Pære- og tranebærcobbler med sitrusvaniljesaus
Lær hvordan du lager en deilig pære- og tranebærcobbler med frisk sitrusvaniljesaus. Perfekt som dessert for høstsesongen med en balansert sødme og syrlighet.
Foto av Johanka Hubikova på Pexels
Ingredienser
- 900 g faste Bartlett-pærer, skrelt og skåret i 1,5 cm båter
- 4 dl ferske tranebær (170 g)
- 2,4 dl sukker
- 2 strimler appelsinskall (2,5-7,5 cm), finhakket
- 0,6 dl brandy
- 0,25 ts malt allehånde
- 2 ss usaltet smør, i biter
- 3,6 dl hvetemel
- 1,5 ts bakepulver
- 0,25 ts salt
- 2,4 dl kremfløte, delt
- 1 ts sukker
- Sitrusinfusert vaniljesaus
Ingredienser
- 900 g faste Bartlett-pærer, skrelt og skåret i 1,5 cm båter
- 4 dl ferske tranebær (170 g)
- 2,4 dl sukker
- 2 strimler appelsinskall (2,5-7,5 cm), finhakket
- 0,6 dl brandy
- 0,25 ts malt allehånde
- 2 ss usaltet smør, i biter
- 3,6 dl hvetemel
- 1,5 ts bakepulver
- 0,25 ts salt
- 2,4 dl kremfløte, delt
- 1 ts sukker
- Sitrusinfusert vaniljesaus
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C med risten i nederste tredjedel. Smør en ildfast form (2-2,5 liter).
- Rør sammen pærer, tranebær, sukker, appelsinskall, brandy og allehånde i en stor bolle.
- Hell fyllet over i formen og legg små klatter med smør på toppen.
- Dekk formen tett med aluminiumsfolie og stek i 20 minutter.
- Fjern folien og fortsett å steke til tranebærene sprekker og pærene er akkurat møre, ca. 15–20 minutter til.
- Mens fyllet koker, lag kjeksene: Rør sammen mel, bakepulver og salt i en bolle.
- Tilsett 1,8 dl kremfløte og rør forsiktig til en deig dannes. Samle deigen til en ball og overfør den til en lett melet overflate (deigen vil føles tett og tung).
- Elt deigen forsiktig 6 ganger, og trykk den ut til en runding på ca. 20 cm i diameter (ca. 0,8 cm tykk).
- Stikk ut så mange sirkler som mulig med en lett melet kakeutstikker (ca. 5 cm i diameter), og legg dem på et ark med bakepapir.
- Samle opp restene og trykk ut en gang til, og stikk ut flere sirkler (du vil få omtrent 16 kjeks totalt).
- Legg forsiktig, men raskt, kjeksene oppå den varme frukten i ett lag.
- Pensle kjeksene med den resterende 1 ss kremfløte og dryss over 1 ts sukker.
- Stek videre i 15-20 minutter, eller til kjeksene er gyllenbrune og gjennomstekte. Server varm med sitrusinfusert vaniljesaus.
Om denne retten
Denne pære- og tranebærcobbleren er en forfriskende og delikat dessert som kombinerer deilige, saftige pærer med søte, knasende tranebær. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle fruktbakverk og er perfekt å servere etter en høstmiddag, når du ønsker å avslutte måltidet med en fruktig og aromatisk dessert.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære pærene i jevnstore biter for jevn steking.
- 2Bruk ferske tranebær for best mulig sprøhet og syre som balanserer søtheten.
- 3La ikke kjeksen bli for tykk – ca. 0,8 cm er perfekt for at den ikke skal bli for tung.
Serveringsforslag
Den sitrusinfuserte vaniljesausen tilfører en behagelig sødme og syrlighet som kompletterer de intensive smakene i cobbleren perfekt. Servér gjerne med en skje vaniljekesam eller en dæsj pisket kremfløte for en ekstra luksus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pære- og tranebærcobbler med sitrusvaniljesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pære- og tranebærcobbler med sitrusvaniljesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pære- og tranebærcobbler med sitrusvaniljesaus?▼
Total tilberedningstid for Pære- og tranebærcobbler med sitrusvaniljesaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pære- og tranebærcobbler med sitrusvaniljesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pære- og tranebærcobbler med sitrusvaniljesaus?▼
En porsjon av Pære- og tranebærcobbler med sitrusvaniljesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
