Pære- og hasselnøttfrangipantart
Oppskrift på en deilig pære og hasselnøtt frangipane terte. Perfekt som dessert eller til kaffekosen. Enkel å lage og imponerende smak.
Om denne retten
Denne pære- og hasselnøttfrangipantarten er en klassisk, men likevel uvanlig bakevare. Den kombinerer søte, saftige pærer med en kremet og nøtteaktig frangipanefyll, noe som gir en fortryllende balanse av smaker og teksturer. Oppskriften har sine røtter i den franske bakstradisjonen, men den har fått et moderne preg med de friske pærene og den knasende hasselnøttbunn. Denne tarten passer perfekt som avslutning på et festmåltid eller nytes med en kopp kaffe på en ettermiddag.
Ingredienser
- 2,4 dl hasselnøtter, ristet, løse skinn gnidd av med et kjøkkenhåndkle, og avkjølt
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl hvetemel
- 3/4 av en blokk (6 spiseskjeer) kald usaltet smør, myknet
- 2 store egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje mandelessens
- Tartebunn
- 3 faste, modne Bosc- eller Anjou-pærer
- 0,6 dl aprikosmarmelade, varmet og silt
Ingredienser
- 2,4 dl hasselnøtter, ristet, løse skinn gnidd av med et kjøkkenhåndkle, og avkjølt
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl hvetemel
- 3/4 av en blokk (6 spiseskjeer) kald usaltet smør, myknet
- 2 store egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje mandelessens
- Tartebunn
- 3 faste, modne Bosc- eller Anjou-pærer
- 0,6 dl aprikosmarmelade, varmet og silt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Kjør hasselnøtter sammen med 50 g sukker i en foodprocessor til de er finmalt, og tilsett deretter mel og kjør kort for å blande. Pisk sammen smør og resten av sukkeret (50 g) med en elektrisk mikser på moderat høy hastighet til det er lyst og luftig. Tilsett egg ett om gangen, pisk godt etter hver gang, og rør inn ekstraktene. Senk hastigheten til lav og bland inn nøtteblandingen til det akkurat er blandet. Fordel frangipane-fyllet jevnt i paibunnen. Skrell, del og kjern ut pærene, og skjær dem deretter i tynne skiver på ca. 0,5 cm, mens du holder skivene sammen for å bevare pæreformen. Pynt pærene dekorativt på fyllet, og la skivene fane ut litt. Stek til pærene er gylne og frangipanen er puffet og gyllenbrun, ca. 30–40 minutter. Pensle pærene (ikke fyllet) med syltetøy og avkjøl tarten helt i formen på en rist, før du fjerner sidene av formen.
- 2Forvarm ovnen til 175°C.
- 3Kjør hasselnøtter sammen med 50 g sukker i en foodprocessor til de er finmalt, og tilsett deretter mel og kjør kort for å blande.
- 4Pisk sammen smør og resten av sukkeret (50 g) med en elektrisk mikser på moderat høy hastighet til det er lyst og luftig. Tilsett egg ett om gangen, pisk godt etter hver gang, og rør inn ekstraktene. Senk hastigheten til lav og bland inn nøtteblandingen til det akkurat er blandet.
- 5Fordel frangipane-fyllet jevnt i paibunnen. Skrell, del og kjern ut pærene, og skjær dem deretter i tynne skiver på ca. 0,5 cm, mens du holder skivene sammen for å bevare pæreformen. Pynt pærene dekorativt på fyllet, og la skivene fane
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på hasselnøttene - de tilfører en fantastisk smak og krøll til frangipanefyllet.
- 2Husk å la tarten avkjøles helt før servering, slik at frangipanen får satt seg ordentlig.
- 3For en ekstra lekker glans, pensle pæreskivene med oppvarmet aprikosmarmelade rett etter at tarten er tatt ut av ovnen.
Serveringsforslag
Servér denne pære- og hasselnøttkaken sammen med en kremet vaniljeis eller et glass søt dessertvin, som vil utfylle rettens intense smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pære- og hasselnøttfrangipantart?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pære- og hasselnøttfrangipantart. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pære- og hasselnøttfrangipantart?▼
Total tilberedningstid for Pære- og hasselnøttfrangipantart er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pære- og hasselnøttfrangipantart vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pære- og hasselnøttfrangipantart?▼
En porsjon av Pære- og hasselnøttfrangipantart inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
