du lager en smakfull pære crisp med kremet håndlaget vaniljeis. En perfekt dessert for høstsesongen, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Pæreknekk med håndlaget vaniljeis er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer helmelk, kremfløte, eggeplommer og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 4,7 dl helmelk
- 4,7 dl kremfløte
- 6 eggeplommer
- 1,8 dl sukker
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl hvetemel
- 0,6 dl mørkbrunt sukker
- 1 spiseskje sukker
- 1/4 teskje malt kanel
- et klype malt muskatnøtt
- 4 spiseskjeer smør, i biter
- 6 modne pærer, skrelte, kjernet og skåret i skiver
- 2 spiseskjeer eplejuicekoncentrat
Ingredienser
- 4,7 dl helmelk
- 4,7 dl kremfløte
- 6 eggeplommer
- 1,8 dl sukker
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl hvetemel
- 0,6 dl mørkbrunt sukker
- 1 spiseskje sukker
- 1/4 teskje malt kanel
- et klype malt muskatnøtt
- 4 spiseskjeer smør, i biter
- 6 modne pærer, skrelte, kjernet og skåret i skiver
- 2 spiseskjeer eplejuicekoncentrat
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 2-liters ildfast form; gammeldags hånddreven iskremmaskin.
- 2Iskrem: Varm opp melken og fløten til det begynner å koke, og slå av varmen. I en bolle, visp sammen eggeplommene og sukkeret; deretter temperer eggeplommene med den varme fløten. Returner blandingen til varmen og kok forsiktig under konstant omrøring til den tykner og når 180 grader Fahrenheit. Hell umiddelbart eggekremen gjennom en fin sil over i en bolle i et isbad. La avkjøle. Rør inn vaniljeekstrakten. Pisk blandingen i en hånddreven iskremmaskin med is og stein- eller kosher-salt, og hold den frossen.
- 3Lag sprøen: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 4I en bolle, bland sammen mel, sukker, kanel og muskatnøtt. Bruk en paiblander eller paddel-tilbehøret på en elektrisk mikser, bland inn smøret til du får en smuldrete, sandaktig blanding.
- 5Skrell, kjern ut og skjær pærene i tykke skiver, og legg dem i en dyp, smurt 2-liters ildfast form. (Pærene bør være minst 6,5 cm dype i formen; tilpass etter behov.) Drypp eplejuicekoncentratet over frukten og strø toppingen over pærene. Stek i 30 minutter, til pærene er møre og toppingen er lett brunet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pæreknekk med håndlaget vaniljeis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pæreknekk med håndlaget vaniljeis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pæreknekk med håndlaget vaniljeis?▼
Total tilberedningstid for Pæreknekk med håndlaget vaniljeis er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pæreknekk med håndlaget vaniljeis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pæreknekk med håndlaget vaniljeis?▼
En porsjon av Pæreknekk med håndlaget vaniljeis inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Elegant jordkake
Kandisert kastanje og vaniljeis med varm fudge-saus
Drømmerland
