Potetsuppe med purre og bacon
Lær hvordan du lager en kremet potet- og purresuppe med sprøstekt bacon. Perfekt for en varmende forrett eller lunsj, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Potetsuppe kan så lett bli kjedelig og ensformig, men denne versjonen er noe helt spesielt. Med en base av deilig røkt bacon og en stekt krutongtoppings, får du en suppe som er både smaksrik og teksturrik. Oppskriften kombinerer tradisjonell fattigmannsmat med litt ekstra finess, og resultatet er en komplett nytelse for ganen.
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 1/2 ts røkt paprika
- 3,6 dl brødstykker av rustikt brød
- 4 skiver bacon, hakket
- 2 store purre, bare den hvite og lysegrønne delen, tynne skiver
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2 mellomstore russetpoteter, skrellet og skåret i 1/2-tommers biter
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1,2 dl kremfløte
- 3,6 dl frosne erter (uten å tine)
- 0,6 dl hakket fersk persille
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 1/2 ts røkt paprika
- 3,6 dl brødstykker av rustikt brød
- 4 skiver bacon, hakket
- 2 store purre, bare den hvite og lysegrønne delen, tynne skiver
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2 mellomstore russetpoteter, skrellet og skåret i 1/2-tommers biter
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1,2 dl kremfløte
- 3,6 dl frosne erter (uten å tine)
- 0,6 dl hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Lag krutongene: Smelt 1 spiseskje smør, og bland det med paprikapulveret i en bolle. Tilsett brødterningene og vend dem godt. Fordel dem på et bakepapirkledd stekebrett og stek til de er gylne, ca. 8–10 minutter.
- 2I mellomtiden, kok baconet i en stor kjele over middels varme til det er sprøtt, ca. 8 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre baconet til en tallerken med kjøkkenpapir. Kast alt unntatt omtrent 1 spiseskje fett fra pannen. Tilsett resten av smøret, og ha i purre og hvitløk; dekk til og kok til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett buljongen, 2 kopper vann, potetene og 1/4 teskje salt og pepper hver; dekk til og kok opp over høy varme. Skru ned varmen til middels og la det småkoke, delvis dekket, til potetene er møre, ca. 10 minutter.
- 3Kjør halvparten av suppen glatt i en blender (fjern påfyllingslokket for å slippe ut dampen), og hell den tilbake i kjelen. Rør inn fløten og la det småkoke. Tilsett erter og kok til de er møre, ca. 3 minutter. Smak til med salt og pepper. Server suppen toppet med krutonger, bacon og persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, mellige poteter for en ekstra kremet tekstur.
- 2La suppen småkoke litt lenger enn oppskriften sier, slik at potetbitene helt oppløser seg og gir en tykk, nærende konsistens.
- 3Den røkte paprikaluft på krutongen gir en deilig dybde til smaksbildet.
Serveringsforslag
Server suppen varm, med en klatt rømme eller crème fraîche på toppen. En frisk, grønn salat på siden balanserer de rike smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetsuppe med purre og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetsuppe med purre og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetsuppe med purre og bacon?▼
Total tilberedningstid for Potetsuppe med purre og bacon er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetsuppe med purre og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetsuppe med purre og bacon?▼
En porsjon av Potetsuppe med purre og bacon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
