Pære- og mandelfrangipane med aprikos-saus
Lær hvordan du lager en deilig pære og mandel frangipane med søt aprikossaus. Perfekt dessert for høst- og vinterdager.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 10.7 dl vann
- 10.7 dl sukker
- 3 ss fersk sitronsaft
- 0.25 ts vaniljeekstrakt
- 8 Anjou-pærer, skrellet, delt i to, kjernet ut
- 1 glass (180 g) aprikosmarmelade
- 0.6 dl mørk rom
- 4.7 dl mandler, ristet
- 6 store egg
- 0.125 ts mandelessens
Ingredienser
- 10.7 dl vann
- 10.7 dl sukker
- 3 ss fersk sitronsaft
- 0.25 ts vaniljeekstrakt
- 8 Anjou-pærer, skrellet, delt i to, kjernet ut
- 1 glass (180 g) aprikosmarmelade
- 0.6 dl mørk rom
- 4.7 dl mandler, ristet
- 6 store egg
- 0.125 ts mandelessens
Slik gjør du:
- Bland vann, 6 dl sukker, sitronsaft og vanilje i en stor kjele. Rør over middels høy varme til sukkeret er oppløst.
- Tilsett pærene. Kok opp væsken. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til pærene er akkurat møre, snu dem av og til, ca. 10 minutter.
- La pærene avkjøles i pocheringsvæsken.
- Rør aprikosmarmeladen i en liten kjele til den er smeltet. Tilsett rom. (Pærene og sausen kan lages ett døgn i forveien. Oppbevar separat og avkjøl.)
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en terteform med diameter på 25–28 cm med ca. 4 cm høye kanter.
- Kjør mandlene i en foodprosessor. Tilsett 4 dl sukker, egg og mandelessens. Kjør til det er godt blandet.
- Hell røren i formen. Sil av pærene og legg dem oppå røren, med snittflaten ned og stilkenden mot midten.
- Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time.
- Avkjøl på rist. Varm aprikossausen opp igjen på middels lav varme.
- Server kaken med sausen.
Om denne retten
Denne pære- og mandelfrangipane-kaken er en forførende dessert som kombinerer sødmen fra pærene med den nøtteaktige smaken av ristet mandel. Den er inspirert av klassiske franske bakeverk, men har en unik vri ved tilsetningen av aprikossaus som gir en frisk og fruktig kontrast. Kaken passer perfekt for å avslutte et høytidsmåltid, eller som nydelig dessert til ettermiddagskaffen.
Tips og Varianter
- 1Bruk Anjou-pærer som beholder formen godt under stekingen.
- 2La pærene avkjøle seg grundig i pocheringsvæsken for best tekstur.
- 3Bruk mørk rom i aprikossausen for å balansere søtheten.
Serveringsforslag
Server den varme kaken med den varme aprikossausen. En kjølig kule vaniljeis eller lettpisket krem passer utmerket til dette dessertkonseptet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pære- og mandelfrangipane med aprikos-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pære- og mandelfrangipane med aprikos-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pære- og mandelfrangipane med aprikos-saus?▼
Total tilberedningstid for Pære- og mandelfrangipane med aprikos-saus er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pære- og mandelfrangipane med aprikos-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pære- og mandelfrangipane med aprikos-saus?▼
En porsjon av Pære- og mandelfrangipane med aprikos-saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Bacon- og gresskarpai
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Små djevelkaker av sjokoladekake
