Pære- og ostempanadas
Lær hvordan du lager deilige pære and ost empanadas med enkel oppskrift. Perfekt for forretter eller snacks, klar på under 30 minutter.
Om denne retten
Disse pære- og ostempanadasene bringer frem den beste av høstens smaker med en fortrolig, hjemmestekt kvalitet. Fyllingen av søte, saftige pærer og smakfulle blåmuggost er innpakket i en sprø, smøraktig deig - en perfekt kombinasjon av teksturer og smaker som virkelig vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1/2 teskje fint havsalt
- 170 gram usaltet smør (ca. 1 1/2 stang), kuttet i små biter, romtemperert
- 1 stort egg
- 1 stort eggeplomme
- 2 spiseskjeer iskaldt vann
- Fyll:
- 1 teskje valnøttolje
- 1 teskje olivenolje
- 3,6 dl modne, skrelte og kjernede D'Anjou-pærer, i 1/2-tommers terninger
- 115 gram smuldret blåmuggost
- 1,2 dl ristet, grovhakket valnøtt (se notat ovenfor)
- 1 spiseskje hakket frisk salvie
- 1 teskje fint havsalt
- 1/8 teskje nykvernet hvit pepper
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1/2 teskje fint havsalt
- 170 gram usaltet smør (ca. 1 1/2 stang), kuttet i små biter, romtemperert
- 1 stort egg
- 1 stort eggeplomme
- 2 spiseskjeer iskaldt vann
- Fyll:
- 1 teskje valnøttolje
- 1 teskje olivenolje
- 3,6 dl modne, skrelte og kjernede D'Anjou-pærer, i 1/2-tommers terninger
- 115 gram smuldret blåmuggost
- 1,2 dl ristet, grovhakket valnøtt (se notat ovenfor)
- 1 spiseskje hakket frisk salvie
- 1 teskje fint havsalt
- 1/8 teskje nykvernet hvit pepper
Fremgangsmåte
- 1Deig: Bland melet og saltet i en middels stor bolle, og lag en fordypning i midten. Legg smøret, egget og eggeplommen i fordypningen. Gni sammen melet og smøret med fingertuppene til det får en smuldrete konsistens. Strø over vannet og kna deigen i bollen til den samler seg til en jevn deig. (Hvis deigen virker for fuktig, strø over litt mer mel og kna den raskt inn.) Del deigen i to tykke skiver, og pakk hver inn i plastfolie. Sett i kjøleskapet og la den hvile til den er kald, ca. 2 timer.
- 2Fyll: Varm opp valnøtt- og olivenoljen i en middels stor stekepanne på høy varme. Tilsett pærene og kok dem, og rør av og til, til de er lett brune og begynner å slippe ut saft, ca. 2 minutter. Overfør til en middels stor bolle og avkjøl helt. Rør inn de resterende ingrediensene. Dekk til og sett i kjøleskapet til du skal bruke det.
- 3Montering:
- 4Visp sammen ett stort egg med en spiseskje vann til en eggblandning for pensling.
- 5Hvis deigen er for hard til å kjevles ut lett, la den stå i romtemperatur noen minutter for å bli litt mykere. På en lett melet overflate, arbeid med én porsjon av gangen, kjevle ut deigen til en tykkelse på ca. 1/16 tomme. Bruk en liten tallerken som mal, og stikk ut seks sirkler med en diameter på ca. 4 1/2 tommer. Gjenta med resten av deigen. Legg like mye fyll på den nederste halvdelen av hver sirkel. Brett over for å lukke fyllet, og forsegl kantene med en gaffel. Legg empanadene på et bakepapirkledd (eller lett smurt) stekebrett. Dekk løst med plastfolie og sett i kjøleskapet i 1 time.
- 6Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Pensle empanadene lett med eggblandingen. Stek til de er gyldne og sprø, ca. 15–20 minutter. Server varme.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å oppnå den perfekte sprø deigen, sørg for at smøret er romtemperert slik at det kan bearbeides godt inn i melet.
- 2Tips 2: Bland fyllet grundig slik at smakene blandes perfekt sammen, og ikke nøl med å smake til med ekstra salt og pepper etter behov.
- 3Tips 3: Ikke overfyll empanadasene - bruk bare nok fyll til at de fortsatt lar seg lukke pent.
Serveringsforslag
Disse pære- og ostempanadasene er best servert varme, kanskje med en frisk salat eller et glass sprudlende, tørr cider som gir en herlig kontrast til de søte, smaksrike fyllingene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pære- og ostempanadas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pære- og ostempanadas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pære- og ostempanadas?▼
Total tilberedningstid for Pære- og ostempanadas er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pære- og ostempanadas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pære- og ostempanadas?▼
En porsjon av Pære- og ostempanadas inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
