Potetstrudel med dillsaus
Lær hvordan du lager en deilig potetstrudel servert med frisk dillsaus. Perfekt som forrett eller sammen med en lett salat. Enkelt, raskt og smakfullt!
Om denne retten
Denne potetstrudelen er et klassisk norsk komfort-måltid med en uventet vri. De søte, sprø potetene står i flott kontrast til den urterike dillsausen. Perfekt som en delikat forrett til en festmiddag eller som et nydelig mellommåltid med venner.
Ingredienser
- Dillsaus, oppskrift følger
- 2 Yukon Gold-poteter, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 1 spiseskje usaltet smør, pluss 1 spiseskje
- 1 spiseskje olivenolje, pluss 1 spiseskje
- 2,4 dl finhakket løk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 9,5 dl sjampinjong, hakket
- 4,7 dl shiitakesopp, stilket og skivet
- 2 spiseskjeer hvit vermut
- 2 spiseskjeer hakkede ferske oregano-blader
- 2 spiseskjeer hakkede ferske timianblader
- 2 spiseskjeer hakkede ferske italienske persilleblader
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl myk chèvre
- 3 ark filodeig
- 1,2 dl klarnet smør, smeltet
- 1 spiseskje usaltet smør
- 0,6 dl finhakkede sjalottløk
- 4,7 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer hakket dill
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Dillsaus, oppskrift følger
- 2 Yukon Gold-poteter, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 1 spiseskje usaltet smør, pluss 1 spiseskje
- 1 spiseskje olivenolje, pluss 1 spiseskje
- 2,4 dl finhakket løk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 9,5 dl sjampinjong, hakket
- 4,7 dl shiitakesopp, stilket og skivet
- 2 spiseskjeer hvit vermut
- 2 spiseskjeer hakkede ferske oregano-blader
- 2 spiseskjeer hakkede ferske timianblader
- 2 spiseskjeer hakkede ferske italienske persilleblader
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl myk chèvre
- 3 ark filodeig
- 1,2 dl klarnet smør, smeltet
- 1 spiseskje usaltet smør
- 0,6 dl finhakkede sjalottløk
- 4,7 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer hakket dill
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: pastrybørste
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3I en stor kjele med saltet vann koke potetene til de er møre, ca. 5 minutter. Sil av vannet og sett potetene til side i en stor bolle.
- 4I en stor stekepanne smelt 1 ss smør med 1 ss olivenolje over middels varme og sautér løk og hvitløk til de er myke. Tilsett soppknappene og sautér til de er lett brunet. Bland dette i bollen med potetene.
- 5Smelt resten av smøret og oljen i samme stekepanne og sautér shiitakesoppene til de er gylne. Tilsett dem i potet- og sopptblandingen. Hell hvit vermut i den varme pannen og la det småkoke i 30 sekunder. Tilsett vermut, oregano, timian og persille i potet- og sopptblandingen. Krydre med kosher-salt og pepper etter smak.
- 6Smuldre den myke chèvreosten inn i potet- og sopptblandingen og vend forsiktig sammen.
- 7Legg ett lag med filodeig på en ren, tørr overflate, og pensle med klarnet smør. Fortsett med to lag til, og pensle hver lag med klarnet smør. Fordel sopptblandingen over den nederste tredjedelen av filodeig-lagene. Rull opp strudelen som en vårull, og brett inn sidene for å lage en tett sylinder. Legg strudelen på et bakepapirkledd stekebrett.
- 8Pensle utsiden av strudelen med klarnet smør og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
- 9Stek i 15 minutter, og reduser deretter temperaturen til 180 grader Celsius. Stek i ytterligere 15 minutter til den er gyllenbrun. Skjær strudelen i 6 skiver og server med varm dillsaus.
- 10I en middels stor kjele over middels høy varme smelt smøret og sautér sjalottløk til de er gylne. Tilsett fløten og kok opp.
- 11Reduser varmen til middels lav og la det småkoke til det er redusert med en tredjedel. Rør inn dill og krydre med salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk Yukon Gold-poteter for best konsistens og smak - de er mer kremete og har en dypere potetsmak enn vanlige poteter.
- 2La ikke filodeigen bli for tørr - pensle den grundig med klarnet smør for å beholde det luftige og sprø teksturen.
- 3Sørg for å krydre potet- og soppmiksen godt for å balansere søtheten fra potetene.
Serveringsforslag
Servér den varme strudelen med en dryss av ekstra fersk dill og et glass tørr, sitruspreget hvitvin for å løfte frem de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetstrudel med dillsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetstrudel med dillsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetstrudel med dillsaus?▼
Total tilberedningstid for Potetstrudel med dillsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetstrudel med dillsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetstrudel med dillsaus?▼
En porsjon av Potetstrudel med dillsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
