Ingredienser
- 1 ss smør
- 3 bakepoteter, skrelt og finhakket
- 1 løk, hakket
- 4.7 dl grønnsaksbuljong
- 6 ss mascarponeost
- salt og svart pepper etter smak
- 0.5 ts sitronsaft, eller etter smak
- 4 skiver (ca. 28g) gravlaks, tynne skiver
- 2 ss mascarponeost
- 1 ss hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 1 ss smør
- 3 bakepoteter, skrelt og finhakket
- 1 løk, hakket
- 4.7 dl grønnsaksbuljong
- 6 ss mascarponeost
- salt og svart pepper etter smak
- 0.5 ts sitronsaft, eller etter smak
- 4 skiver (ca. 28g) gravlaks, tynne skiver
- 2 ss mascarponeost
- 1 ss hakket frisk gressløk
Slik gjør du:
- Smelt smør i en kjele over lav varme.
- Tilsett potetene og løken, og rør til løken begynner å bli gjennomsiktig, ca. 3 minutter.
- Øk varmen til middels, hell i grønnsaksbuljongen, og kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke under lokk til potetene er møre, ca. 10–15 minutter.
- Hell blandingen over i en stor bolle, og kjør den gjennom en food mill tilbake i kjelen. (Kast eventuelle fiberrike grønnsaker som blir igjen i food millen.)
- La den moste suppen småkoke igjen over middels-lav varme.
- Visp inn 6 ss mascarpone.
- Krydre med salt, pepper og sitronsaft etter smak.
- Forvarm ovnen til 95 grader C, og varm opp 4 ovnsfaste suppetallerkener i ca. 5 minutter.
- Rull en skive gravlaks løst til en roseform.
- Klem rullen i bunnen og fann ut toppen.
- Plasser en rosett av laks i bunnen av hver oppvarmet suppetallerken.
- Hell forsiktig suppen over rosetten.
- Drypp hver bolle med omtrent 0.5 ss mascarpone.
- Strø over finhakket gressløk, og server.
Om denne retten
Denne kreative potetsuppen har et ekstra touch av luksus med sine elegant svøpte gravlaksrosetter. Kombinasjonen av den silkemyke, smaksrike potetsuppen og den salte, røykte laksesmaken er en fryd for ganen. Denne retten er perfekt som en elegant forrett som imponerer gjestene dine, eller som en nydelig helgekos på en kald høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk bakepoteter for best konsistens – de gir en mykere og kremere suppe.
- 2Rør inn mascarponeost etter at suppen har kokt ferdig for å bevare den glatte teksturen.
- 3Eventuelle fiber som blir igjen i food millen kan kastes, eller brukes som topping i andre retter om ønskelig.
Serveringsforslag
Server den varme, kremete potetsuppen med de dekorative gravlaksrosettene. En kjølig, frisk hvitvin eller et glass rykende varm, kremet Earl Grey te vil være perfekte følgesvenner til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetsuppe med gravlaksrosetter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetsuppe med gravlaksrosetter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetsuppe med gravlaksrosetter?▼
Total tilberedningstid for Potetsuppe med gravlaksrosetter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetsuppe med gravlaksrosetter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetsuppe med gravlaksrosetter?▼
En porsjon av Potetsuppe med gravlaksrosetter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
