Pralinsj cheesecake med hasselnøttbunn
Lag en deilig praline ostekake med sprø hasselnøttbunn. Perfekt dessert for enhver anledning. Enkelt å lage og smakfull!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid75 min
Forberedelse30 min
Steketid45 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Pralinsj cheesecake med hasselnøttbunn er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer grovhakkede hasselnøtter, lys mais sirup, godt pakket brunt sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 1,2 dl grovhakkede hasselnøtter
- 2. 1,2 dl lys mais sirup
- 3. 1,2 dl godt pakket brunt sukker
- 4. 6 hele grahamkjeks, knust i biter
- 5. 1,2 dl hasselnøtter (ca. 55 gram)
- 6. 2 spiseskjeer mørkebrunt sukker
- 7. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 8. 2 spiseskjeer Frangelico (hasselnøttlikør)
- 9. 2 pakker á 225 gram kremost, romtemperert
- 10. 1,2 dl pluss 0,8 dl sukker
- 11. 4 egg, skilt
- 12. 2,4 dl rømme
- 13. 1,2 dl hvetemel
- 14. 3 spiseskjeer Frangelico
- 15. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 16. 1,8 dl kald piskefløte
- 17. 2 spiseskjeer sukker
- 18. Ristede hasselnøtter
- 19. Kakaopulver
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 1,2 dl grovhakkede hasselnøtter
- 2. 1,2 dl lys mais sirup
- 3. 1,2 dl godt pakket brunt sukker
- 4. 6 hele grahamkjeks, knust i biter
- 5. 1,2 dl hasselnøtter (ca. 55 gram)
- 6. 2 spiseskjeer mørkebrunt sukker
- 7. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 8. 2 spiseskjeer Frangelico (hasselnøttlikør)
- 9. 2 pakker á 225 gram kremost, romtemperert
- 10. 1,2 dl pluss 0,8 dl sukker
- 11. 4 egg, skilt
- 12. 2,4 dl rømme
- 13. 1,2 dl hvetemel
- 14. 3 spiseskjeer Frangelico
- 15. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 16. 1,8 dl kald piskefløte
- 17. 2 spiseskjeer sukker
- 18. Ristede hasselnøtter
- 19. Kakaopulver
Fremgangsmåte
- 11. For pralinen: Smør lett et bakepapir med smør. Rør sammen hakkede hasselnøtter, mais sirup og brunt sukker i en tykk liten kjele over lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok blandingen til den når 300°F på sukkermåleren, og vipp kjelen om nødvendig for å senke enden av termometeret ned i blandingen, ca. 10 minutter. Hell pralineblandingen på det forberedte bakepapiret. La det avkjøle. Brutt opp pralinen i 2,5 cm store biter. Kjør dem fint i en food processor. (Pralinen kan lages opptil en uke i forveien. Pakk den tett inn i aluminiumsfolie og oppbevar i kjøleskap.)
- 22. For pralinen: Smør lett et bakepapir med smør. Rør sammen hakkede hasselnøtter, mais sirup og brunt sukker i en tykk liten kjele over lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok blandingen til den når 300°F på sukkermåleren, og vipp kjelen om nødvendig for å senke enden av termometeret ned i blandingen, ca. 10 minutter. Hell pralineblandingen på det forberedte bakepapiret. La det avkjøle. Brutt opp pralinen i 2,5 cm store biter. Kjør dem fint i en food processor. (Pralinen kan lages opptil en uke i forveien. Pakk den tett inn i aluminiumsfolie og oppbevar i kjøleskap.)
- 33. Til bunnen: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en springform på 23 cm i diameter med høye sider (ca. 7 cm). Kjør grahamkjeks, hasselnøtter og brunt sukker fint i en food processor. Tilsett smør og Frangelico og kjør til smulene er jevnt fuktige. Trykk smulblandingen jevnt ut på bunnen av den forberedte formen. Stek i 10 minutter. La avkjøle på rist. Oppretthold ovnstemperaturen.
- 44. Til bunnen: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en springform på 23 cm i diameter med høye sider (ca. 7 cm). Kjør grahamkjeks, hasselnøtter og brunt sukker fint i en food processor. Tilsett smør og Frangelico og kjør til smulene er jevnt fuktige. Trykk smulblandingen jevnt ut på bunnen av den forberedte formen. Stek i 10 minutter. La avkjøle på rist. Oppretthold ovnstemperaturen.
- 55. Til fyllet: Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost med 1/2 kopp sukker til det er lyst og luftig. Tilsett eggeplommer én om gangen, og pisk etter hver til den er akkurat blandet inn. Tilsett rømme, melk, Frangelico og vanilje, og pisk bare til blandingen er jevn. Rør inn den finhakkede pralinen. Bruk rene, tørre visper og pisk eggehvitene til myke topper dannes. Tilsett gradvis 1/3 kopp sukker og pisk til stive topper, men ikke tørre. Vend eggehvitene forsiktig inn i kremostblandingen i to omganger. Hell fyllet i den forberedte bunnen. Stek kaken til midten er akkurat stivnet, ca. 50 minutter. Slå av ovnen og la kaken stå i ovnen i ytterligere 40 minutter. Overfør ostekaken til en rist og la den avkjøle til romtemperatur. Skjær rundt kantene med en liten skarp kniv for å løsne kaken. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten. Fjern kantene på formen. Pisk kremfløte og 2 ss sukker til stive topper. Overfør til en sprøytepose med medium stjernetut. Pynt kaken med dekorative rosetter av krem rundt kanten. Plasser en hasselnøtt på toppen av hver rosett. Sikt kaka med kakaopulver. (Kan lages 4 timer i forveien og oppbevares i kjøleskap.)
- 66. Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost med 1/2 kopp sukker til det er lyst og luftig. Tilsett eggeplommer én om gangen, og pisk etter hver til den er akkurat blandet inn. Tilsett rømme, melk, Frangelico og vanilje, og pisk bare til blandingen er jevn. Rør inn den finhakkede pralinen. Bruk rene, tørre visper og pisk eggehvitene til myke topper dannes. Tilsett gradvis 1/3 kopp sukker og pisk til stive topper, men ikke tørre. Vend eggehvitene forsiktig inn i kremostblandingen i to omganger. Hell fyllet i den forberedte bunnen.
- 77. Stek kaken til midten er akkurat stivnet, ca. 50 minutter. Slå av ovnen og la kaken stå i ovnen i ytterligere 40 minutter.
- 88. Overfør ostekaken til en rist og la den avkjøle til romtemperatur. Skjær rundt kantene med en liten skarp kniv for å løsne kaken. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten. Fjern kantene på formen. Pisk kremfløte og 2 ss sukker til stive topper. Overfør til en sprøytepose med medium stjernetut. Pynt kaken med dekorative rosetter av krem rundt kanten. Plasser en hasselnøtt på toppen av hver rosett. Sikt kaka med kakaopulver. (Kan lages 4 timer i forveien og oppbevares i kjøleskap.)
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pralinsj cheesecake med hasselnøttbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pralinsj cheesecake med hasselnøttbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pralinsj cheesecake med hasselnøttbunn?▼
Total tilberedningstid for Pralinsj cheesecake med hasselnøttbunn er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pralinsj cheesecake med hasselnøttbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pralinsj cheesecake med hasselnøttbunn?▼
En porsjon av Pralinsj cheesecake med hasselnøttbunn inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
