Praliné ostekake med hasselnøttbunn
Lag en deilig praliné ostekake med sprø hasselnøttbunn. Perfekt dessert for enhver anledning. Enkel å lage og smakfull!
Foto av Pramod Tiwari på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl grovhakkede hasselnøtter
- 1.2 dl lys maissirup
- 1.2 dl godt pakket brunt sukker
- 6 hele grahamkjeks, knust i biter
- 55 g hasselnøtter
- 2 ss mørkebrunt sukker
- 0.6 dl usaltet smør, smeltet
- 2 ss Frangelico (hasselnøttlikør)
- 450 g kremost, romtemperert
- 1.2 dl sukker
- 0.8 dl sukker
- 4 egg, skilt
- 2.4 dl rømme
- 1.2 dl hvetemel
- 3 ss Frangelico
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1.8 dl kald piskefløte
- 2 ss sukker
- Ristede hasselnøtter
- Kakaopulver
Ingredienser
- 1.2 dl grovhakkede hasselnøtter
- 1.2 dl lys maissirup
- 1.2 dl godt pakket brunt sukker
- 6 hele grahamkjeks, knust i biter
- 55 g hasselnøtter
- 2 ss mørkebrunt sukker
- 0.6 dl usaltet smør, smeltet
- 2 ss Frangelico (hasselnøttlikør)
- 450 g kremost, romtemperert
- 1.2 dl sukker
- 0.8 dl sukker
- 4 egg, skilt
- 2.4 dl rømme
- 1.2 dl hvetemel
- 3 ss Frangelico
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1.8 dl kald piskefløte
- 2 ss sukker
- Ristede hasselnøtter
- Kakaopulver
Slik gjør du:
- Smør lett et bakepapir med smør.
- Rør sammen hakkede hasselnøtter, maissirup og brunt sukker i en tykk liten kjele over lav varme til sukkeret er oppløst.
- Øk varmen og kok blandingen til den når 150°C på sukkermåleren, vipp kjelen om nødvendig for å senke enden av termometeret ned i blandingen, ca. 10 minutter.
- Hell pralinéblandingen på det forberedte bakepapiret. La det avkjøle.
- Bryt opp pralinéen i 2.5 cm store biter. Kjør dem fint i en foodprosessor.
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en springform på 23 cm i diameter med høye sider (ca. 7 cm).
- Kjør grahamkjeks, hasselnøtter og brunt sukker fint i en foodprosessor.
- Tilsett smør og Frangelico og kjør til smulene er jevnt fuktige.
- Trykk smulblandingen jevnt ut på bunnen av den forberedte formen.
- Stek i 10 minutter. La avkjøle på rist. Oppretthold ovnstemperaturen.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost med 1.2 dl sukker til det er lyst og luftig.
- Tilsett eggeplommer én om gangen, og pisk etter hver til den er akkurat blandet inn.
- Tilsett rømme, mel, Frangelico og vanilje, og pisk bare til blandingen er jevn.
- Rør inn den finhakkede pralinéen.
- Bruk rene, tørre visper og pisk eggehvitene til myke topper dannes.
- Tilsett gradvis 0.8 dl sukker og pisk til stive topper, men ikke tørre.
- Vend eggehvitene forsiktig inn i kremostblandingen i to omganger.
- Hell fyllet i den forberedte bunnen.
- Stek kaken til midten er akkurat stivnet, ca. 50 minutter.
- Slå av ovnen og la kaken stå i ovnen i ytterligere 40 minutter.
- Overfør ostekaken til en rist og la den avkjøle til romtemperatur.
- Skjær rundt kantene med en liten skarp kniv for å løsne kaken.
- Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- Fjern kantene på formen.
- Pisk kremfløte og 2 ss sukker til stive topper.
- Overfør til en sprøytepose med medium stjernetut.
- Pynt kaken med dekorative rosetter av krem rundt kanten.
- Plasser en hasselnøtt på toppen av hver rosett.
- Sikt kaken med kakaopulver.
Om denne retten
Praliné ostekake med hasselnøttbunn er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer grovhakkede hasselnøtter, lys maissirup, godt pakket brunt sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Praliné ostekake med hasselnøttbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Praliné ostekake med hasselnøttbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Praliné ostekake med hasselnøttbunn?▼
Total tilberedningstid for Praliné ostekake med hasselnøttbunn er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Praliné ostekake med hasselnøttbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Praliné ostekake med hasselnøttbunn?▼
En porsjon av Praliné ostekake med hasselnøttbunn inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
