Pære- og gylden rosincrisp
Lær hvordan du lager en deilig pære and golden rosin crisp – en søt og sprø dessert perfekt for høsten. En enkel oppskrift som passer for hele familien.
Om denne retten
Pære- og gylden rosincrisp er en klassisk høstdessert som virkelig lykkes med å kombinere de søte, krydrete smakene av skjøre, modne pærer og saftige gule rosiner. Denne tradisjonsrike retten har vunnet hjerter i norske hjem i generasjoner og er en perfekt måte å avrunde et høstlig måltid på.
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 1 spiseskje sukker
- 1,2 dl lyst brunt sukker, pakket
- 6 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i 1/2 tommers terninger
- 1,8 dl skivede, uskrelte mandler
- 1/2 teskje malt kanel
- 1,8 dl sukker
- 2 1/2 spiseskjeer tapioka
- 6 mellomstore, modne pærer (ca. 1,4 kg), skivet
- 2,4 dl gule rosiner
- Crema, til servering (oppskrift nedenfor) (valgfritt)
- 4,7 dl kremfløte
- 0,6 dl kulturmelk
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 1 spiseskje sukker
- 1,2 dl lyst brunt sukker, pakket
- 6 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i 1/2 tommers terninger
- 1,8 dl skivede, uskrelte mandler
- 1/2 teskje malt kanel
- 1,8 dl sukker
- 2 1/2 spiseskjeer tapioka
- 6 mellomstore, modne pærer (ca. 1,4 kg), skivet
- 2,4 dl gule rosiner
- Crema, til servering (oppskrift nedenfor) (valgfritt)
- 4,7 dl kremfløte
- 0,6 dl kulturmelk
Fremgangsmåte
- 1I en stor blandebolle, skjær sammen toppingsingrediensene med 2 kniver til de er godt blandet og smuldrete. Sørg for at smøret er jevnt fordelt i blandingen. Hvis ønskelig, kan du fryse den i opptil 3 måneder, eller bruke den med en gang.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader. I en annen stor blandebolle, bland sukker og tapioca og vend det godt sammen. Tilsett pærene og vend dem til de er jevnt dekket av blandingen. Bland inn rosiner. Hell fruktblandingen i en rund, dyp form på 25 cm i diameter, helst av glass. Strø smuldredeigen jevnt over toppen og stek retten i 15 minutter, deretter senk temperaturen til 190 grader. Stek i ytterligere 15 til 20 minutter, eller til toppen er gyllen. Avkjøl på en rist i 10 minutter, og server deretter varm, gjerne med en klatt krem, hvis ønskelig.
- 3Visp sammen fløte og kulturmelk i en bolle. Dekk til og sett på et varmt sted (en gassovn med bare varme fra pilotlyset er helt fint) i 8 timer. Kremen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, men fortsatt litt faste pærer for best resultat - de gir perfekt konsistens og smak.
- 2Forvarm ovnen godt før du starter, slik at toppen blir nydelig gyllen og sprø.
- 3La crimen hvile i minst 8 timer for at den skal få en deilig, kremet tekstur.
Serveringsforslag
Servér den varme pære- og rosincrispen med en klatt av den hjemmelagde vaniljefløtecremens, som virkelig løfter fram de søte og krydrete smakene. En god kopp sterk kaffe eller et glass krydret eplemost er også en perfekt ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pære- og gylden rosincrisp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pære- og gylden rosincrisp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pære- og gylden rosincrisp?▼
Total tilberedningstid for Pære- og gylden rosincrisp er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pære- og gylden rosincrisp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pære- og gylden rosincrisp?▼
En porsjon av Pære- og gylden rosincrisp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
