Vegetarisk lasagne med ricotta og grønnsaker
Oppskrift på en smakfull vegetarlasagne med ricotta, parmesan og friske grønnsaker. Enkel å lage og perfekt for middag.
Foto av Alexey Demidov på Pexels
Ingredienser
- 2 pakker (340 g) lasagneplater
- 900 g ricottaost
- 4 egg
- 2,5 dl revet parmesanost
- 0,8 dl hakket fersk persille
- 2 ts tørket basilikum
- salt og pepper etter smak
- 1,2 dl olivenolje
- 3,5 dl hakket løk
- 2,5 dl skivede gulrøtter
- 3 dl hakket grønn paprika
- 1 pakke (450 g) frossen, hakket brokkoli, tint og avrent
- 7 dl pastasaus med biter
- 4,5 dl revet mozzarellaost, delt
Ingredienser
- 2 pakker (340 g) lasagneplater
- 900 g ricottaost
- 4 egg
- 2,5 dl revet parmesanost
- 0,8 dl hakket fersk persille
- 2 ts tørket basilikum
- salt og pepper etter smak
- 1,2 dl olivenolje
- 3,5 dl hakket løk
- 2,5 dl skivede gulrøtter
- 3 dl hakket grønn paprika
- 1 pakke (450 g) frossen, hakket brokkoli, tint og avrent
- 7 dl pastasaus med biter
- 4,5 dl revet mozzarellaost, delt
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett pasta og kok i 8 til 10 minutter, eller til den er al dente. Sil av vannet og sett til side.
- I en stor bolle, bland ricottaost, egg, parmesanost, persille, basilikum, salt og nykvernet svart pepper. Rør godt for å blande, og sett til side.
- Varm opp olje i en stor kjele over middels høy varme. Surr løk i ca. 5 minutter, rør av og til. Tilsett gulrotbiter og stek i ca. 2 minutter. Rør deretter inn grønn paprika og brokkoli. Rør alt godt sammen, skru ned varmen til middels og kok til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter.
- Skrap grønnsakene over i ricottablandingen og bland godt.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Hell 2,5 dl pastasaus i en 23x33 cm ildfast form og fordel jevnt over bunnen. Legg to lasagneplater langs lengden i formen. Fordel deretter ca. 4 dl av fyllet over pastaen. Strø 2,5 dl mozzarellaost over fyllet. Gjenta lagene til ingrediensene er brukt opp, og avslutt med et lag pastasaus og mozzarella på toppen.
- Stek ved 175 °C i 1 time. La den stå i ca. 15 til 20 minutter for å sette seg før servering.
Om denne retten
Dette er en tradisjonsrik, men oppdatert versjon av den klassiske italienske lasagnen. Ved å bytte ut kjøttet med et rikt, vegetarisk fyll av saftige grønnsaker og kremet ricotta, får du en utrolig smaksrik og næringsrik rett som passer perfekt til både hverdagen og større anledninger.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke pastaplatene akkurat til de er al dente – ikke for myke, siden de skal bakes videre i ovnen.
- 2Forvarm oljen godt før du surrer løken, da får du en fin karamellisering som gir dybde i smaken.
- 3Ikke rør ricottablandingen for mye – la den være litt grovkornet for en bedre tekstur i den ferdige retten.
Serveringsforslag
Servér den vegetariske lasagnen med en frisk salat av blandet grønn salat, cherrytomater og basilikum. En god rødvin som passer til de fyldige smakene i retten, er også et utmerket valg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk lasagne med ricotta og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk lasagne med ricotta og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk lasagne med ricotta og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk lasagne med ricotta og grønnsaker er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk lasagne med ricotta og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk lasagne med ricotta og grønnsaker?▼
En porsjon av Vegetarisk lasagne med ricotta og grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
