Meksikansk pozole med svinekjøtt i saktekoker
Lær hvordan du lager smakfull meksikansk pozole med mørt svinekjøtt i en saktekoker. Enkel, langtidskokt og perfekt for en smakfull hovedrett. Oppdag vår oppskrift i dag!
Foto av Gonzalo Guzmán García på Pexels
Ingredienser
- 2 pasilla-chilipepper, stilker, frø og årer fjernet
- 2 ancho-chilipepper, stilker, frø og årer fjernet
- 2 guajillo-chilipepper, stilker, frø og årer fjernet
- vann, nok til å dekke
- 1 ts spisskummenfrø
- 2 hvitløksfedd
- 1/2 hvit løk, hakket
- 5 Roma-tomater, hakket
- 1 (1,6 kg) svineknoke, delt i flere store biter
- salt etter smak
- 2 laurbærblad
- 9,5 dl kyllingkraft
- 2 bokser (440 g) hvit hominy, skylt og drenert
Ingredienser
- 2 pasilla-chilipepper, stilker, frø og årer fjernet
- 2 ancho-chilipepper, stilker, frø og årer fjernet
- 2 guajillo-chilipepper, stilker, frø og årer fjernet
- vann, nok til å dekke
- 1 ts spisskummenfrø
- 2 hvitløksfedd
- 1/2 hvit løk, hakket
- 5 Roma-tomater, hakket
- 1 (1,6 kg) svineknoke, delt i flere store biter
- salt etter smak
- 2 laurbærblad
- 9,5 dl kyllingkraft
- 2 bokser (440 g) hvit hominy, skylt og drenert
Slik gjør du:
- Rist spisskummen i en liten kjele over middels høy varme til det begynner å dufte, vær forsiktig så du ikke brenner det, i 1 til 2 minutter.
- Tilsett pasilla-chili, ancho-chili og guajillo-chili i kjelen. Hell nok vann i kjelen til å dekke chiliene helt.
- Legg hvitløk, løk og tomater oppå chiliene. Dekk til kjelen med lokk, skru ned varmen til lav, og la det småkoke i 10 minutter.
- Ta kjelen av varmen og la blandingen avkjøle. Hell den avkjølte blandingen i en blender og kjør til den er glatt.
- Legg svinekjøttet i bunnen av en saktekoker; krydre rikelig med salt. Tilsett laurbærbladene.
- Hell den puréede chili-blandingen over kjøttet.
- La det koke på lav varme i 8 til 9 timer eller over natten.
- Skum av så mye fett som mulig fra overflaten. Ta svinekjøttet ut av saktekokeren.
- Riv svinekjøttet med to gafler på et skjærebrett eller i en bolle. Legg det revne kjøttet tilbake i saktekokeren.
- Bland det revne kjøttet med sausen, kyllingkraft og hominy i en stor gryte over middels varme.
- La det koke til kraften er varm, i 10 til 15 minutter. Server varmt.
Om denne retten
Pozole, en klassisk meksikansk suppe, blir her gitt en særegen vri med langsom koking i en saktekoker. De kraftige smakene av de tørre chilipepperne, krydderiene og det møre svinekjøttet skaper en deilig og kompleks smaksopplevelse som gjør denne retten til noe utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Rist spisskummen grundig for å få frem den nøtteaktige smaken før du tilsetter pepperene.
- 2La chiliblandingen småkoke en stund før du blender den for å få maksimal smaksekstraksjon.
- 3Tålmodighet er nøkkelen når du langtidskoker svinekjøttet - jo lengre, jo mørere blir det.
- 4Bruk en jevn, lav varme i saktekokeren for å unngå at kjøttet blir tørt.
Serveringsforslag
Denne deilige pozolegryta er perfekt å servere med ferske limeskiver, finhakket rødløk, koriander og sprø tortillachips. Et glass kald, leskende øl eller en syrlig margarita står også veldig godt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk pozole med svinekjøtt i saktekoker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk pozole med svinekjøtt i saktekoker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk pozole med svinekjøtt i saktekoker?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk pozole med svinekjøtt i saktekoker er omtrent 255 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk pozole med svinekjøtt i saktekoker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk pozole med svinekjøtt i saktekoker?▼
En porsjon av Meksikansk pozole med svinekjøtt i saktekoker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
