Pære- og surkirsebærfyll (Mincemeat)
Lær å lage deilig pære- og surkirsebærfyll (mincemeat) til bakst eller dessert. En enkel oppskrift for en smakfull delikatesse.
Foto av Maksim Goncharenok på Pexels
Ingredienser
- 1135 g faste, modne pærer (ca. 5 stk.)
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1,6 dl sukker
- 2,4 dl vann
- 1,2 dl tørkede surkirsebær (ca. 85 g)
- 0,8 dl gule rosiner
- 0,5 ts kanel
- 0,5 ts allehånde
- 0,25 ts nyrevet muskatnøtt
- 0,125 ts salt
- 1,8 dl valnøtter, lett ristet og finhakket
- 2 ss brandy
Ingredienser
- 1135 g faste, modne pærer (ca. 5 stk.)
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1,6 dl sukker
- 2,4 dl vann
- 1,2 dl tørkede surkirsebær (ca. 85 g)
- 0,8 dl gule rosiner
- 0,5 ts kanel
- 0,5 ts allehånde
- 0,25 ts nyrevet muskatnøtt
- 0,125 ts salt
- 1,8 dl valnøtter, lett ristet og finhakket
- 2 ss brandy
Slik gjør du:
- Skrell, del i fire og fjern kjernen fra pærene. Hakk pærene grovt og vend dem i en bolle med sitronsaft.
- I en tykkbunnet gryte (3,5-4 liter), kok opp 0,5 dl sukker over middels varme. Rør med en gaffel til det er smeltet, og la det koke uten å røre, mens du snurrer på gryten, til det blir en gylden karamell.
- Ta gryten av varmen og tilsett forsiktig vann langs kanten av gryten (karamellen vil dampe og stivne). Sett gryten tilbake på varmen og la det småkoke under omrøring til karamellen er løst opp.
- Tilsett pærene, resten av sukkeret (ca. 1,1 dl), kirsebær, rosiner, krydder og salt. La det småkoke under omrøring av og til i begynnelsen av kokingen, og hyppigere mot slutten for å unngå at det brenner seg fast, til det tykner, ca. 50 minutter.
- Rør inn valnøtter og brandy, og la det koke under omrøring i 1 minutt.
- La fyllet avkjøles. Det kan brukes med en gang, men vil få bedre smak hvis det oppbevares tildekket og avkjølt i minst 1 dag og opptil 1 uke.
Om denne retten
Pære- og surkirsebærfyll (Mincemeat) er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 65 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer faste, modne pærer (ca. 5 stk.), fersk sitronsaft, sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir ca. 1 liter fyll porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pære- og surkirsebærfyll (Mincemeat)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pære- og surkirsebærfyll (Mincemeat). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pære- og surkirsebærfyll (Mincemeat)?▼
Total tilberedningstid for Pære- og surkirsebærfyll (Mincemeat) er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir ca. 1 liter fyll porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pære- og surkirsebærfyll (Mincemeat) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pære- og surkirsebærfyll (Mincemeat)?▼
En porsjon av Pære- og surkirsebærfyll (Mincemeat) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
