Potetsuppe og søtpotetsuppe med bacon og spinat
Lær hvordan du lager en deilig potet- og yam-suppe med sprøstekt bacon og fersk spinat. En smakfull og mettende rett for kalde dager.
Om denne retten
Denne krydrete, kremet potet- og søtpotetsuppen er en hyggelig kombinasjon av tradisjon og innovasjon. Bakgrunnen er den norske potetsuppen, men med søtpotet, bacon og spinat gir den en uventet, smaksrik twist som gjør den både varmende og forfriskende. Perfekt som forrett eller lett hovedrett når du vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 6 skiver eple- og løk-røkt bacon (ca. 170 gram), kuttet på tvers i 1,3 cm store biter
- 1 stor løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, presset
- 1 teskje tørket timian
- 1 boks (ca. 410 gram) hakkede tomater i juice
- 1 stor søtpotet (med rødskinn), skrelt, delt i to på langs, kuttet på tvers i 0,8 cm tykke skiver
- 2 mellomstore Yukon Gold-poteter (ca. 280 gram), delt i fire på langs, kuttet på tvers i 0,8 cm tykke skiver
- 2 mellomstore røde poteter (ca. 280 gram), delt i fire på langs, kuttet på tvers i 0,8 cm tykke skiver
- 4 til 11,9 dl lavsalt kyllingkraft
- 1 pakke babyspinat (ca. 140 gram)
Ingredienser
- 6 skiver eple- og løk-røkt bacon (ca. 170 gram), kuttet på tvers i 1,3 cm store biter
- 1 stor løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, presset
- 1 teskje tørket timian
- 1 boks (ca. 410 gram) hakkede tomater i juice
- 1 stor søtpotet (med rødskinn), skrelt, delt i to på langs, kuttet på tvers i 0,8 cm tykke skiver
- 2 mellomstore Yukon Gold-poteter (ca. 280 gram), delt i fire på langs, kuttet på tvers i 0,8 cm tykke skiver
- 2 mellomstore røde poteter (ca. 280 gram), delt i fire på langs, kuttet på tvers i 0,8 cm tykke skiver
- 4 til 11,9 dl lavsalt kyllingkraft
- 1 pakke babyspinat (ca. 140 gram)
Fremgangsmåte
- 1Surr bacon i en stor gryte på middels varme til det er sprøtt. Overfør til kjøkkenpapir for å renne av. Tilsett løk i fettrestene i gryten; øk varmen til middels-høy og surr til løken begynner å bli brun, ca. 7 minutter. Tilsett hvitløk og timian; rør i 1 minutt. Ha i tomater med juice. Rør til nesten all væske har fordampet, ca. 2 minutter. Tilsett alle potetene; rør for å dekke dem med væsken. Hell i 4 kopper buljong; kok opp. Skru ned varmen til middels-lav, dekk med lokk som er litt på gløtt. La småkoke til potetene er møre, av og til å røre, i 10 til 12 minutter. Tilsett spinat og bacon; rør til spinaten faller sammen, ca. 1 minutt, og tilsett mer buljong i 1/2 kopper etter behov hvis suppen er for tykk. Krydre med salt og pepper.
- 2Surr bacon i en stor gryte på middels varme til det er sprøtt. Overfør til kjøkkenpapir for å renne av. Tilsett løk i fettrestene i gryten; øk varmen til middels-høy og surr til løken begynner å bli brun, ca. 7 minutter. Tilsett hvitløk og timian; rør i 1 minutt. Ha i tomater med juice. Rør til nesten all væske har fordampet, ca. 2 minutter. Tilsett alle potetene; rør for å dekke dem med væsken. Hell i 4 kopper buljong; kok opp. Skru ned varmen til middels-lav, dekk med lokk som er litt på gløtt. La småkoke til potetene er møre, av og til å røre, i 10 til 12 minutter. Tilsett spinat og bacon; rør til spinaten faller sammen, ca. 1 minutt, og tilsett mer buljong i 1/2 kopper etter behov hvis suppen er for tykk. Krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Velg helst poteter og søtpotet som er av jevn størrelse, så de koker ferdig samtidig.
- 2Her er det viktig å ikke la suppen småkoke for lenge - da mister den yndige teksturen og blir for tykk.
- 3Litt ekstra buljong mot slutten gjør suppen luftigere og mer appetittvekkende.
Serveringsforslag
Servér den varme, kremet suppen med sprøstekt bacon og nyplukkede babybladene på toppen. Et glass frisk eplemost eller syrlig, lettgjæret øl vil være perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetsuppe og søtpotetsuppe med bacon og spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetsuppe og søtpotetsuppe med bacon og spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetsuppe og søtpotetsuppe med bacon og spinat?▼
Total tilberedningstid for Potetsuppe og søtpotetsuppe med bacon og spinat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetsuppe og søtpotetsuppe med bacon og spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetsuppe og søtpotetsuppe med bacon og spinat?▼
En porsjon av Potetsuppe og søtpotetsuppe med bacon og spinat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
