Pærecroustade med sprø smuldretopp
Lær hvordan du lager en deilig pærecroustade med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert til enhver anledning. Enkelt, raskt og smakfullt!
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 1.5 ss sukker
- 0.1 ts salt
- 85 g kaldt usaltet smør, skåret i 1.2 cm biter
- 1 stort eggeplomme
- 1.5 ss isvann
- 2 faste, men modne Bosc-pærer, skrellet, delt i fire, kjernet ut, skåret i 1.2 cm båter
- 3 ss sukker
- 1 ss hvetemel
- 1 ss fersk sitronsaft
- 0.25 ts malt allehånde
- 1 stort eggehvite, pisket til jevn blanding
- 1 ss pisket kremfløte
- 2 ss hvetemel
- 1 ss sukker
- 1 ss kaldt usaltet smør, skåret i 1.2 cm biter
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 1.5 ss sukker
- 0.1 ts salt
- 85 g kaldt usaltet smør, skåret i 1.2 cm biter
- 1 stort eggeplomme
- 1.5 ss isvann
- 2 faste, men modne Bosc-pærer, skrellet, delt i fire, kjernet ut, skåret i 1.2 cm båter
- 3 ss sukker
- 1 ss hvetemel
- 1 ss fersk sitronsaft
- 0.25 ts malt allehånde
- 1 stort eggehvite, pisket til jevn blanding
- 1 ss pisket kremfløte
- 2 ss hvetemel
- 1 ss sukker
- 1 ss kaldt usaltet smør, skåret i 1.2 cm biter
Slik gjør du:
- For paideigen:
- Bland mel, sukker og salt i en foodprosessor.
- Tilsett smør og kjør til blandingen ligner grovt mel.
- Overfør til en stor bolle.
- Bland eggeplomme og 1.5 ss isvann i en liten bolle.
- Bruk en gaffel til å blande inn nok eggeplommeblanding, 0.5 ss av gangen, i melet til det dannes fuktige klumper.
- Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive.
- Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet til den er fast, ca. 1 time. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig. La den mykne litt før utbaking.)
- Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 190°C.
- Kjevle ut deigen på smurt bakepapir til en 25 cm runding.
- Overfør deigen med bakepapiret til et stort stekebrett.
- Til fyllet:
- Bland pærer, sukker, mel, sitronsaft og allehånde i en stor bolle.
- Legg pæreskivene oppå deigen, med en 5 cm kant rundt.
- Brett deigkanten over frukten, og brett løst og klem for å forsegle eventuelle sprekker.
- Pensle deigen med eggehvite.
- Drypp kremfløte over fyllet.
- For toppingen:
- Bland mel og sukker i en liten bolle.
- Gni inn smør med fingertuppene til blandingen danner små klumper.
- Strø toppingen over fyllet.
- Steking:
- Stek tarten til skorpen er gyllen og fyllet bobler, ca. 40 minutter.
- Overfør stekebrettet til en rist; la den avkjøle litt, ca. 15 minutter.
- Skyv en metallspatel under skorpen for å løsne den fra bakepapiret.
- Bruk bunnen av en stor terteform som hjelp, og flytt tarten til et serveringsfat.
- Server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Pærecroustaden er en tradisjonell fransk terte med en deilig blanding av søte, saftige pærer, kryddersmak og en sprø, smørfylt skorpe. Denne forførende desserten er perfekt for å avslutte en god middag, eller som hygge over en kopp kaffe med venner. Med sitt elegante utseende og utsøkte smak, er pærecroustaden en ekte feiring av årstidenes frukter.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, men fortsatt faste Bosc-pærer for best mulig smak og konsistens. Sørg for å kjerne dem ut ordentlig for å unngå at de blir for bløte under steking.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet i minst en time før utbaking, dette gir en sprøere bunn. Pensle deigen med eggehvite rett før steking for en gyllen, blank overflate.
- 3Strø toppingen over fyllet like før steking, dette gir en deilig, krøllende crumble-kant.
Serveringsforslag
Denne pærecroustaden er fantastisk servert lun, med en klatt pisket kremfløte eller en kule vaniljeis ved siden av. De varme, søte pærene kombinert med den sprø skorpen og den krydrede crumble-toppen er en sann nytelse for ganen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pærecroustade med sprø smuldretopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pærecroustade med sprø smuldretopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pærecroustade med sprø smuldretopp?▼
Total tilberedningstid for Pærecroustade med sprø smuldretopp er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pærecroustade med sprø smuldretopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pærecroustade med sprø smuldretopp?▼
En porsjon av Pærecroustade med sprø smuldretopp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
