Pære, tørket frukt og huckleberry crostata
Oppskrift på en deilig crostata med comice-pære, tørket frukt og huckleberry, perfekt som dessert eller søtt bakverk.
Om denne retten
Denne deilige crostataen med søte, saftige comice-pærer, tørket frukt og friske blåbær er en himmelsk kombinasjon av teksturer og smaker. Den har en tradisjonell italiensk inspirasjon, men med et norsk touch takket være de flotte lokale bærene. Perfekt som en avslutning på et festmåltid eller til en koselig kafebesøk.
Ingredienser
- 3,6 dl paiformel
- 1,8 dl polenta
- 1,2 dl sukker
- En stor klype salt
- 1 1/2 teskje bakepulver
- 1 teskje ristet anisfrø
- 1,2 dl kald usaltet smør, i små biter
- 1 stort egg, lett pisket
- 455 gram comice-pærer
- 2,4 dl tørket frukt
- 1 fullt pint kurv med store blåbær
- 2 store, modne bananer, skåret i 2,5 cm biter
- 1,6 dl sukker
- 1,6 dl lett pakket brunt sukker
- 1/4 teskje nykvernet pepper
- 1 teskje kanel
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje ristet anisfrø
- Skall fra 1/2 appelsin
- Skall fra 1 sitron
- Saften av 1/2 sitron
Ingredienser
- 3,6 dl paiformel
- 1,8 dl polenta
- 1,2 dl sukker
- En stor klype salt
- 1 1/2 teskje bakepulver
- 1 teskje ristet anisfrø
- 1,2 dl kald usaltet smør, i små biter
- 1 stort egg, lett pisket
- 455 gram comice-pærer
- 2,4 dl tørket frukt
- 1 fullt pint kurv med store blåbær
- 2 store, modne bananer, skåret i 2,5 cm biter
- 1,6 dl sukker
- 1,6 dl lett pakket brunt sukker
- 1/4 teskje nykvernet pepper
- 1 teskje kanel
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje ristet anisfrø
- Skall fra 1/2 appelsin
- Skall fra 1 sitron
- Saften av 1/2 sitron
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader.
- 2Mål opp mel, polenta, sukker, salt, bakepulver og anisfrø i en foodprosessor eller kjøkkenmaskin med flatpisker. Tilsett smør og bland til det ligner grove smuler.
- 3Overfør til en bolle og lage et hull i midten. Hell i egget og vend forsiktig sammen med fingrene til det er jevnt blandet. Blandingen vil ikke henge sammen som en deig, men vil klumpe seg hvis du presser den i håndflaten.
- 4Bland alle ingrediensene til fyllet i en stor bolle til det er jevnt fordelt. Hell over i en dyp ildfast form.
- 5Strø over toppingen jevnt uten å presse den ned. Sett formen på et stekebrett og stek i ca. 1 time til saften bobler opp og overflaten er sprø og gyllenbrun.
- 6Server gjerne med iskrem.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av tørket frukt, som aprikos, fiken og sultanas, for et mer komplekst smaksbilde.
- 2Dryss litt melis over den varme crostataen før servering for en fin glans.
- 3For ekstra sødme, server med en kule vaniljeis eller kremfraiche.
Serveringsforslag
Denne crostataen passer utmerket som dessert, men kan også nytes som et søtt bakverk til kaffen. Den er spesielt god med en kopp varm kaffe eller te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pære, tørket frukt og huckleberry crostata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pære, tørket frukt og huckleberry crostata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pære, tørket frukt og huckleberry crostata?▼
Total tilberedningstid for Pære, tørket frukt og huckleberry crostata er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pære, tørket frukt og huckleberry crostata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pære, tørket frukt og huckleberry crostata?▼
En porsjon av Pære, tørket frukt og huckleberry crostata inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
