Kremet potet- og søtpotetsuppe med bacon og spinat

Ingredienser

4porsjoner

6 skiver bacon (ca. 170 g), kuttet i 1,3 cm biter

1 stor løk, hakket

2 hvitløksfedd, presset

1 ts tørket timian

1 boks (ca. 410 g) hakkede tomater i juice

1 stor søtpotet (rødskinn), skrelt, delt i to på langs, kuttet i 0,8 cm tykke skiver

2 mellomstore Yukon Gold-poteter (ca. 280 g), delt i fire på langs, kuttet i 0,8 cm tykke skiver

2 mellomstore røde poteter (ca. 280 g), delt i fire på langs, kuttet i 0,8 cm tykke skiver

4 til 12 dl lavsalt kyllingkraft

1 pakke babyspinat (ca. 140 g)

Ingredienser

4porsjoner

6 skiver bacon (ca. 170 g), kuttet i 1,3 cm biter

1 stor løk, hakket

2 hvitløksfedd, presset

1 ts tørket timian

1 boks (ca. 410 g) hakkede tomater i juice

1 stor søtpotet (rødskinn), skrelt, delt i to på langs, kuttet i 0,8 cm tykke skiver

2 mellomstore Yukon Gold-poteter (ca. 280 g), delt i fire på langs, kuttet i 0,8 cm tykke skiver

2 mellomstore røde poteter (ca. 280 g), delt i fire på langs, kuttet i 0,8 cm tykke skiver

4 til 12 dl lavsalt kyllingkraft

1 pakke babyspinat (ca. 140 g)

Slik gjør du:

Stek bacon i en stor gryte på middels varme til det er sprøtt. Overfør til kjøkkenpapir for å renne av.

Tilsett løk i fettrestene i gryten. Øk varmen til middels-høy og stek til løken begynner å bli brun, ca. 7 minutter.

Tilsett hvitløk og timian; rør i 1 minutt.

Ha i tomater med juice. Rør til nesten all væske har fordampet, ca. 2 minutter.

Tilsett alle potetene; rør for å dekke dem med væsken.

Hell i 4 dl buljong; kok opp.

Skru ned varmen til middels-lav, dekk med lokk som er litt på gløtt. La småkoke til potetene er møre, rør av og til, i 10 til 12 minutter.

Tilsett spinat og bacon; rør til spinaten faller sammen, ca. 1 minutt.

Tilsett mer buljong i 1/2 dl porsjoner etter behov hvis suppen er for tykk.

Krydre med salt og pepper.

Om denne retten

Denne krydrede, kremete potet- og søtpotetsuppen er en hyggelig kombinasjon av tradisjon og innovasjon. Med inspirasjon fra den norske potetsuppen, men med søtpotet, bacon og spinat, får den en uventet, smaksrik vri som gjør den både varmende og forfriskende. Perfekt som forrett eller lett hovedrett når du vil imponere gjestene dine.

Tips og Varianter

1Velg helst poteter og søtpotet som er av jevn størrelse, så de koker ferdig samtidig.

2Her er det viktig å ikke la suppen småkoke for lenge – da mister den den yndige teksturen og blir for tykk.

3Litt ekstra buljong mot slutten gjør suppen luftigere og mer appetittvekkende.

Serveringsforslag

Servér den varme, kremete suppen med sprøstekt bacon og nyplukkede babybladene på toppen. Et glass frisk eplemost eller syrlig, lettgjæret øl vil være perfekt til denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet potet- og søtpotetsuppe med bacon og spinat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet potet- og søtpotetsuppe med bacon og spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet potet- og søtpotetsuppe med bacon og spinat?▼

Total tilberedningstid for Kremet potet- og søtpotetsuppe med bacon og spinat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet potet- og søtpotetsuppe med bacon og spinat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet potet- og søtpotetsuppe med bacon og spinat?▼

En porsjon av Kremet potet- og søtpotetsuppe med bacon og spinat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.