Pærekake med blåbær og sprø streusel
Oppskrift på en deilig pære- og blåbærkake toppet med sprø streusel. En perfekt dessert for alle anledninger.
Foto av Марина Вотинцева på Pexels
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 1 ss sukker
- 0,25 ts salt
- 115 g kaldt usaltet smør, skåret i 1,2 cm biter
- 3 ss (eller mer) isvann
- 900 g faste, men modne pærer (ca. 5 mellomstore), skrellet, kjernet og skåret i 2 cm biter
- 9 ss sukker
- 2 ss appelsinjuice
- En klype salt
- 5,3 dl frosne blåbær
- 6 ss hvetemel
- Valnøttstreusel-topping
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 1 ss sukker
- 0,25 ts salt
- 115 g kaldt usaltet smør, skåret i 1,2 cm biter
- 3 ss (eller mer) isvann
- 900 g faste, men modne pærer (ca. 5 mellomstore), skrellet, kjernet og skåret i 2 cm biter
- 9 ss sukker
- 2 ss appelsinjuice
- En klype salt
- 5,3 dl frosne blåbær
- 6 ss hvetemel
- Valnøttstreusel-topping
Slik gjør du:
- Til paibunnen: Kjør hvetemel, sukker og salt i en foodprosessor.
- Tilsett kaldt smør i biter og kjør på puls til blandingen ligner grovt mel.
- Tilsett 3 ss isvann og kjør til det dannes fuktige klumper. Tilsett eventuelt mer isvann, en teskje av gangen, hvis deigen virker tørr.
- Samle deigen til en ball og trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter. (Kan forberedes to dager i forveien. Oppbevares kjølig. La den mykne litt ved romtemperatur før utbaking.)
- Kjevle ut deigen på et lett melet underlag til en 30 cm rund leiv.
- Overfør til en glassform på 23 cm i diameter. Brett kantene inn under, og dann en høy kant som står 2 cm over kantene på formen; pynt kantene dekorativt.
- Frys bunnen i 25 minutter.
- Forvarm ovnen til 175°C. Stek bunnen til den er lett gyllen, ca. 30 minutter. Avkjøl mens du forbereder fyllet. Hold ovnstemperaturen.
- Til fyllet: Bland pærestykker, 3 ss sukker, 2 ss appelsinjuice og salt i en stor non-stick panne.
- Kok over middels varme til pærene er møre, men fortsatt beholder formen, og rør ofte, ca. 6 minutter.
- Overfør pærefyllet til en stor bolle og avkjøl til romtemperatur.
- Tilsett blåbær, mel og de resterende 6 ss sukker, og vend forsiktig for å blande.
- Hell fyllet i den avkjølte paibunnen, og fordel det litt oppover i midten.
- Strø over valnøttstreusel.
- Stek paien til saften bobler tykt, frukten er mør, og streuselen er gyllenbrun, ca. 1 time og 5 minutter.
- Avkjøl paien på rist til den er lunken. Skjær i velformede stykker og server.
Om denne retten
Denne pærekaken med blåbær og en sprø streusel-topping er en klassisk dessert med et moderne preg. De fyldige, sødmefulle pærestykkene kombineres på delikat vis med den friske syrlige smaken fra blåbærene, slik at hver bit blir en eksplosjon av kontraster. Oppskriften er en hyllest til høstens fruktskatter og gjør seg perfekt som en avsluttende dessert etter et godt måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, men fortsatt litt faste pærer for best konsistens i fyllet.
- 2La pærekaken avkjøle seg helt før servering for at fyllet skal få satt seg perfekt.
- 3Eksperimenter gjerne med ulike nøttetyper i streusel-toppingen, som mandler eller hasselnøtter.
Serveringsforslag
Denne pærekaken passer utmerket til en kopp varm kaffe eller te, men kan også ledsages av en kremet vaniljeis eller et glass søt dessertvin for å forsterke de høstlige smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pærekake med blåbær og sprø streusel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pærekake med blåbær og sprø streusel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pærekake med blåbær og sprø streusel?▼
Total tilberedningstid for Pærekake med blåbær og sprø streusel er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pærekake med blåbær og sprø streusel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pærekake med blåbær og sprø streusel?▼
En porsjon av Pærekake med blåbær og sprø streusel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
