Potetsuppe med grønnkål og chorizo
Lær hvordan du lager en smakfull potet- og grønnkålssuppe med chorizo. En enkel og varmende rett, perfekt for kalde dager.
Om denne retten
Denne tradisjonelle potetsuppen med grønnkål og spansk chorizo er en ekte smakseksplosjon i munnen. Den milde, kremete suppen kombineres perfekt med den krydrete chorizo-en og den knasende, grønne kålen, slik at du får en komplett og tilfredsstillende rett. Denne suppen er et must å prøve for alle som elsker den smakfulle kombinasjonen av spansk og norsk kjøkken.
Ingredienser
- 5 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 stor løk, hakket (ca. 4,7 dl)
- 225 gram fullt kokt spansk chorizo eller sterk Calabrese-salami, skinn fjernet om nødvendig, hakket
- 2 teskjeer røkt paprika*
- 680 gram russetpoteter, skrelt og skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 19 dl lavsalt kyllingkraft
- 680 gram grønnkål, stilket og revet i små biter (ca. 37,9 dl lett pakket)
- 7,1 dl rustikt brød i 1/2-tommers terninger
Ingredienser
- 5 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 stor løk, hakket (ca. 4,7 dl)
- 225 gram fullt kokt spansk chorizo eller sterk Calabrese-salami, skinn fjernet om nødvendig, hakket
- 2 teskjeer røkt paprika*
- 680 gram russetpoteter, skrelt og skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 19 dl lavsalt kyllingkraft
- 680 gram grønnkål, stilket og revet i små biter (ca. 37,9 dl lett pakket)
- 7,1 dl rustikt brød i 1/2-tommers terninger
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 3 spiseskjeer olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk; kok til den er gjennomsiktig, ca. 8 minutter. Tilsett chorizo og paprika; rør i 1 minutt. Tilsett poteter og buljong. Øk varmen og kok opp. Tilsett grønnkål; rør til den faller sammen og suppen igjen begynner å koke. Skru ned varmen til lav, dekk til og la småkoke i 1 time, av og til omrøring. FORHANDSVARELSE: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar uten lokk i kjøleskapet til den er avkjølt, deretter dekk til og avkjøl. Varm opp før servering. I mellomtiden, varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett brødterninger og stek til de er gylne, ca. 10 minutter. Strø krutonger med salt og pepper. FORHANDSVARELSE: Kan lages 4 timer i forveien. La stå ved romtemperatur. Fordel suppen i skåler. Topp med krutonger og server.
- 2Varm opp 3 spiseskjeer olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk; kok til den er gjennomsiktig, ca. 8 minutter. Tilsett chorizo og paprika; rør i 1 minutt. Tilsett poteter og buljong. Øk varmen og kok opp. Tilsett grønnkål; rør til den faller sammen og suppen igjen begynner å koke. Skru ned varmen til lav, dekk til og la småkoke i 1 time, av og til omrøring. FORHANDSVARELSE: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar uten lokk i kjøleskapet til den er avkjølt, deretter dekk til og avkjøl. Varm opp før servering.
- 3I mellomtiden, varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett brødterninger og stek til de er gylne, ca. 10 minutter. Strø krutonger med salt og pepper. FORHANDSVARELSE: Kan lages 4 timer i forveien. La stå ved romtemperatur.
- 4Fordel suppen i skåler. Topp med krutonger og server.
- 5*Noen ganger merket Pimentón Dulce eller Pimentón de La Vera Dulce; tilgjengelig i noen supermarkeder, spesialforretninger og fra tienda.com.
- 6*Noen ganger merket Pimentón Dulce eller Pimentón de La Vera Dulce; tilgjengelig i noen supermarkeder, spesialforretninger og fra tienda.com.
Tips og Varianter
- 1Bruk poteter av en fast og melen sort, som Russet, for å få en kremet og fyldig suppe.
- 2La suppen småkoke i 1 time for at smakene kan trekke ut fullt og grønnkålen får en perfekt konsistens.
- 3Brukes sterk Calabrese-salami hvis du ikke finner den tradisjonelle spanske chorizoen.
Serveringsforslag
Toppes best med sprø, smaksatte brødkrutonger for en deilig kontrast i tekstur. Server gjerne suppen med et glass rødvin eller et øl, for å komplettere de dype, fylde smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetsuppe med grønnkål og chorizo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetsuppe med grønnkål og chorizo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetsuppe med grønnkål og chorizo?▼
Total tilberedningstid for Potetsuppe med grønnkål og chorizo er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetsuppe med grønnkål og chorizo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetsuppe med grønnkål og chorizo?▼
En porsjon av Potetsuppe med grønnkål og chorizo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
