Praline Mac Nut Crunch Cupcakes
Oppskrift på praline mac nut crunch cupcakes - perfekte små kaker med sprø nøttefyll og søt glasur. Ideell for helgefrokost eller som dessert.
Om denne retten
Disse kremsyltede, nøttefulle cupcakene er en luksuriøs og overdådig feiring av de rike, smakfulle smakene som kjennetegner det klassiske Hawaii-inspirerte pralin-nøttemakronen. Med et sprøtt, nøtteaktig topplag og en myk, sjokoladefylt indre, er disse cupcakene skapt for å gjøre enhver anledning til noe spesielt.
Ingredienser
- 455 gram 70 gram sukker
- 310 gram kake-mel
- 1 1/2 teskjeer natron
- 1/2 teskje salt
- 1,8 dl olje
- 140 gram usaltet smør, mykt
- 140 gram rømme
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 3 egg
- 55 gram kakaopulver
- 1,2 dl melk, smeltet sjokolade
- 2,4 dl feuilletine, for eksempel Cacao Barry
- 2,4 dl praliné-paste
- 1,2 dl macadamianøtter, ristet og grovhakket
- 1/4 teskje salt
- Vaniljefrosting, oppskrift følger
- Karamell- og mandelpapir, oppskrift følger
- 0,6 dl macadamianøtter, ristet og hakket, til pynt, valgfritt
- 170 gram mørk sjokolade
- 24 hele macadamianøtter, til pynt, valgfritt
- 170 gram hvit sjokolade
- 4,7 dl helmelk
- 2 vaniljestenger, skrapet ut innholdet
- 6 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl usaltet smør
- 2 spiseskjeer vaniljeekstrakt
- 4,7 dl sukker
- 370 gram sukker
- 225 gram mandler, ristet og grovhakket
Ingredienser
- 455 gram 70 gram sukker
- 310 gram kake-mel
- 1 1/2 teskjeer natron
- 1/2 teskje salt
- 1,8 dl olje
- 140 gram usaltet smør, mykt
- 140 gram rømme
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 3 egg
- 55 gram kakaopulver
- 1,2 dl melk, smeltet sjokolade
- 2,4 dl feuilletine, for eksempel Cacao Barry
- 2,4 dl praliné-paste
- 1,2 dl macadamianøtter, ristet og grovhakket
- 1/4 teskje salt
- Vaniljefrosting, oppskrift følger
- Karamell- og mandelpapir, oppskrift følger
- 0,6 dl macadamianøtter, ristet og hakket, til pynt, valgfritt
- 170 gram mørk sjokolade
- 24 hele macadamianøtter, til pynt, valgfritt
- 170 gram hvit sjokolade
- 4,7 dl helmelk
- 2 vaniljestenger, skrapet ut innholdet
- 6 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl usaltet smør
- 2 spiseskjeer vaniljeekstrakt
- 4,7 dl sukker
- 370 gram sukker
- 225 gram mandler, ristet og grovhakket
Fremgangsmåte
- 1For cupcakesene: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Legg et standard muffins- eller cupcakeform med 24 papirformer.
- 2Sikt sukker, mel, natron og salt inn i en bolle med en elektrisk kjøkkenmaskin utstyrt med visp. I en separat bolle, bland sammen olje, mykt smør, rømme, vanilje og egg, og visp til det er godt blandet. Tilsett den våte blandingen i tre omganger i den tørre blandingen på middels hastighet, og skrap ned sidene mellom hver gang. I en annen bolle, visp sammen kakao og 2 ½ kopper varmt vann til kakaoen er helt oppløst. Tilsett dette i kakerøren og visp til alt er godt innarbeidet.
- 3Fyll papirformene tre fjerdedeler fulle (ca. 60 gram) med røre, og stek til de er gylne og gjennomstekte, ca. 15–20 minutter. La cupcakesene avkjøle helt.
- 4For nøtteknus: I en middels bolle, bland smeltet melkesjokolade med feuilletine, pralinepasta, makadamianøtter og salt. Rør godt sammen.
- 5For montering: Lag et lite hull i midten av hver sjokoladekake, og fyll med melkesjokoladenøtteknus. Pynt cupcakesene med vaniljefrosting ved hjelp av en vanlig sprøyte. Legg et knust stykke av karamell- og mandelpapir på toppen, og dryss over hakkede makadamianøtter, hvis du ønsker det.
- 6Temperer den mørke sjokoladen og dypp hele makadamianøtter i den.
- 7Temperer den hvite sjokoladen og sprøyt en liten mengde på bakepapir, bruk en spatula til å fordele og forme til halvsnegleformer. Sett to halvdeler sammen for å åpne som en musling, og plasser en sjokoladekledd makadamianøtt i midten.
- 8Denne oppskriften er laget av en deltaker under en kokkekonkurranse. Food Network Kitchens har ikke testet den for hjemmebruk, og kan derfor ikke gi noen garanti for resultatet.
- 9I en middels kjele, kok opp melk og vaniljebønner. Rør kontinuerlig med en visp, og tilsett melken gradvis til blandingen tykner og melken er kokt ut. Fordel den varme melkeblandingen på et bakepapir og dekk med plastfolie for å forhindre at det dannes skinn. Sett i kjøleskapet til helt avkjølt, ca. 20 minutter.
- 10I en bolle med en elektrisk kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, pisk smør og vanilje i 5 minutter. Tilsett sukker og pisk i ytterligere 5 minutter. Tilsett den avkjølte melkeblandingen litt etter litt, og pisk i 3 minutter til frostingen er hvit, lys og luftig. Ha frostingen i en sprøytepose med en middels stjernetipp.
- 11Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 12I en middels kjele, varm opp sukkeret under kontinuerlig omrøring til det karamelliserer og får en gylden ravfarge. Tilsett mandlene og rør til de er helt dekket av karamell. Hell et tynt lag på en silikonmatte og la det avkjøle helt.
- 13I en food processor, finhakk den avkjølte karamell- og nøtteblandingen til et fint pulver. Sikt lett over en silikonmatte i et tynt lag. Stek i ovnen til det er gyldent, ca. 8–10 minutter. La det avkjøle helt før du knuser det i biter og bruker det.
Tips og Varianter
- 1Pass på at du vipper opp hullene i cupcakene forsiktig, slik at du ikke ødelegger bunnen.\nDypp sjokoladenøttene i smeltet mørk sjokolade for et ekstra luksuspålegg.\nDekk frostingen med litt ekstra ristet, grovhakket macadamianøtter for en knasende, nøttefylt tekstur.
Serveringsforslag
Disse cupcakene er et fantastisk alternativ til tradisjonell kake som avslutning på et festmåltid. Server dem sammen med en iskald kopp kaffe eller et glass søt sherry for en perfekt avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Praline Mac Nut Crunch Cupcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Praline Mac Nut Crunch Cupcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Praline Mac Nut Crunch Cupcakes?▼
Total tilberedningstid for Praline Mac Nut Crunch Cupcakes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Praline Mac Nut Crunch Cupcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Praline Mac Nut Crunch Cupcakes?▼
En porsjon av Praline Mac Nut Crunch Cupcakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
