Pære- og karamelltrifler
Oppskrift på pære og karamell trifles – en søt og kremet dessert med friske pærer og karamellsaus, perfekt for festlige anledninger eller hverdagskos.
Om denne retten
Pære- og karamelltrifler er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vaniljestang, delt på langs, vann, ½ kopper sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 14,2 dl vann
- 1 ½ kopper sukker
- 1 stk. sitrusskall (sitron) på 2 tommer
- 4 faste, men modne pærer (ca. 900 gram), skrellet, delt i to, kjernet
- 2,4 dl sukker
- ¼ kopp vann
- 2,4 dl varm piskekrem
- 1 ½ kopper kald piskekrem
- 1 ½ ss melis
- 1 ½ ts vaniljeekstrakt
- 12 skiver av kjøpt kake (ca. ½ tomme tykke)
- Ristede mandler
Ingredienser
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 14,2 dl vann
- 1 ½ kopper sukker
- 1 stk. sitrusskall (sitron) på 2 tommer
- 4 faste, men modne pærer (ca. 900 gram), skrellet, delt i to, kjernet
- 2,4 dl sukker
- ¼ kopp vann
- 2,4 dl varm piskekrem
- 1 ½ kopper kald piskekrem
- 1 ½ ss melis
- 1 ½ ts vaniljeekstrakt
- 12 skiver av kjøpt kake (ca. ½ tomme tykke)
- Ristede mandler
Fremgangsmåte
- 1Lag pærer: Skrap ut frøene fra vaniljestangen i en stor kjele; legg stangen i kjelen. Tilsett 6 kopper vann, sukker og sitronzest. Rør over middels varme til blandingen begynner å småkoke. Legg i pærene; la dem småkoke til de er møre, ca. 15 minutter. La pærene avkjøles i sirupen.
- 2Skrap ut frøene fra vaniljestangen i en stor kjele; legg stangen i kjelen. Tilsett 6 kopper vann, sukker og sitronzest. Rør over middels varme til blandingen begynner å småkoke. Legg i pærene; la dem småkoke til de er møre, ca. 15 minutter. La pærene avkjøles i sirupen.
- 3Lag karamell: Rør sammen 1 kopp sukker og 1/4 kopp vann i en tykk, middels stor kjele over lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen; kok uten å røre til sukkeret blir dypt ravfarget, av og til svingende kjelen og børstende sidene med en våt kakepensel, ca. 10 minutter. Ta kjelen av varmen. Tilsett 1 kopp varm krem (blandingen vil koke opp). Sett kjelen tilbake på lav varme; rør til glatt. La sausen avkjøles uten lokk til den er kald, ca. 1 time. Pisk den kalde kremen, melis og vanilje i en stor bolle til det dannes stive topper. Vend inn 1/2 kopp kald karamellsaus i kremen; dekk til og sett resten av sausen i kjøleskapet. Sil av pærene og skjær dem i tynne skiver, ca. 1/2 tomme tykke. Press en bit kake ned i hver av seks glass à 340–400 gram. Topp hver med 5 pæreskiver, 2 teskjeer av den reserverte karamellsausen og 1/4 kopp karamellkrem. Gjenta lagene med kake, pærer, karamellsaus og karamellkrem. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Drypp resten av karamellsausen over triflene. Strø over nøtter og server.
- 4Rør sammen 1 kopp sukker og 1/4 kopp vann i en tykk, middels stor kjele over lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen; kok uten å røre til sukkeret blir dypt ravfarget, av og til svingende kjelen og børstende sidene med en våt kakepensel, ca. 10 minutter. Ta kjelen av varmen. Tilsett 1 kopp varm krem (blandingen vil koke opp). Sett kjelen tilbake på lav varme; rør til glatt. La sausen avkjøles uten lokk til den er kald, ca. 1 time.
- 5Pisk den kalde kremen, melis og vanilje i en stor bolle til det dannes stive topper. Vend inn 1/2 kopp kald karamellsaus i kremen; dekk til og oppbevar resten av sausen i kjøleskapet.
- 6Sil av pærene og skjær dem i tynne skiver, ca. 1/2 tomme tykke. Press en bit kake ned i hver av seks glass à 340–400 gram. Topp hver med 5 pæreskiver, 2 teskjeer av den reserverte karamellsausen og 1/4 kopp karamellkrem. Gjenta lagene med kake, pærer, karamellsaus og karamellkrem. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 7Drypp resten av karamellsausen over triflene. Strø over nøtter og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pære- og karamelltrifler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pære- og karamelltrifler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pære- og karamelltrifler?▼
Total tilberedningstid for Pære- og karamelltrifler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pære- og karamelltrifler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pære- og karamelltrifler?▼
En porsjon av Pære- og karamelltrifler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
