Pære- og tørkede kirsebærfrangipankake
Oppskrift på en smakfull frangipane kake med pære og tørket kirsebær, perfekt for spesielle anledninger og sesongbaserte feiringer
Om denne retten
Denne pære- og tørkede kirsebærfrangipankaken er et sanne smaksjuveler. Kombinasjonen av saftige, kryddersøte pærer, tart-søte tørkede kirsebær og den møre, mandelaktige kaken minner om en klassisk fransk frangipanterte, men med en norsk vri. En perfekt avslutning på en festmiddag eller søt ettertraktet til en langhelg med venner.
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 3 store egg
- 1,6 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 1,2 dl ekstra-lys olivenolje
- 0,8 dl helmelk
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 3,6 dl pluss 1 spiseskje selvhevende mel
- 2 store pærer, skrellet, kjernet og skåret i 1/2-tommers terninger
- 3,2 dl tørkede sure eller Bing-kirsebær
- 1 7-unse tube mandelmasse
- 1 teskje malt kanel
- Melis
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 3 store egg
- 1,6 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 1,2 dl ekstra-lys olivenolje
- 0,8 dl helmelk
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 3,6 dl pluss 1 spiseskje selvhevende mel
- 2 store pærer, skrellet, kjernet og skåret i 1/2-tommers terninger
- 3,2 dl tørkede sure eller Bing-kirsebær
- 1 7-unse tube mandelmasse
- 1 teskje malt kanel
- Melis
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Spray en 20 cm diameter springform med 6 cm høye sider med non-stick spray. Legg bakepapir i bunnen av formen; spray bakepapiret. Bruk en elektrisk mikser og pisk 2 egg, 1/3 kopp sukker, olje, melk og vanilje i en stor bolle til det er glatt. Tilsett 1 1/2 kopp mel; pisk bare til det er godt blandet. Rør inn pærer og kirsebær. Hell røren i den forberedte formen. Jevn ut toppen. Smuldre mandelmass i en middels stor bolle; tilsett kanel, 1 egg, 2 ss sukker og 1 ss mel. Bruk en elektrisk mikser og pisk blandingen bare til den er jevnt blandet. Skje det over kakerøren. Stek kaken til en kakepinne satt inn i midten kommer ut med små, fuktige smuler, ca. 1 time og 20 minutter. Bruk en kniv og gå rundt kanten av formen for å løsne kaken. Fjern sidene av formen. Ta av bakepapiret. Overfør kaken til en tallerken og dryss med melis. Server varm eller romtemperert. (Kan lages dagen før. Avkjøl helt. Dekk til og la stå i romtemperatur.)
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Spray en 20 cm diameter springform med 6 cm høye sider med non-stick spray. Legg bakepapir i bunnen av formen; spray bakepapiret. Bruk en elektrisk mikser og pisk 2 egg, 1/3 kopp sukker, olje, melk og vanilje i en stor bolle til det er glatt. Tilsett 1 1/2 kopp mel; pisk bare til det er godt blandet. Rør inn pærer og kirsebær. Hell røren i den forberedte formen. Jevn ut toppen.
- 3Smuldre mandelmass i en middels stor bolle; tilsett kanel, 1 egg, 2 ss sukker og 1 ss mel. Bruk en elektrisk mikser og pisk blandingen bare til den er jevnt blandet. Skje det over kakerøren. Stek kaken til en kakepinne satt inn i midten kommer ut med små, fuktige smuler, ca. 1 time og 20 minutter. Bruk en kniv og gå rundt kanten av formen for å løsne kaken. Fjern sidene av formen. Ta av bakepapiret. Overfør kaken til en tallerken og dryss med melis. Server varm eller romtemperert. (Kan lages dagen før. Avkjøl helt. Dekk til og la stå i romtemperatur.)
Tips og Varianter
- 1- Velg modne, men fortsatt sprøe pærer for best tekstur
- 2- Bruk tørkede sure kirsebær for den perfekte balansen av sødme og syre
- 3- Ikke over-pisk deigen - la den være litt klumpete for en luftigere konsistens
Serveringsforslag
Server den varme kaken med en stor klatt kremet vaniljeis og litt friske bær som avslutning på måltidet. Dens nyanserte smaker matcher godt med en krydret, krydret krydder eller en fyldig, sødmefull Riesling-vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pære- og tørkede kirsebærfrangipankake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pære- og tørkede kirsebærfrangipankake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pære- og tørkede kirsebærfrangipankake?▼
Total tilberedningstid for Pære- og tørkede kirsebærfrangipankake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pære- og tørkede kirsebærfrangipankake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pære- og tørkede kirsebærfrangipankake?▼
En porsjon av Pære- og tørkede kirsebærfrangipankake inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
