Pæreklefaudé
Lær hvordan du lager en smakfull pære clafouti med denne enkle oppskriften. Perfekt dessert for høst og vinter, rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne pæreklefaudéen er en klassisk dessert med dype røtter i den norske konditortradisjonen. Oppskriften kombinerer saftige bartlett-pærer med en luftig, krematrisk eggedosis og en dæsj av den aromatiske norske pærebrennvinen Poire William - en perfekt dessert for en festlig anledning eller en avslappende søndag hjemme.
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør, romtemperert
- 0,8 dl pluss 1 ss sukker, granulert
- 3 ekstra store egg, romtempererte
- 6 ss hvetemel
- 1 ½ kopp kremfløte
- 2 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 ts revet sitronskall (fra 2 sitroner)
- ¼ ts kosher salt
- 2 ss pærebrennevin (anbefalt: Poire William)
- 2 til 3 faste, men modne Bartlett-pear
- Melis
- Creme fraiche
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør, romtemperert
- 0,8 dl pluss 1 ss sukker, granulert
- 3 ekstra store egg, romtempererte
- 6 ss hvetemel
- 1 ½ kopp kremfløte
- 2 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 ts revet sitronskall (fra 2 sitroner)
- ¼ ts kosher salt
- 2 ss pærebrennevin (anbefalt: Poire William)
- 2 til 3 faste, men modne Bartlett-pear
- Melis
- Creme fraiche
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 3Smør en rund bakeform på 25 x 7,5 x 4 cm og dryss bunnen og sidene med 1 spiseskje sukker.
- 4Pisk eggene og den 1/3 kopp sukkeret i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. På lav hastighet blander du inn mel, fløte, vaniljeekstrakt, sitronskall, salt og pæregn. La det stå i 10 minutter.
- 5I mellomtiden, skrell, del pærene i kvartaler, fjern kjernen og skjær dem i skiver. Legg skivene i ett lag, litt utspent, i bakeformen. Hell røren over pærene og stek til toppen er gyllenbrun og eggekremen er fast, ca. 35–40 minutter. Server varm eller romtemperert, drysset med melis og crème fraîche.
Tips og Varianter
- 1For å få luftigst mulig eggedosis, er det viktig at eggene er romtempererte før pisking.
- 2Prøv gjerne å erstatte noe av hvetemel med mandelmel for en rikere, nøttete smak.
- 3For å unngå at pæreskivene synker til bunns, kan du først steke de litt for seg selv før du hell over eggedosisen.
Serveringsforslag
Denne klefaudéen er et ypperlig avslutning på et festmåltid, servert varm med en skvis av den friske crème fraîche og et glass av den aromatiske pærebrennevinen som ble brukt i oppskriften.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pæreklefaudé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pæreklefaudé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pæreklefaudé?▼
Total tilberedningstid for Pæreklefaudé er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pæreklefaudé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pæreklefaudé?▼
En porsjon av Pæreklefaudé inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
