Ingredienser
- Dillsaus, se fremgangsmåte
- 2 stk Yukon Gold-poteter, kuttet i 0,5 cm terninger
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss olivenolje
- 2,5 dl finhakket løk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 9,5 dl sjampinjong, hakket
- 4,7 dl shiitakesopp, stilket og skivet
- 2 ss hvit vermut
- 2 ss hakkede ferske oreganoblader
- 2 ss hakkede ferske timianblader
- 2 ss hakkede ferske italienske persilleblader
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl myk chèvre
- 3 ark filodeig
- 1,2 dl klarnet smør, smeltet
- 0,6 dl finhakkede sjalottløk
- 4,7 dl kremfløte
- 2 ss hakket dill
Ingredienser
- Dillsaus, se fremgangsmåte
- 2 stk Yukon Gold-poteter, kuttet i 0,5 cm terninger
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss olivenolje
- 2,5 dl finhakket løk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 9,5 dl sjampinjong, hakket
- 4,7 dl shiitakesopp, stilket og skivet
- 2 ss hvit vermut
- 2 ss hakkede ferske oreganoblader
- 2 ss hakkede ferske timianblader
- 2 ss hakkede ferske italienske persilleblader
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl myk chèvre
- 3 ark filodeig
- 1,2 dl klarnet smør, smeltet
- 0,6 dl finhakkede sjalottløk
- 4,7 dl kremfløte
- 2 ss hakket dill
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Kok potetene i en stor kjele med saltet vann til de er møre, ca. 5 minutter. Sil av vannet og sett potetene til side i en stor bolle.
- Smelt 1 ss smør med 1 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Sautér løk og hvitløk til de er myke. Tilsett sjampinjong og sautér til de er lett brunet. Bland dette i bollen med potetene.
- Smelt resten av smøret og oljen i samme stekepanne og sautér shiitakesoppene til de er gylne. Tilsett dem i potet- og soppblandingen.
- Hell hvit vermut i den varme pannen og la det småkoke i 30 sekunder. Tilsett vermut, oregano, timian og persille i potet- og soppblandingen. Krydre med kosher-salt og pepper etter smak.
- Smuldre den myke chèvreosten inn i potet- og soppblandingen og vend forsiktig sammen.
- Legg ett lag med filodeig på en ren, tørr overflate, og pensle med klarnet smør. Fortsett med to lag til, og pensle hvert lag med klarnet smør. Fordel soppblandingen over den nederste tredjedelen av filodeig-lagene.
- Rull opp strudelen som en vårull, og brett inn sidene for å lage en tett sylinder. Legg strudelen på et bakepapirkledd stekebrett.
- Pensle utsiden av strudelen med klarnet smør og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
- Stek i 15 minutter, og reduser deretter temperaturen til 180 °C. Stek i ytterligere 15 minutter til den er gyllenbrun. Skjær strudelen i 6 skiver og server med varm dillsaus.
- **For dillsausen:** Smelt 1 ss smør i en middels stor kjele over middels høy varme. Sautér sjalottløk til de er gylne. Tilsett fløten og kok opp.
- Reduser varmen til middels lav og la det småkoke til det er redusert med en tredjedel. Rør inn dill og krydre med salt og pepper etter smak.
Om denne retten
Denne potetstrudelen er en deilig vri på et klassisk måltid. De møre potetene og den rike soppfyllingen står i flott kontrast til den friske, urterike dillsausen. Perfekt som en delikat forrett til en festmiddag eller som et nydelig mellommåltid med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk Yukon Gold-poteter for best konsistens og smak – de er mer kremete og har en dypere potetsmak enn vanlige poteter.
- 2La ikke filodeigen bli for tørr – pensle den grundig med klarnet smør for å beholde den luftige og sprø teksturen.
- 3Sørg for å krydre potet- og soppblandingen godt for å balansere smakene.
Serveringsforslag
Servér den varme strudelen med et dryss av ekstra fersk dill og et glass tørr, sitruspreget hvitvin for å løfte frem de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetstrudel med sopp og dillsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetstrudel med sopp og dillsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetstrudel med sopp og dillsaus?▼
Total tilberedningstid for Potetstrudel med sopp og dillsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetstrudel med sopp og dillsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetstrudel med sopp og dillsaus?▼
En porsjon av Potetstrudel med sopp og dillsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
