Pozole i en saktekoker
Lær hvordan du lager smakfull pozole i en slow cooker. Enkelt, raskt og perfekt for en smakfull hovedrett. Oppdag vår oppskrift i dag!
Om denne retten
Pozole, en klassisk meksikansk soppsuppe, blir her gitt en særegen vri med langsom koking i en saktekoker. De kraftige smaker av de tørre chilipepperene, krydderiene og det møre svinekjøttet skaper en deilig og kompleks smaksopplevelse som gjør denne retten til noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 2 pasilla-chilipepper, stilker, frø og årer fjernet
- 2. 2 ancho-chilipepper, stilker, frø og årer fjernet
- 3. 2 guajillo-chilipepper, stilker, frø og årer fjernet
- 4. vann, nok til å dekke
- 5. 1 teskje spisskummenfrø
- 6. 2 hvitløksfedd
- 7. 1/2 hvit løk, hakket
- 8. 5 Roma-tomater, hakket
- 9. 1 (1590 gram) svineknoke, delt i flere store biter
- 10. salt etter smak
- 11. 2 laurbærblad
- 12. 9,5 dl kyllingkraft
- 13. 2 bokser (440 gram) hvit hominy, skylt og drenert
Ingredienser
- 1. 2 pasilla-chilipepper, stilker, frø og årer fjernet
- 2. 2 ancho-chilipepper, stilker, frø og årer fjernet
- 3. 2 guajillo-chilipepper, stilker, frø og årer fjernet
- 4. vann, nok til å dekke
- 5. 1 teskje spisskummenfrø
- 6. 2 hvitløksfedd
- 7. 1/2 hvit løk, hakket
- 8. 5 Roma-tomater, hakket
- 9. 1 (1590 gram) svineknoke, delt i flere store biter
- 10. salt etter smak
- 11. 2 laurbærblad
- 12. 9,5 dl kyllingkraft
- 13. 2 bokser (440 gram) hvit hominy, skylt og drenert
Fremgangsmåte
- 11. Rist spisskummen i en liten kjele over middels høy varme til det begynner å dufte, vær forsiktig så du ikke brenner det, i 1 til 2 minutter. Tilsett pasilla-chili, ancho-chili og guajillo-chili i kjelen. Hell nok vann i kjelen til å dekke chiliene helt. Legg hvitløk, løk og tomater oppå chiliene. Dekk til kjelen med lokk, skru ned varmen til lav, og la det småkoke i 10 minutter. Ta kjelen av varmen og la blandturen avkjøle. Hell den avkjølte blandturen i en blender og kjør til den er glatt.
- 22. Legg svinekjøttet i bunnen av en slow cooker; krydre rikelig med salt. Tilsett laurbærbladene og hell den puréede chili- blandturen over kjøttet.
- 33. La det koke på lav varme i 8 til 9 timer eller over natten. Skum av så mye fett som mulig fra overflaten. Ta svinekjøttet ut av slow cookeren og riv det med to gafler på et skjærebrett eller i en bolle. Legg det revne kjøttet tilbake i slow cookeren og bland det med sausen.
- 44. Bland det revne kjøttet med sausen, kyllingkraft og hominy i en stor gryte over middels varme; la det koke til kraften er varm, i 10 til 15 minutter. Server varmt.
Tips og Varianter
- 11. Rist spisskummen grundig for å få frem den nøtteaktige smaken før du tilsetter pepperene.
- 22. La chiliblandingen småkoke en stund før du blender den for å få maksimal smaksekstraksjon.
- 33. Tålmodighet er nøkkelen når du langtidskoker svinekjøttet - jo lengre, jo mørere blir det.
- 44. Bruk en jevn, lav varme i saktekokeren for å unngå at kjøttet blir tørt.
Serveringsforslag
Denne deilige pozolegryta er perfekt å servere med ferske limeskiver, finhakket rødløk, koriander og sprø tortillachips. Et glass kald, læskende øl eller en syrlig margarita står også veldig godt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pozole i en saktekoker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pozole i en saktekoker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pozole i en saktekoker?▼
Total tilberedningstid for Pozole i en saktekoker er omtrent 255 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pozole i en saktekoker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pozole i en saktekoker?▼
En porsjon av Pozole i en saktekoker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
