Pottet svinefilet med søt løk og eple
Oppskrift på saftig potted svinekjøtt tenderloin med søte løk og friske epler, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne tradisjonelle norske retten er et perfekt eksempel på hvordan man kan ta enkle hverdagslige ingredienser og skape en utrolig smaksrik og komfortabel middag. Ved å kombinere møre svinekjøtt med søte, karamelliserte løker og aromatisk eple, får du en perfekt balanse av søtt, salt og krydrete smaker - en rett som garantert vil tilfredsstille både ganen og sjelen.
Ingredienser
- 1. 2 svinefileter, godt trimmet og kuttet i store biter (ca. 1,1 kg)
- 2. 1 1/2 teskje malt fennikel eller fennelpulver
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. Mel til å vende kjøttet i
- 5. 2 til 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 6. 3 spiseskjeer smør
- 7. 4 mellomstore løk, skåret i tynne båter med roten fortsatt på
- 8. 2 mellomstore Macintosh- epler, skrelt og hakket
- 9. 2 ferske laurbærblader
- 10. Noen kvister fersk salvie, veldig tynt skåret
- 11. 0,6 dl calvados
- 12. 2,4 dl kyllingkraft eller uklar eplecider
Ingredienser
- 1. 2 svinefileter, godt trimmet og kuttet i store biter (ca. 1,1 kg)
- 2. 1 1/2 teskje malt fennikel eller fennelpulver
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. Mel til å vende kjøttet i
- 5. 2 til 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 6. 3 spiseskjeer smør
- 7. 4 mellomstore løk, skåret i tynne båter med roten fortsatt på
- 8. 2 mellomstore Macintosh- epler, skrelt og hakket
- 9. 2 ferske laurbærblader
- 10. Noen kvister fersk salvie, veldig tynt skåret
- 11. 0,6 dl calvados
- 12. 2,4 dl kyllingkraft eller uklar eplecider
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Krydre svinekjøttet med fennikel, salt og pepper, og vend det i mel. Varm opp et par spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, et par svinger i pannen, i en norsk stekeovn over middels høy varme.
- 3Legg i svinekjøttet og brun det. Gjør dette i to omganger hvis størrelsen på gryten krever det. Bruk litt ekstra olje hvis nødvendig for en andre batch.
- 4Fjern det brunede kjøttet til en tallerken, og tilsett smør i pannen.
- 5Skru ned varmen litt, og tilsett løk, epler, laurbærblad og salvie. Krydre med salt og pepper, og dekk til pannen for å la løken surre i 12 til 15 minutter, av og til omrøring.
- 6Fjern lokket og øk varmen litt. Når løken begynner å bli brun, tilsett calvados i pannen.
- 7Tilsett kraften, legg svinekjøttet tilbake i gryten, og la det småkoke i noen minutter til.
- 8Server direkte fra den varme gryten.
Tips og Varianter
- 1Krydre svinekjøttet godt med malt fennikel for å gi en deilig, aromatisk base til retten. \nLa løkene surre i litt tid for å få den perfekte, karamelliserte konsistensen - ikke vær redd for å la dem ta litt farge.\nSørg for å bruke epler av god kvalitet, som Macintosh, som vil beholde formen sin under koking og gi en deilig søt-syrlig kontrast.
Serveringsforslag
Server den pottet svinefileten med en deilig kremet potetmos og et friskt, grønt salat. For å løfte retten ytterligere kan du også servere den med et glass av den friske, epledrevne Calvadosen som er brukt i stuing.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pottet svinefilet med søt løk og eple?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pottet svinefilet med søt løk og eple. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pottet svinefilet med søt løk og eple?▼
Total tilberedningstid for Pottet svinefilet med søt løk og eple er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pottet svinefilet med søt løk og eple vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pottet svinefilet med søt løk og eple?▼
En porsjon av Pottet svinefilet med søt løk og eple inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
